07.02.2009 Hjemmebryggerdagene på Nøgne Ø

[Geir 69]

Jeg fikk den bare ned til 1024    Men det smakte godt, det er jo det vikitgste 

Geir

[Torstein]

Vi har hatt vår på flaske i 13 dager nå og den smaker fortreffelig, men trenger mer lagring.

40 liter gjæret med WLP565 kom ned i 1008, mens 20 liter gjæret med WLP568 endte på 1015...

[Pål T]

Jeg slepte med meg to dunker. 20 liter med WLP 500 - Trappistgjær krøp til 1012, mens 20 liter med WLP570 Belgian Golden Ale kun kom seg ned til 1020. Den første er god, den andre, som jeg brukte like mye karboneringssukker til - 5 gram pr. liter - ble nærmest eksplosiv og ikke spesielt god. Jeg forstår ikke helt hva som skjedde, men det må nok ha noe med gjærtypen å gjøre. Behandlet dunkene og innholdet helt likt. (Ser vel flere av dere i morgen, forresten  )

[Lars]

Med både WLP565 Saison I og WLP568 Saison Blend endte vi på 1.021 etter gjæring i bil og hus.

Torstein: Hvordan fikk du gjæret de helt ned i 1.008 og 1.015? Det er jo ganske heftig...

Gleder meg på å prøve de forskjellige versjonene senere i dag! 

[Torstein]

WLP568 - denne stod stille på 1020 lenge, tilsatte en pose US56 og da krøp den ned til 1015. Denne gjæret også i bil og var nesten helt "død" når vi kom hjem. Er blitt veldig god, men den skulle ha vært enda tørrere.

WLP565 - denne hadde en ukes ferie på 1020 før den på noen dager endte ned til 1008. Har en kraftig lukt av sulphur, biprodukt av gjæringsprosessen som vi regner med at forsvinner etterhvert med lagring. Denne smaker ikke så veldig godt pga sulphur for øyeblikket. Men "bonedry" er den ihvertfall, hvis man skal si det med Jamil Z.

Gjæringsprosessen på begge var veldig lang, vi flasket for drøye to uker siden. Vi gjæret opp i 32-33 grader på det høyeste.

Var ganske nervøs på hvordan det ville gå, men vi hadde tro på at gjæren ville fixe biffen, under forutsetning at den ble gitt tid...

[Sigmund]

Hører rykter om at testsmakingen av det ferdige brygget ga følgende resultat:
1. Arne Hodne, Klepp
2. Tarjei Sel, Bryne
3. Olav M. Bråtveit, Bryne (Bryggelaget Medgang)

Hovedæren for vellykket resultat har selvfølgelig Nøgne Ø, men vi kan vel fastslå at Jæren må være et bra sted for gjæring og modning av øl?  Vi gratulerer vinnerne!

[ToreT]

Hei,

Kva for gjær gav den beste smaken? M.a.o kva gjær brukte dei tre på topp? Og kva var FG?

Skål

ToreT

[ToreT]

I følge påmeldingslisten så hadde

1. plass   Gjær WLP656, kultur WLP655
2.           Gjær WLP565, kultur WLP653
3. ukjent

Skål

ToreT

[Sigmund]

I følge påmeldingslisten så hadde

1. plass   Gjær WLP656, kultur WLP655
2.           Gjær WLP565, kultur WLP653
3. ukjent
Skål

ToreT

Olav som endte på 3. plass sier han brukte Whitelabs WLP500 Trappist Ale gjær.