NM 11 LL3 - Pilsner XI - Tore Bjørgo og Asbjørn Rachlew (Asker)

Generell informasjon Navn på brygget: Pilsner XI Hovedklasse: 1. Lys lager Øltype: 1.D. Tysk pilsner OG: 1051 FG: 1011 Beregnet bitter: 40 IBU, med formel 'Tinseth'. Vørtermengde: 110 l Sluttvolum: 105 l Malt & sukker 25000 gram pilsnermalt 2000 gram carapils Meskeskjema 90 min 65 °C Humle 157 gram Simcoe 11.1 %-alfa 60 min 97 gram Tettnanger 4.4 %-alfa 15 min 72 gram Saaz 3.7 %-alfa 15 min 80 gram Saaz 3.7 %-alfa 5 min 73 gram Hersbrücker 2.0 %-alfa 0 min Krydder og andre tilsetninger 1,5 ts Irish Moss 15 min Gjær Betegnelsen på gjæren: WWyeast 2308 Munich Lager Flytende Kommentar til gjær: Høstet fra tidligere gjæring Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring: 14 dager ved 9-10 grader Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Naturlig Bryggedato: 18.09.2010 Tappedato: 14.10.2010 Kommentar: Svært rask gjæring pga. store mengder gjær.