NM 07 SS3 - Hell/maibock

Generell informasjon Navn på brygget: Maibokk II Øltype: G. Hell/maibock Antall poeng i konkurransen: 40,67 av 50 OG: 1060 FG: 1010 Farve (beregnet): ? EBC Beregnet bitter: 35 IBU Vørtermengde: 45 l Sluttvolum: 42 l Malt & sukker 13600 gram 85,0 % pilsnermalt ? EBC 1400 gram 8,7 % carapilsner ? EBC 1000 gram 6,3 % lys spraymalt ? EBC Vann ? liter til innmesking ? liter til skylling Meskeskjema 60 min 25 ºC 20 min 64 ºC 20 min 70 ºC Humle 48 gram Nordbrauer 10,2 % alfa pellets koketid 60 min 46 gram Styrian Goldings 4,5 % alfa pellets koketid 20 min 25 gram Irish moss koketid 10 min Krydder og andre tilsetninger 3 gram bitterekstrakt etter gjæring Koketid Total koketid vørter: 60 min Gjær Betegnelsen på gjæren: Danish Lager 125 ml flytende gjær Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring 28 dager ved 7-11 ºC Modning/sekundærgjæring 7 dager ved 16 ºC lagring 35 dager ved -2 - +10 ºC Øvrig informasjon Filtrert: nei CO₂: naturlig Bryggedato: 14.01.2007 Tappedato: 10.02.2007 Kommentar: Måttejustere opp OG med spraymalt under koking, og justerte opp bitterhet med humleekstrakt etter gjæring