NM 10 PS3 - Brown Porter - Bjørn Magne Idland og Merethe Antonsen (Oslo)

Generell informasjon Navn på brygget: Brown Porter Kode: LBS060 Hovedklasse: 4. Mørk ale Øltype: 4.F. Porter Antall poeng i konkurransen: 30 av 50 OG: 1.059 FG: 1.014 Farve (beregnet): 52 EBC Beregnet bitter: 29 IBU, med formel 'Rager'. Vørtermengde: 22 l Sluttvolum: 20 l Malt & sukker 4300 gram 78 % Maris Otter pale malt (T.Fawcett) 5.9 EBC 460 gram 8.35 % Brown malt (T. Fawcett)) 128 EBC 450 gram 8.17 % Crystal malt (T. Fawcett) 130 EBC 150 gram 2.72 % Chocolate malt (Muntons) 900 EBC 150 gram 2.72 % Pale Chocolate malt (T. Fawcett) 500 EBC Vann 14.4 l til innmesking 18.3 l til skylling Meskeskjema 75 min 67 °C Kommentar til mesking: Humle 20 gram Galena Pellet 10.1 %-alfa 60 min 20 gram Crystal Pellet 3.5 %-alfa 10 min Krydder og andre tilsetninger 5 gram Irish Moss koketid 10 min Koketid Total koketid vørter: 60 min Gjær Betegnelsen på gjæren: Wyeast 1028 London Ale Flytende 1 pakke Kommentar til gjær: 1.5 liter starter (150 gram DME) Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring: 15 dager ved 20 grader Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Tilsatt Bryggedato: 25.12.2009 Tappedato: 9.01.2010