NM 10 LL1 - Holmen Graa Maibokk - Rune Arnesen og Ove Krokeide (Bergen)

Generell informasjon Navn på brygget: Holmen Graa Maibokk Kode: TFV910 Hovedklasse: 1. Lys lager Øltype: 1.I. Øvrig (spesifiser nederst) Antall poeng i konkurransen: 34 av 50 OG: 1065 FG: 1016 Farve (beregnet): 20 EBC Beregnet bitter: 32 IBU, med formel 'Tinseth'. Vørtermengde: 133 l Sluttvolum: 133 l Malt & sukker 18000 gram 55,38 % Pilsner malt 4 EBC 8000 gram 24,62 % Munchen malt 15 EBC 1500 gram 4,62 % Caravienne malt 50 EBC 3000 gram 9,23 % Lys flytende extract 15 EBC 2000 gram 6,15 % Sukker 2 EBC Vann 60 l til innmesking 110 l til skylling Meskeskjema 60 min 68 °C Kommentar til mesking: Humle 100 gram Northern Brewer Hel 10,5 %-alfa 60 min 114 gram Perle Hel 8,2 %-alfa 60 min 108 gram Hallertauer Tradition Hel 7,1 %-alfa 20 min 108 gram Hallertauer Tradition Hel 7,1 %-alfa 5 min Krydder og andre tilsetninger 15 gram Kalsiumsulfat (mesk) koketid 60 min 20 gram Kalsiumklorid (mesk) koketid 60 min 2 gram Irish moss koketid 10 min Koketid Total koketid vørter: 90 min Gjær Betegnelsen på gjæren: White Labs German Bock Lager bunnfall 1500 ml Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring 20 dager ved 10 dager Modning/sekundærgjæring 12 dager ved 10 dager Øvrig informasjon Bryggedato: 24.01.2010 Tappedato: 25.02.2010 Kommentar: Øltype: Helles bock/Maibock