NM 10 MA2 - Stjørdalsporter - Steinar Andersen (Andenes)

Generell informasjon Navn på brygget: Stjørdalsporter Kode: 003AND Hovedklasse: 4. Mørk ale Øltype: 5.O. Øvrig (spesifiser nederst) Antall poeng i konkurransen: 37,66 av 50 OG: 56 FG: 24 Farve (beregnet): 62 EBC Beregnet bitter: 29 IBU, med formel 'Tinseth'. Sluttvolum: 23 l Malt & sukker 4100 gram 54 % Stjørdalsmalt ?? EBC 500 gram 6,5 % Cara 20L 40 EBC 500 gram 6,5 % Cara 80L 160 EBC 500 gram 6,5 % Flaket hvete 3,2 EBC 200 gram 2,5 % Black malt 985 EBC 200 gram 2,5 % Roasted barley 590 EBC 1670 gram 21,5 % light DME 16 EBC Vann 25 l til innmesking 6 l til skylling Meskeskjema 90 min 65 °C 15 min 78 °C Kommentar til mesking: Underkategori: Smoked porter Humle 40 gram East Kent Goldings Hel 6,1 %-alfa 60 min 20 gram East Kent Goldings Hel 6,1 %-alfa 15 min 20 gram East Kent Goldings Hel 6,1 %-alfa 0 min Koketid Total koketid vørter: 90 min Gjær Betegnelsen på gjæren: Fermentis S-04 Tørrgjær 22g Kommentar til gjær: Gjæren var nesten gått ut på dato Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring: 14 dager ved 19 grader Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Naturlig Bryggedato: 27.01.2010 Tappedato: 10.02.2010 Kommentar: Jeg fikk ett veldig dårlig utbytte av stjørdalsmalten, noe som resulterte i att jeg måtte justere med DME.