Norbrygg stand på Øl & Mat festivalen i Oslo 1. - 5. Juni 2011

[Riis'en]

Ohoy!

Da er det tid for Øl&mat igjen. Dette er alltid en fin mulighet for å vise den ringe befolkning hvordan og hvorfor vi driver med det vi driver med

Er det noen som kunne tenke seg å ta noen vakter på Norbrygg standen i år? Fortrinsvis 4. og 5. da dette er helg.
Deltagere vil i år får tildelt bonger som kan veksles inn i naturalia av typen festivalen tilbyr. 

Svar i tråden eller send meg gjerne PM om du kunne tenke deg en dugnadsøkt.

Riis'en

[Bård]

I'm in!

[Eduard]

Vi skulle gjerne sett noen flere som har anledning til å stille på Øl- og Matfestivalen i år. Vin og Bar stiller med hjemmebryggeri (som også ble brukt ifjor), Øl- og Matfestivalen stiller med bod/telt, og jo flere som blir med på dette, desto lettere blir det.

For mer info, hør med Riis'en!

[Rolf]

Oh yes, jeg blir gjerne med. Men skaff nå en bedre mølle enn i fjor...

[gustavf]

Og kanskje ei vekt?

[Lars]

På tilsvarende stand på Trøndersk Matfestival, hadde vi maltet ferdig knust, og humlen oppveid før vi dro nedover.
Det kan anbefales, da det (potensielt) gir kjappere igangsetting og enklere forløp i bryggingen.

[Dahlberg]

Jeg blir gjerne med 4-5 juni

[eirikhm]

Kan gjerne ta i et tak jeg også om det trengs

[neslekkim]

Noen som vet hvorfor de flyttet festivalen nesten tre måneder fram? (ok, 2.7 da), havnet mitt oppi konfirmasjon for min del.., grr..

[Dahlberg]

Må dessverre melde avbud nesten før jeg fikk meldt meg på. Familieforpliktelser som hadde forsvunnet ut av mitt hode.

Hilsen Tom

[Eduard]

Noen som vet hvorfor de flyttet festivalen nesten tre måneder fram? (ok, 2.7 da), havnet mitt oppi konfirmasjon for min del.., grr..

Vet ikke, egentlig. Vi ble litt tatt på sengen selv.

Arrangementsansvarlig Andreas Hegermann Riis('en) i styret er fremdeles ute etter frivillige slik at det blir mulig å vise besøkerne til Øl- og Matfestivalen at det går an å brygge godt øl hjemme.

Jeg har forstått det slikt at han har fått tak i bonger til dem som stiller, så man blir nok ikke fattigere på å være med og brygge under åpen himmel (eller riktignok under et telttak). Norbrygg stiller som sagt, med hjelp av Vin og Bar, med et hjemmebryggeri på gassbluss, og sammen med dem vil vi også ordne godt med råvarer slik at det kan brygges på stedet. Vørteren som blir laget vil fordeles blant dem som stiller som frivillige.

Her er det en gyllen anledning for hjemmebryggere til å være ambassadør for hobbyen som mange utøver, samtidig som man befinner seg i hyggelig atmosfære med besøkende hjemmebryggere og interesserte og mange gode brygg innen rekkevidde!

[gustavf]

Jeg kan dessverre ikke stå på stand i år. Basert på erfaringene fra i fjor, så tror jeg det er lurt å ha råvarene ferdig kvernet og klare på forhånd, slik som Lars foreslo. Det er veldig artig å være der og kunne prate litt om øl med folk, samtidig som man viser fram brygging, så jeg anbefaler ei økt på standen for de som har anledning.

[Bisgaard]

Jeg har desvære ikke mulighed til at hjelpe  ;-( men kommer forbi, og siger hei ;-)

[Maarten]

jeg kan også stille noe av de dagene. skal sende deg PM eduard.

[Young]

De som ikke skal stå på Norbrygg-stand kan vinne gratisbilletter til festivalen her: http://www.facebook.com/norske.olbloggere

[Eduard]

For å varme opp de som vil stille som frivillige eller ennå vurderer dette, her er noen fine bilder fra fjorårets økter på Øl- og Matfestivalen:

http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,3662.msg30433.html#msg30433

Husk å ta kontakt med Riis'en hvis du har lyst å bli med på dette! Si så hvilke dager/tider du har anledning til å stille, slik at han kan lage en arbeidsplan for de dagene det skal brygges.

[jikvig]

Kan love en smak av Rough Snuff til hjemmebryggerne som er på standen til Norbrygg.
Er selv opptatt med egen stand, men kommer innom med noe godt til de frivillige på Norbryggstanden!

