NM 10 SS3 - Eydehavner Sørlanssommer Spesial

Generell informasjon Navn på brygget: Eydehavner Sørlandssommer Spesial (ESS) Kode: QRK555 Hovedklasse: 5. Sterke spesialøl Øltype: 5.O. Øvrig (spesifiser nederst) Antall poeng i konkurransen: 31,66 av 50 OG: 14,7 FG: 2,5 Beregnet bitter: 20,8 IBU, målt. Vørtermengde: 100 l Sluttvolum: 94 l Malt & sukker 20000 gram 100 % Weyermann pilsnermalt 3 EBC Vann 45-50L l til innmesking 60-70L l til skylling Meskeskjema 50 min 66 °C Kommentar til mesking: Har brygget en Lys Export 6,9% (% og IBU målt på Arendal Bryggeri). Mine målinger tatt med Sacharometer. Humle 76 gram Spalt Spalter typ 45 Pellet 8,5 %-alfa 90 min 76 gram Saaz Pellet 3,4 %-alfa 8 min Koketid Total koketid vørter: 90 min Gjær Betegnelsen på gjæren: øvrig Undergjær Flytende 750 ml Kommentar til gjær: 2.generasjon Tuborg-gjær fra Arendals Bryggeri Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring: 19 dager ved 9 grader Modning/sekundærgjæring: 7 dager ved ca. 20 grader Lagring: 60 dager ved 5 grader Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Naturlig Bryggedato: 7.10.2009 Tappedato: 25.10.2009 Kommentar: Norsk lys export på 6.9%. 320 g brunt sukker til priming.