NM 10 MA3 - Myra Juleale - Tor Andreassen og Børge Antonsen (Rognan)

Generell informasjon Navn på brygget: Myra JuleAle (Northern English Brown Ale) Kode: mtb546 Hovedklasse: 4. Mørk ale Øltype: 4.A. English brown ale Antall poeng i konkurransen: 29,66 av 50 OG: 1056 FG: 1015 Farve (beregnet): 34 EBC Beregnet bitter: 26,4 IBU, med formel 'Tinseth'. Vørtermengde: 90 l Sluttvolum: 81 l Malt & sukker 9500 gram 47 % Palemalt 7 EBC 7500 gram 37 % Munchner type2 40 EBC 300 gram 1 % Sjokolademalt 788 EBC 130 gram 1 % Special B 290 EBC 700 gram 3 % Cara Munich Type3 100 EBC 2000 gram 10 % Hvetemalt 3 EBC Vann 50 l til innmesking 60 l til skylling Meskeskjema 75 min 67 °C Humle 70 gram Perle Hel 9,4 %-alfa 60 min 60 gram EKG Hel 5 %-alfa 16 min 60 gram EKG Hel 5 %-alfa 1 min Krydder og andre tilsetninger 20 gram Irish Moss koketid 10 min 10 gram Gjærnæring koketid 10 min Koketid Total koketid vørter: 90 min Gjær Betegnelsen på gjæren: Wyeast 1056 American Ale Flytende 900 milliarder celler Kommentar til gjær: Bygget opp fra 1 rør i flere omganger, sedimentert til 2,5L Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring: 14 dager ved 20 grader Lagring: 110 dager ved 4 grader Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Naturlig Bryggedato: 4.11.2009 Tappedato: 18.11.2009