[Petter Gudbrand]

Jeg kan muligens ta noen timer hver dag - antageligvis flere på fredagen. Skal jobbe under hele festivalen, for en annen stand, men jeg har også mange servitører som skal kunne klare seg uten meg. Jeg gir lyd på mandag hvor mye jeg kan stå for norbrygg.

UANSETT mener jeg dette er en fantastisk anledning for hjemmebryggere i Oslo til å mingle litt.

 - Petter.

[Eduard]

Siste nytt jeg fikk inn fra Riis'en: det blir brygging på lørdag 4. juni! Vi har ikke rukket å få det opp på forsiden til norbrygg.no ennå men det skjer nok i løpet av helgen. For mer info kan Riis'en kontaktes.

[jikvig]

Det blir en del foredrag etc på festivalen også.
Her er et foreløbig utdrag

Onsdag:
kl. 17.00: Whiskysmaking ved Anders Gjôring

kl. 18.00: Verdens klassiske øltyper ved Gustav Jørgensen

Torsdag:
kl. 15.00: Øl med Kniv og Gaffel ved Sigrid Strætkvern

kl. 16.00: Den danske ølrevolusjon ved Anders Kissmeyer

kl.17.00: Whiskysmaking ved Anders Gjôring

kl.18.00: Ølsmaking ved bloggeren Høyt Skum alias Jørn Idar Kvig

kl.19.00: Verdens klassiske øltyper ved Gustav Jørgensen

Fredag:
kl. 17.00: Ølsmaking ved Jan Paul fra Svaneke Bryghus

kl. 18.00: Whiskysmaking ved Anders Gjôring

kl. 19.00: Anders Kissmeyer presenterer noen av hans favoritter

Lørdag:
kl. 15.00: Ølsmaking ved Ringnes Ølsenter

kl. 16.00: Ølsmaking ved Anders Kissmeyer

kl.17.00: Ølsmaking ved Jan Paul fra Svaneke Bryghus

kl.18.00: norskt mikroøl ved Gustav Jørgensen

[Riis'en]

Da har vi skaffa frivillige.. det er enda ikke for seint å ringe meg og avtale for en vakt. Billetter og bonger tildels de ivrige.

Jeg blir surrende rundt på festivalen i dag for rigging og kvalitets-sikring av utvalget.
Tlf: 41 16 49 57

Andreas

[Riis'en]

Kjempe suksess som vanlig når hjemmebryggere møtes for å brygge og drikke.
Tusen takk til alle som var med og en spessielt stor takk til Bård som var med fra start til slutt!

Hvis noen har bilder så legg de gjerne ut her.

Andreas

[Bård]

Kan love en smak av Rough Snuff til hjemmebryggerne som er på standen til Norbrygg.
Er selv opptatt med egen stand, men kommer innom med noe godt til de frivillige på Norbryggstanden!

Hmm.. kan ikke huske den, men det er da også veldig mye jeg ikke husker fra i går

[Bård]

Kjempe suksess som vanlig når hjemmebryggere møtes for å brygge og drikke.
Tusen takk til alle som var med og en spessielt stor takk til Bård som var med fra start til slutt!

Hvis noen har bilder så legg de gjerne ut her.

Andreas

Selv takk. Det var en ære og en glede.

For de som faktisk møtte og deltok: Jeg har tatt vare på vørteren. En av batchene har fått gjær, de to andre må vente til i morgen. Send meg en melding om et par ukers tid så skal dere få litt å smake på. 

[Rolf]

Yes, var moro. Jeg hadde jo store planer om å ta mange bilder, men endte opp med bare ett. Og det var jo undereksponert i tillegg, bah. Så jeg får henvise til bildene fra i fjor.

[Bård]

Da en eller annen frekkas har sneket seg inn i bryggeriet, og deretter stjålet termometer og hydrometeret mitt, rapporteres OG på bryggene nå.

Første brygg, en slags amber/red ale (hmm Rolff??) Og målt til 1050 i dag. Dog må det sies at jeg pitcha en pose irish ale II i den vørteren i går, så de som vil regne på det, værsågod. :-)

Brygg nr 2, døpt til Kukk Ale av to nysgjerrige gjester, lå på 1061

Brygg nr 3 Døpt til Ace Hopp, også det av tilskuere, på 1053. Litt dårlig tid på tampen ga dårlig utbytte i skyllingen..

[Bård]

Det kan også legges til at erfaringer gjort sist lørdag tilsier at kokende vørter gir nye og spennende fasonger på ellers flotte gjæringskar. Anbefales kun dersom man har god råd eller er spesiellt opptatt av plastens reaksjoner på temperatur rundt kokepunktet..

[eirikhm]

God mandag folkens!

