NM 11 LA1 - Rosa Berlinerbolle - Gustav Foseid (Oslo)

Generell informasjon Navn på brygget: Rosa Berlinerbolle Hovedklasse: 3. Lys ale Øltype: 3.X. Annen lys ale (Berliner Weisse mit Himbeerschuss) OG: 1030 FG: 1005 Beregnet bitter: 7 IBU, med formel 'Tinseth'. Vørtermengde: 20 l Sluttvolum: 19 l Malt & sukker 1700 gram Hvetemaltekstrakt (tørr) Meskeskjema Ingen mesk Humle 5 gram Cascade 6.6 %-alfa 60 min Humlen kokt separat i 7 liter vann med 500 g av maltekstraktet. Gjær Betegnelsen på gjæren: Safale US-05 Tørr og Wyeast Lactobacillus. Kommentar til gjær: Brukt en pakke av hver. Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring: Ikke oppgitt Modning/sekundærgjæring: Ikke oppgitt Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Tilsatt Bryggedato: 09.01.2011 Tappedato: 22.03.2011 Kommentar Syrenivå justert med melkesyre. Tilsatt 50 ml/liter Hervig bringebærsaft. Flaskene pasteurisert ved tapping.