NM 09 SS3 - Holmen Graa Nyttårsøl - Rune Arnesen (Bergen)

Generell informasjon Navn på brygget: Holmen Graa Nyttårsbokk Øltype: 2.H. Øvrig (spesifiser nederst) Antall poeng i konkurransen: 37,67 av 50 OG: 1085 FG: 1020 Farve (beregnet): 50 EBC Beregnet bitter: 34 IBU, med formel 'Tinseth'. Vørtermengde: 104 l Sluttvolum: 100 l Malt & sukker 6000 gram 15 % Lys fl. extract 15 EBC 13500 gram 35 % Munchenmalt 15 EBC 13500 gram 35 % Pilsmalt 3 EBC 2250 gram 6 % Havregryn 2 EBC 1250 gram 3,5 % Crystal 120 120 EBC 1250 gram 3,5 % Special B 350 EBC 750 gram 2 % Sjokolademalt 800 EBC Vann 55 l til innmesking 95 l til skylling Meskeskjema 60 min 68 °C Humle 50 gram H. Mittelfrüh Pellet 4,4 %-alfa 60 min 125 gram Cascade Pellet 6,7 %-alfa 60 min 125 gram East Kent Goldings Plugg 5,8 %-alfa 30 min 75 gram Cascade Pellet 6,7 %-alfa 15 min 75 gram H. Mittelfruh Pellet 4,4 %-alfa 15 min Krydder og andre tilsetninger 10 gram Calcium Sulfate koketid 60 min 10 gram Salt koketid 60 min 20 gram Seeds of paradise koketid 5 min 150 gram Bitter appelsin koketid 2 min Koketid Total koketid vørter: 60 min Gjær Betegnelsen på gjæren: Wyeast 2042 Danish Lager Bunnfall 1000 ml Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring 21 dager ved 9 grader Modning/sekundærgjæring 21 dager ved 9 grader Lagring 21 dager ved 4 grader Øvrig informasjon Filtrert: - Velg - CO₂: - Velg - Bryggedato: 10.07.2008 Tappedato: 22.09.2008