NM 10 SSB2 - Den Mørke Abbedisse - Svein T. Svendsen (Kristiansand)

Generell informasjon Navn på brygget: Den Mørke Abbedisse Kode: sgn 502 Hovedklasse: 4. Mørk ale Øltype: 4.L. Belgisk brown (abbey) ale Antall poeng i konkurransen: 31,66 av 50 OG: 1078 FG: 1025 Farve (beregnet): 32 EBC Beregnet bitter: 23 IBU, med formel 'Tinseth'. Vørtermengde: 61 l Sluttvolum: 50 l Malt & sukker 8000 gram 51,9 % Castle Pilsener 3 EBC 5000 gram 32,4 % Castle Munich 15 EBC 1500 gram 9,7 % Castle Cara 50 EBC 500 gram 3,2 % Castle Coffee 500 EBC 426 gram 2,76 % Karamellisert sukker Vann 47 l til innmesking 39 l til skylling Meskeskjema 40 min 63 °C 20 min 69 °C Humle 65 gram Northern Brewer Pellet 8,5 %-alfa 60 min 35 gram East Kent Goldings Pellet 4,8 %-alfa 30 min Krydder og andre tilsetninger 65 gram Carrageen koketid 10 min Koketid Total koketid vørter: 60 min Gjær Betegnelsen på gjæren: Wyeast aktivator 1728 xl Flytende 125 ml Kommentar til gjær: Startervolum 5 liter Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring: 14 dager ved 20 grader Lagring: 166 dager ved 10 grader Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Naturlig Bryggedato: 30.09.2009 Tappedato: 14.10.2009