Wit Nøgne Ø

[Gahr]

Beklager eventuelle misforståelser. bruker Speidel, mesker 10 min. på 53 gr. 45 min. på 67 gr. 5 min. på 78 gr. Skyller med 5 liter på 78 gr. Er spent på resultatet

Aha! Jeg antar resultatet blir prima!

[Jonask]

Sliter veldig med gjæring mtp sommervarmen! Hvordan er de aktuelle gjærene her mtp temp? Ser jo rangen, men hva er anbefalte, og konsekvens av å være i den øvre del av skalaen?
Koriander frø får man på en typisk "invandrer butikk"?

[Gahr]

Kjøl vørteren til ca. 18 C og tilsett gjæren. Om du bruker WLP400, tåler den godt reølativt høy temperatur. Bør takle 25-27 C uten store problemer.

[Ingar J]

Hei, planlegger et forsøk på en wit i løpet av sommeren selv. Ang koriander og appelsinskall, bør det inn på slutten av kokeprosessen? Hvor lenge?

[Tarjei77]

Har sett siste fem minutt anbefalt fleire stader. Har prøvd det to gonger sjølv, og har vore nøgd.

[Martin E]

Vi pleier bare å koke det siste minuttet. Det funker også bra.

[Jonask]

Ganske godt karbonert er vanlig. Jeg ville lagt meg på omtrent 3 vol CO₂. Dersom du har gjæret på 20 grader, blir det 6,48 g sukker per liter.

Ref: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,1449.0.html
Blir det ikke (A – B) x 4 => (3 - 0.88)x4 = 8.48g/l?

[Martin E]

Jo, det stemmer. Når jeg tenker over det ville jeg kanskje holdt meg til 6,5 g eller 2,5 vol, jeg synes lett det blir for mye kullsyre...