Jeg tok noen få, men ikke så gode bilder. Takk for en trivelig dag. Skal bli artig å smake når den tid kommer.

@Bård: Hører det blei tre batcher. Hva gikk i den siste?

[Bård]

Tjah.. mener det var 4 kg pale, litt chrystal, en neve roasted barley, litt chocolate malt...

Tror det var soriaci ace ved flameoff og noe annet som bitterhumle..

[jikvig]

Kan love en smak av Rough Snuff til hjemmebryggerne som er på standen til Norbrygg.
Er selv opptatt med egen stand, men kommer innom med noe godt til de frivillige på Norbryggstanden!

Hmm.. kan ikke huske den, men det er da også veldig mye jeg ikke husker fra i går

Beklager at det ikke kom en flaske deres vei, hadde den kun med på dag 2.
Hadde planer om å ha den med på lørdag også, men 39 i feber og migrene satte en fin stopper på det

[Rolf]

Første brygg, en slags amber/red ale (hmm Rolff??) Og målt til 1050 i dag. Dog må det sies at jeg pitcha en pose irish ale II i den vørteren i går, så de som vil regne på det, værsågod. :-)

Mmmm.. noe sånt ja. Med et hint av østens mystikk og lokal flora. 1063/1064 eller så på lørdag mener jeg.

En smak hadde vært morsomt, for å se hva ting laget under slike forhold og på en såpass lettbeint måte faktisk smaker.

[Bård]

Første brygg, en slags amber/red ale (hmm Rolff??) Og målt til 1050 i dag. Dog må det sies at jeg pitcha en pose irish ale II i den vørteren i går, så de som vil regne på det, værsågod. :-)

Mmmm.. noe sånt ja. Med et hint av østens mystikk og lokal flora. 1063/1064 eller så på lørdag mener jeg.

En smak hadde vært morsomt, for å se hva ting laget under slike forhold og på en såpass lettbeint måte faktisk smaker.

Hehe lettbeint er vel dagens understatement. 

Undret litt over det med østens mystikk, men så kom jeg på stekeosen fra den vietnamesiske boden ved siden av oss. 

[Bård]

Tror jeg nå kan konkludere med at mangel på kjøling av vørter påvirker utbyttet av bitterstoffer. Ikke bare litt heller. Grøss og dobbelt grøss. Ser ut til at det blir fest for røttene. 50l øl rett i dass. Merket meg at opplevd bitterhet forsterkes enormt får ølet kjøles ned.

[Eduard]

Men hvordan ble ølet da? For bittert eller for lite bittert?

[Bård]

Noe så helt utenomjordisk avsindig bittert.

[eirikhm]

Nå husker jeg ikke hva vi gjore med humla, men kan det tenkes at alt av humle og rester blei liggende i dunken i glovarmen?

[Bård]

Stemmer nok det. Den siste dunken var fortsatt god og varm dagen etter. Så si vi ga humla sånn ca 4-6 timers effektiv koketid..

[eirikhm]

La oss kalle det en 240min IPA, og la den stå et halvår? Eller er den allerede i vasken?

[Rolf]

Noen som husker hvilken humle vi brukte som aromahumle på den første ladningen? Var fra New Zealand mener jeg, og duftet latterlig godt...

[Bård]

Det var en av riisens favoritter tror jeg...

Aurora? (super Styrian)

http://vinogbar.no/product_info.php?cPath=198_245_246&products_id=1775

[Rolf]

Mmm, ikke den nei. Den hadde et særdeles spesielt navn, som jeg aldri hadde hørt før. I tillegg er jeg rimelig sikker på at den kom fra New Zealand.

[Bård]

Etter hva jeg husker hadde vi:
Sorachi ace
liberty
aurora
citra og
north down?

Mulig jeg husker feil dog..

[Serigs™]

Nelson Sauvin?

[Dahlberg]

Var en som luktet fortreffelig ja...kan det ha vært Motueka?

Jeg tok noen bilder av bordene vi hadde, men akkurat den humla syns ikke.

[Rolf]

Vi brukte Sorachi Ace på det samme brygget, såpass husker jeg. Motueka? Det er det nærmeste til nå. Var i alle fall en humle jeg aldri hadde hørt navnet på, så det utelukker egentlig resten av de som er nevnt.

Når jeg tenker meg om hadde kanskje trikset vært å bare høre på Vin og Bar, det er jo der den kom fra. Selv om jeg tittet gjennom utvalget uten å finne den. *sukk* slike tanker man får altså.

Mange takk for alle forslag, la dem komme!


Edit: Motueka er pokker meg fra riktig sted, og har de riktige tonene som jeg mener å huske.... den må uansett testes! Takk igjen!