Speidel 50l og vannmengder

[Bjarte H]

Det er mange som bedyrer at maksimum OG med en Braumeister 20L er ca 1.060-1.068 og at det ikke går an å meske med mindre vann fordi vannmengden må overstige varmeelementet.

Det er litt lav OG. Man klarer greit 17l (etter kok) med OG 1.075. Dobbeltmesking går også fint an, men tar litt ekstra tid. Og så koster det det da ikke så mye med litt spraymalt i tillegg, verken på sluttkvalitet eller pris.

[Richard]

Her har jeg en solskinnshistorie  

I går brygget jeg pils og fikk 93% utbytte som er det beste jeg har fått noen gang. Følgende fremgangsmåte ble brukt:

• Jeg brukte 9,5 kg pilsmalt, og mesket inn med 53 liter vann
• Jeg mesket inn på 50 grader, mesket 10 minutter på 52 grader, mesket 80 minutter på 66 grader og mesket ut på 78 grader i 10 minutter
• Etter endt mesk løfter jeg opp maltrøret og heller over 9 liter vann på 85 grader. 1 liter av gangen samtidig som jeg graver litt i masken
• Etter endt avrenning løfter jeg bort maltrøret, og så fisker jeg ut litt maltkorn med en sikt/dørslag og sitter igjen med 55 liter vørter før kok
• Etter kok sitter jeg igjen med 51 liter vørter og OG på 1054!!!!!
• Speidel go Speidel go Speidel !!!!!

Jeg får mao en alt for sterk øl enn det jeg hadde beregnet, men vi brygger jo for å bli fulle for en billig penge  

Jeg ble oppfordret å poste denne solskinnshistorien for å overbevise dere som tviler.

[neslekkim]

Et par dumme spørsmål:

Hvor høyt justerer du temperaturen for kok for å få nok fordampning på speidelen?
hva gjør du med de andre meskestegene?

[Roger]

Med fare for å erte noen, men likevel....


 

[Richard]

De andre mesketrinnene setter jeg bare til 0 minutter på 78 grader, det er Speidel sin måte og hoppe over de trinnene.
Jeg kjører på 102grader kok, og har en hvit frakk rundt Speidelen :-)

[OyvindEG]

Her har jeg en solskinnshistorie 

I går brygget jeg pils og fikk 93% utbytte som er det beste jeg har fått noen gang. Følgende fremgangsmåte ble brukt:

• Jeg brukte 9,5 kg pilsmalt, og mesket inn med 53 liter vann
• Jeg mesket inn på 50 grader, mesket 10 minutter på 52 grader, mesket 80 minutter på 66 grader og mesket ut på 78 grader i 10 minutter
• Etter endt mesk løfter jeg opp maltrøret og heller over 9 liter vann på 85 grader. 1 liter av gangen samtidig som jeg graver litt i masken
• Etter endt avrenning løfter jeg bort maltrøret, og så fisker jeg ut litt maltkorn med en sikt/dørslag og sitter igjen med 55 liter vørter før kok
• Etter kok sitter jeg igjen med 51 liter vørter og OG på 1054!!!!!
• Speidel go Speidel go Speidel !!!!!

Jeg får mao en alt for sterk øl enn det jeg hadde beregnet, men vi brygger jo for å bli fulle for en billig penge 

Jeg ble oppfordret å poste denne solskinnshistorien for å overbevise dere som tviler.

Off topic, men: Har du brygget pils?!?! Den oppskriften vil jeg gjerne se :-)

[Richard]

Den er ikke spesielt spennende da:

Beersmith Recipe Printout - http://www.Beersmith.com
Recipe: Pilspiss 833(Bock)
Brewer: Richard
Asst Brewer:
Style: German Pilsner (Pils)
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 51,00 L     
Boil Size: 60,99 L
Estimated OG: 1,054 SG
Estimated Color: 6,4 EBC
Estimated IBU: 36,3 IBU
Brewhouse Efficiency: 93,00 %
Boil Time: 75 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
9,50 kg       Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC)             Grain        100,00 %     
144,00 gm     Hallertauer Mittelfrueh [4,30 %]  (60 min)Hops         36,3 IBU     
140,00 gm     Hallertauer Mittelfrueh [4,30 %]  (10 min)Hops          -           
2,00 items    Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 min)          Misc                       
1 Pkgs        German Bock Lager (White Labs #WLP833) [StYeast-Lager               


Mash Schedule: My Mash
Total Grain Weight: 9,50 kg
----------------------------
My Mash
Step Time     Name               Description                         Step Temp     
10 min        Step               Add 53,00 L of water at 54,0 C      52,0 C       
80 min        Step               Add 0,00 L of water at 66,0 C       66,0 C       
10 min        Step               Add 0,00 L of water at 78,0 C       78,0 C       


Notes:
------
Startet kok på 55 liter, etter kok ca 51 liter. 93% utbytte må være ny rekord!
Mesket inn på 53 liter, og vasket ut med 9 liter på 80-90 grader ºC.