12.02.2011 Haandbryggerkonkurranse 2011

[Eduard]

Det regner jeg nesten med. Når det blir så mye alkohol og sødme av både alkoholen og malt, så passer det uansett bra å balansere det ut med høyere IBU.

[tomv]

Vi garanterer ikke at vi brygger vinnerens øl, det kommer helt an på om det er mulig med vår gjær etc og naturligvis om det smaker topp. Men sjansen er stor.

hvilken gjær HAR haandbryggeriet?

[Eduard]

Det er et godt spørsmål. Jeg har bedt Riis'en om å stikke innom tråden, så får vi forhåpentligvis vite mer snart.

[JørnP]

Fin artikkel om stilen fra Brew Your Own her.

[Trygve]

Javelja - og så jeg som hadde tenkt å brygge denne til vaoren ein gong!  Får vel prøve å framskynde den planen, men jeg synes jo ærlig talt at det er noe knapp tid med 10 uker på en såvidt "tung" øl som en IIDA.  Noen sjanse for å skyve litt på den fristen??

[Eduard]

Javelja - og så jeg som hadde tenkt å brygge denne til vaoren ein gong!  Får vel prøve å framskynde den planen, men jeg synes jo ærlig talt at det er noe knapp tid med 10 uker på en såvidt "tung" øl som en IIDA.  Noen sjanse for å skyve litt på den fristen??

Fristen er foreløpig, og dersom det blir forskyvninger så er det nok mest sannsynlig at det skjer senere da. Jeg skal forhøre meg med Haandbryggeriet.

[Gahr]

Javelja - og så jeg som hadde tenkt å brygge denne til vaoren ein gong!  Får vel prøve å framskynde den planen, men jeg synes jo ærlig talt at det er noe knapp tid med 10 uker på en såvidt "tung" øl som en IIDA.  Noen sjanse for å skyve litt på den fristen??

Siden Black IPA/ASIBA/Cascadian DA, har et ganske kraftig humlefokus, er det ikke egentlig noe poeng å lagre ølet spesielt lenge. et par måneder vil være maks, så vil gjerne humelpreget begynne å forringes. Jeg laget en "imperial amber" i høst, og vil si den var på høyden omkring tre til fem uker etter fattapping (akkurat i tide til å bli servert på Bjorleik!). En velbrygget utgave av ASIBA (eller en imperial-variant) vil ikke trenge videre lagring.

[Kyrre D K]

Javelja - og så jeg som hadde tenkt å brygge denne til vaoren ein gong!  Får vel prøve å framskynde den planen, men jeg synes jo ærlig talt at det er noe knapp tid med 10 uker på en såvidt "tung" øl som en IIDA.  Noen sjanse for å skyve litt på den fristen??

Siden Black IPA/ASIBA/Cascadian DA, har et ganske kraftig humlefokus, er det ikke egentlig noe poeng å lagre ølet spesielt lenge. et par måneder vil være maks, så vil gjerne humelpreget begynne å forringes. Jeg laget en "imperial amber" i høst, og vil si den var på høyden omkring tre til fem uker etter fattapping (akkurat i tide til å bli servert på Bjorleik!). En velbrygget utgave av ASIBA (eller en imperial-variant) vil ikke trenge videre lagring.

Hva gjør egentlig bryggeriene her? F.eks NØ med sin #500 og Two Captains? Og andre bryggerier forsåvidt med sine type imperial IPA... ?
Synes selv mine imperial IPA er fortreffelig og på "høyden" bare 1 uke etter fattapping.. 

[Yngwie]

De fleste må vel egentlig bare la bli som det blir på så humlefokuserte øl, spesielt der aromaen er veldig humlefokusert. Du har kanskje hørt at Stone Brewing fra San Diego-området er interessert i å etablere seg i Europa? En av grunnene er nettopp problematikken med å få ting ut ferskt. Når jeg snakket med sjæfen der for et års tid siden var han egentlig ikke interessert i å sende øl til Europa i det hele tatt, og de humledrevne ølene var det uaktuelt med, selv om Nøgne Ø fikk overtalt ham til å sende en liten ladning. Two Captains ble jo laget basert på oppskriften til Jan H, som igjen hadde latt seg inspirere av Pliny the elder fra Russian River Brewing. Når en hører på hva de lokale heltene har å si om det ølet, så er det enig med deg Kyrre, det går veeldig for nedover. Jeg har smakt den ca seks uker etter tapping, da er den fantastisk. Lurer på hvordan den er rett fra fatet når den settes på på brewpuben. Alesmith IPA mye av det samme, kjøpte noen flasker i Danmark som da nødvendigvis var noen uker gamle. Allikevel den beste IPA jeg har smakt, men igjen mener de lokale at det må drikkes i løpet av meget kort tid skal det være noe vits.

[gustavf]

Min erfaring er også at enkelte humlearomaer som er mer flyktige enn andre. Akkurat nå drikker jeg en Dogfish Head 90 minute som er et drøyt år gammel og fortsatt har en hyggelig humlearoma, men ikke smaker slik den gjør fersk.

[Gahr]

Dogfish Head 90 min. er av grunner skissert over en av de største skuffelsene jeg har hatt rent ølmessig. Drakk det på GBBF i 2009. Ølet hadde helt klart ikke hatt godt av transport og lagring. IPA og IIPA er best ferskt og lokalt.

[gustavf]

Dogfish Head 90 min. er av grunner skissert over en av de største skuffelsene jeg har hatt rent ølmessig. Drakk det på GBBF i 2009. Ølet hadde helt klart ikke hatt godt av transport og lagring. IPA og IIPA er best ferskt og lokalt.

Jeg skjønner hva du mener. Jeg synes det er godt, men litt for søtt, også etter et års lagring, men det er ikke lenger den IPAen som er sagnomsust. Egentlig er jeg litt usikker på om den fortsatt fortjener ryktet sitt som en av verdens beste IPAer, for det har begynt å bli særdeles sterk konkurranse på det feltet.

For min del vil den uansett alltid være spesiell. Det var den første IPAen jeg drakk og fortsatt husker navnet på og hvor den ble drukket; Extended Stay America, Westborough, Massachussets.

Er vi off topic nå?

[Eduard]

Jeg hørte med Jens og for han sin del så kan det også leveres og kåres en måned senere. Nå når jeg leser hva som er blitt skrevet siden mitt siste innlegg her, så er jeg litt usikker på om vi burde be Haandbryggeriet flytte datoen til midtveis i februar, kontra å ha det midtveis i januar... 

[Kyrre D K]

Jeg synes midten av januar er helt fint.. 

[gustavf]

Jeg hørte med Jens og for han sin del så kan det også leveres og kåres en måned senere. Nå når jeg leser hva som er blitt skrevet siden mitt siste innlegg her, så er jeg litt usikker på om vi burde be Haandbryggeriet flytte datoen til midtveis i februar, kontra å ha det midtveis i januar... 

Midten av februar gjør det også mulig å brygge etter jul. Det er sikkert flere enn meg som har andre ting å henge fingrene i før jul.