Mitt første brygg

[Magnus Jensen]

Jeg leste hva  gahr  oppgav at han brukte til vannjustering og så at han hadde NaHCO₃ i bla. stout, da googlet jeg det og fant dette:
 
Baking soda is sodium bicarbonate (NaHCO₃).

When it is mixed with an acid liquid it releases the gas carbon dioxide (CO₂):
NaHCO₃     +     H+     ----->     Na+     +     H20     +     CO₂
(soda)         (acid)           (sodium)       (water)        (gas)

Baking soda ligger også i Beersmith som water additive, så jeg bare antok at det måtte være det som var ment...
hvis dette ikke stemmer, så er det bra å vite før jeg går i gang

[Shea-Arne]

det er vel natron det.

[Magnus Jensen]

Jeg fant akkurat ut det samme:)
Baking soda = Natron
Baking powder = Bakepulver

Ikke så godt med denne "utenlandsken"

[gustavf]

Chico-gjær sies å stamme fra Ballantine Brewery i New Jersey, USA. http://en.wikipedia.org/wiki/Ballantine_Brewery

Det sies så, men de som har brygget med Ballantine-gjæren mener de er merkbart forskjellige. Sannsynligheta er vel der for at gjæren har mutert før den ble «chico», slik vi kjenner den i dag. Den originale Ballantine-gjæren er tilgjengelig fra East Coast Yeasts som ECY10, selv om det er veldig få steder du får kjøpt den.

Grundig diskusjon her:
http://www.homebrewersassociation.org/forum/index.php?topic=3984.0

[Magnus Jensen]

bitteren har stått i 9 dager nå, sg har vert stabil på 1,022 i et par dager nå? kan jeg forvente at den skal  mer ned, eller er den klar for flasking? beesmith estimerte FG til 1,020.

[Magnus Jensen]

Har et lite dilemma her, jeg reiser offshore i morgen og blir borte i 14 dager, hva er best/verst for brygget mitt:
1)Flaske i dag da har det fått 9 dager i gjæringskar i 21-22 grader FG ser ut til å ha landet på 1,022, smak er bra og det er klart og fint.
2)Vente til jeg kommer hjem det vil da få ca. 26 dager i gjæringskaret ved 21-22 grader.
Vil det gjøre ting bedre eller verre med å la det stå?
Vil evt. omstikking før jeg reiser minske risikoen for å få "usmak" fra gjæren?

[Odland]

Jeg ville nok stukket det om i en sekundærtank framfor å flaske det allerede nå samt la det stå i primærdunken. 26 dager er noe lenge på primærkaka.

[OyvindEG]

Jeg tror 26 dager er problemfritt. Jeg har hatt barleywine og RIBS stående i tre uker uten problemer.

[Magnus Jensen]

Har stukket om nå, jeg må si smaken er over all forventning, jeg tenkte at jeg måtte gjennom et par runder med så som så øl, men dette ser svært lovende ut fra første forsøk