Jeg har allerede et par kilo lyst kandissukker. Noe av det er svært lyst ut, nærmest hvite sukkertøy. et par av de andre posene har en litt gråere pulverform. Jeg antar at det kanskje kan gi litt mer farge, noe som ikke er spesielt ønskelig for en Duvel-klone. Gir kandissukker mindre utbytte enn vanlig farin?
http://www.fermentarium.com/homebrewing/belgian-candi-vs-table-sugar-for-homebrew-beer/Her påstås det at hvitt sukker vil gi en liten bismak; Mange hjemmebryggere vil påstå mye rart. Det vi allerede vet er at større mengder vanlig hvitt sukker kan gi eventyrlige gode øl (Tør jeg nevne fks. "Biere de Gahr").
"Invert sugar" er imidlertid lett å lage hvis du vil prøve. Løs opp et par teskjeer sitronsyre i litt vann med 1 kg. sukker og kok dette til du får den fargen du vil ha.
Skrevet av
