NM 11 ML1 - Holy Smoke - Erlann Eldorsen (Bodø)

Generell informasjon Navn på brygget: Holy Smoke Hovedklasse: 2. Mørk lager Øltype: 2.G. Rauchbier OG: 1057 FG: 1016 Beregnet bitter: 32.9 IBU, med formel 'Rager'. Vørtermengde: 27.8 l Sluttvolum: 27.8 l Malt & sukker 3000 gram münchenermalt 1800 gram pilsnermalt 1200 gram røykt pilsnermalt 500 gram crystal malt 200 gram chocolate malt Meskeskjema 25 min 53 °C 40 min 66 °C Humle 30 gram Tettnanger 4.1 %-alfa 90 min 26 gram Hallrtauer Tradition 7.1 %-alfa 90 min 40 gram Tettnanger 4.1 %-alfa 10 min Krydder og andre tilsetninger Protafloc 20 min Gjær Betegnelsen på gjæren: Wyeast 2278 Czech Pils Slurry Kommentar til gjær: 500 ml Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring: 8-9 grader Lagring: 30 dager ved 2 grader Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Naturlig Bryggedato: 01.12.2010 Tappedato: 14.03.2011 Kommentar: Pilsnermalt røykt over bjørkeved.