Hurtig nedkjøling ved hjelp av is.

[frehovl]

hehe, det har du faktisk veldig rett i Burde man jo egentlig tenk på selv også, men ekke allitd hode er på rett plass
Dette med nedkjøling av vørteren er det mest viktig ved maltbrygging? Eller er det like viktig med ekstraktbrygging (det stadiet jeg er på nå).
Når jeg kokte min første vørter for et par uker siden trengte jeg ikke kjøle vørteren noe siden jeg ikke hadde mulighet til å koke alt, det resterende vannet jeg helte oppi kjølet nok. Men vet ikke om det kanskje er en ugungstig kjølemetode siden det blir litt sjokk kjøling?

[kroil]

Nå er ikke jeg noen ekspert på dette men det hele har vel med at vørteren ikke bør ha for gunstig temperatur for bakterier for lenge. Når du brygger med ekstrakt og kan benytte rent kaldt vann (eller is) som kjølemetode etter koking så oppnår du det viktigste:  å kunne sette i gang gjæringen hurtig.  Vannet vi drikker er jo stort sett bakteriefritt.
 

[Beron]

Nå er ikke jeg noen ekspert på dette men det hele har vel med at vørteren ikke bør ha for gunstig temperatur for bakterier for lenge. Når du brygger med ekstrakt og kan benytte rent kaldt vann (eller is) som kjølemetode etter koking så oppnår du det viktigste:  å kunne sette i gang gjæringen hurtig.  Vannet vi drikker er jo stort sett bakteriefritt.
 

Det er en myte at vi har så godt drikkevann i Norge. Store deler av den norske drikkevannsforsyningen kommer fra overflatevann i motsetning til i mange andre land der vannet kommer fra grunnvann.

Gjennomsnittlig drikkevann i Norge som ikke er klorert er langt fra bakteriefritt. Vørter er i tillegg et kjempemessig næringsmiddel for bakterier. For min  del koker jeg all væske som skal i brygget.