Utgjæring ved ekstraktbrygging

[Beant]

Druesukker/farin blir vel hipp som happ. Begge er 100% gjærbare og vil kun bidra med alkohol.  Dette er i alle fall sant på øl som ikke er så ekstremt sterke. Dersom gjærbehandling og beluftning er korrekt så ser jeg ingen problemer med å bruke noe sukker for å få ned FG. Enkelte øltyper skal ha sukker, nettopp for å få ned FG. Jeg ville prøvd med feks 10-15% sukker og sett hvordan det går.

Negative konsekvenser fra overdrevet bruk av sukker er så vidt jeg vet at ølet kan få et cider-preg.