JK 09 SJ3 - Svart Jol - Olav Erlend Aslaksen / Amund Søberg

Generell informasjon Navn på brygget: Svart Jol Hovedklasse: SJ Spesial juleøl Øltype: Juleale Antall poeng i konkurransen: 38,50 av 50,00 OG: 1,082 FG: 1,022 Farve (beregnet): EBC Beregnet bitter: 35 IBU Vørtermengde: 62 l Sluttvolum: 53 l Malt & sukker 10200 gram 56,7 % Maris Otter Pale Ale malt 4-6 EBC 3230 gram 17,9 % Munich malt 25 EBC 1360 gram 7,6 % Amber malt 137,5 EBC 850 gram 4,7 % Røykjemalt 3-5 EBC 850 gram 4,7 % British dark crystal 287 EBC 510 gram 2,8 % Chocolate malt 1100-1200 EBC 1000 gram 5,6 % Dark brown sugar Vann 42,5 l til innmesking 55 l til skylling Meskeskjema 90 min 67 °C Kommentar til mesking: 27 gram 5,2 stabilizer tilsatt i meskevatnet Humle 55 gram Columbus Pellet 14,2 %-alfa 60 min 55 gram Cascade Pellet 5,1 %-alfa 15 min 55 gram Cascade Pellet 5,1 %-alfa 2 min Krydder og andre tilsetninger 17 gram Klar Urt koketid 10 min 6 gram Wyeast koketid 10 min Koketid Total koketid vørter: 90 min Gjær Betegnelsen på gjæren: White Labs california ale wlp 001 Flytende 2 rør Kommentar til gjær: 3,5 liters gjærstarter/magnet-rører Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring 17 dager ved 21 °C Lagring 25 dager ved 4 °C Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Tilsatt Bryggedato: 19.09.2009 Tappedato: 7.10.2009