Norsk maltøl

[Morten Kielland]

Hoi!
Dette blir bra!!!
Takk også for fine bilder!
Hold oss orientert når prøvesmakingen begynner ...
MK
 

PS
En sånn primus kunne jeg godt tenkt meg! Hvor får man tak i en sånn?
DS

[Egil B.]

Primusen er en "optimus 510".
Modellen ble brukt til sterilisering av utstyr i feltsykehus.
Min sto på øverste hylla inne på Tromsø jernvarehandel.
Gikk og så på den i ti år. Prislappen var 2360.
Fikk den til slutt for 1000 kroner på opphørssalg i fjor.

Det finnes av og til noen til salgs på nettet,
men der er det også betalingsvillige samlere.

Primusbrennere er kurante å få tak i.
Kan ikke være så vanskelig å bygge sammen noen.

Egil B.

[Egil B.]

Ølet ble tappet på flasker og fat på onsdag.
OG 1062, FG 1014.
38 IBU.
Røyksmaken var absolutt til stede, men ikke dominerende.
Einerlogen ga en tørr ettersmak.
Alt i alt et meget lovende øl med mange smaker, som balanserer godt med hverandre.
Egil B.
(OMB på tirsdag?)

[Morten Kielland]

Supert, virker som et spennende øl. Hold oss oppdatert.

 

[Egil B.]

Det linken var tirsdag for to uker siden.
Var innom der i går også.
I morgen er jeg heime igjen.
Og da er det lenge til neste gang jeg er i nærheten av OMB.
Egil B.

[Bård]

Primusen. En "Optimus 510" på 10 kW. Forbruk 3 liter parafin til 60 liter øl.

Egil B.

Den primusen hadde det vært gøy å sette kompressor på. Gjorde det i båten for mange år siden. Aldri trengt å pumpe trykk på primusen mer. Brukte en bitteliten 12v ballkompressor...

[Egil B.]

Det står fortsatt en slant igjen av dette ølet på et fat i kjelleren.
3 - 4 liter kanskje.
Smakte på det i forrige uke, etter at det har stått urørt ihvertfall i ett år.
Røyksmaken var knapt merkbar, ettersmaken var som maltwhisky.
Ikke bare hadde ølet holdt seg godt det hadde også utviklet seg svært positivt.
Egil B.

[Morten Kielland]

Jøss! Det må jeg si ...   

Hva slags fat sto det på?

[Egil B.]

19 liters Corneliusfat.

[Morten Kielland]

Vel, det bare styrker den mistanken jeg har hatt lenge: Einerlog virker antiseptisk.

Jeg antar dermed at villgjær er det eneste som virkelig kan ødelegge et brygg som er brygget med skikkelig einerlog ...  

Og slik var det i gamle dager også, ølet ble "surt" = villgjær, evt også noe oksidering.

Kullsyra i corneliusfatet beskytter jo ølet mot det sistnevnte, så da er det bare villgjæra igjen som vi må bekjempe/konkurrere med om vi skal få ølet til å holde seg.

Nyttig kunnskap.

[Roger]

Eller man kan som beskrevet i Desemberutgaven av BYO i artiklen om Gotlandsdricka tilsette sukker/honning etterhvert for at villgjæren skal ha noe å knaske på.

Da oppnår man jo ikke det du vil Morten, få ølet til å holde seg, det blir vel mer et kapløp om å få det drukket opp.