NM 10 SS1 - Humlehelvete - Jan Halvor Fjeld (Skien)

Generell informasjon Navn på brygget: Humlehelvete/Pliny goes to Telemark Kode: NES 119 Hovedklasse: 5. Sterke spesialøl Øltype: 3.E. India pale ale Antall poeng i konkurransen: 42,66 av 50 OG: 1075 FG: 1011 Farve (beregnet): 22 EBC Beregnet bitter: 260 IBU, med formel 'Tinseth'. Vørtermengde: 29 l Sluttvolum: 18 l Malt & sukker 4300 gram 66,5 % Pale Ale T. Fawcett Maris Otter 5 EBC 250 gram 3,9 % Carahell. Weyerman 25 EBC 120 gram 1,9 % Caramalt 30 EBC 100 gram 1,5 % Crystalmalt 120 EBC 200 gram 3,1 % Demerasukker 30 EBC 1500 gram 23,2 % Muntons Light DME 8 EBC Vann 27 l til innmesking 5 l til skylling Meskeskjema 5 min 52 °C 30 min 62 °C 20 min 66 °C 15 min 70 °C 10 min 76 °C Kommentar til mesking: Speidel 20l. Innmesking 30min på 38 grader. Humle 30 gram Columbus Pellet 14,2 %-alfa Mash-hopping 100 gram Columbus Pellet 14,2 %-alfa 90 min 24 gram Columbus Pellet 14,2 %-alfa 45 min 30 gram Simcoe Pellet 11,1 %-alfa 30 min 30 gram Centennial Pellet 8,0 %-alfa 1 min 74 gram Simcoe Pellet 11,1 %-alfa 1 min 30 gram Columbus Pellet 14,2 %-alfa 14 dager tørrhumle 30 gram Centennial pellet 8,0 %-alfa 14 dager tørrhumle 30 gram Simcoe Pellet 11,1 %-alfa 14 dager tørrhumle 8 gram Columbus Pellet 14,2 %-alfa 5 dager tørrhumle 8 gram Centennial pellet 8,0 %-alfa 5 dager tørrhumle 8 gram Simcoe Pellet 11,1 %-alfa 5 dager tørrhumle Koketid Total koketid vørter: 95 min Gjær Betegnelsen på gjæren: Wyeast 1056 American Ale Flytende 2dl med slurry Kommentar til gjær: Slurry fra APA. Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring: 14 dager ved 19 grader Modning/sekundærgjæring: 14 dager ved 19 grader Lagring: 8 dager ved 1 grad Øvrig informasjon Filtrert: Ja CO₂: Tilsatt Bryggedato: 26.01.2010 Tappedato: 3.03.2010 Kommentar: Tørrhumlet med 30+30+30g i 14 dager. Med 5 dager igjen(etter 9d) tilsatte 8+8+8g humle. Imperial IPA. Pliny the Elder-klone. Fra Zymurgy #4, july/aug 009