Gjærdeling i Oslo

[olavgn]

Er det ikke egentlig ganske tullete å tømme ut gjærkaker etter bruk når det er såpass mange hjemmebryggere i Oslo som kunne hatt glede av den til sine brygg? Jeg hadde i alle fall ikke hatt noe imot å avse litt slurry om en medbrygger banka på døra med en kopp eller to på kvelden etter endt tapping på fat/flasker, dersom noen skulle ha bruk for akkurat den gjær-strainen. Om man ville, så kunne man jo ha lagt ut på forumet typen gjær og hvor/når den kan hentes (kan kombineres med denne oversikten kanskje?).

Man har jo såklart den ulempen at man ikke aner hvor nøye forrigemann har vært med reinhold dersom man ikke kjenner vedkommende, men om man legger ved litt info om hvordan gjæren er behandla, om det er brukt gjærnæring, og OG på forrige brygg og forrige bryggs øltype (f. eks. litt kjedelig å bruke IPA-gjær på en øl med lite humlepreg), så vil man i alle fall ha en viss formening om formen til gjæren, og kan gjøre seg opp ein mening på om man vil ta sjansen eller ikke.

F. eks. noe slikt:
Strain: wlp007
Øltype på forrige brygg: IPA
Starter til forrige brygg: 1 trinn 2 liter 1040
Liter på forrige brygg: 24
OG på forrige brygg: 1066
Gjærnæring brukt: Ingen
Brukt på antall brygg: 1
Tid på gjæringskar: 3 uker
Vasket: Nei
Sted: http://maps.google.com/maps/ms?hl=en&ptab=0&ie=UTF8&view=map&msa=0&msid=207868929758131346976.000489c2cf919082566f0&ll=59.91022,10.863148&spn=0.000803,0.002411&t=h&z=19&iwloc=0004a54acf6ac403d3a93
Kan hentes: søndag kveld etter 18.00
Slurrymengde: Dunno, kanskje 2,5 dl?

(kan linke til ditt sted ved å trykke på ditt sted på medlemskartet, trykke "more" og "send", og så kopiere linken)

Om man henter gjær av andre forutsette dette selvsagt at man også er villig til å dele videre sjøl.

Er dette noe som kan funke? Hadde i alle fall lyst til å lufte ideen og høre om det var flere som kunne være interessert i noe sånt

[Bård]

Kjempeide! Jeg er med!

[Nidveg]

Dette høres ut som en meget god idé. Satt nettopp og tenkte over hvor bortkastet det var med all den gamle slurryen jeg må kaste ut som ikke ble brukt til noe. Jeg er absolutt interessert.

[Aleksander_B]

Bortsett fra at dette er noe dårlig nytt for bryggerbutikkene er jo dette ett knallbra tiltak, noe som jeg selv skulle ønske vi kunne gjøre mellom oss i Stavanger.

[gustavf]

For de som måtte være interessert i å eksperimentere med dem, så har jeg slants av brettanomyces anomalus og «gjelleråsen-gjær». Å dyrke opp fra slants er fullt overkommelig for alle som har en magnetrører og en halvliters kolbe.

Hadde en infeksjon med en surbakterie som jeg lurer på å rendyrke også, men må eksperimentere litt mer med den først.

[olavgn]

Ups, tenkte ikke over at jeg måtte stikke om idag. Jaja, da får jeg sette av litt slurry og dra i gang det her.

Strain: wlp007
Øltype på forrige brygg: IPA med masse amarillo
Starter til forrige brygg: 1 trinn 2 liter 1040
Liter på forrige brygg: 24
OG på forrige brygg: 1066
Gjærnæring brukt: Ingen
Brukt på antall brygg: 1
Tid på gjæringskar: 3 uker
Vasket: Nei
Sted: http://maps.google.com/maps/ms?hl=en&ptab=0&ie=UTF8&view=map&msa=0&msid=207868929758131346976.000489c2cf919082566f0&ll=59.91022,10.863148&spn=0.000803,0.002411&t=h&z=19&iwloc=0004a54acf6ac403d3a93
Kan hentes: torsdag 14. juli, ellers er jeg ikke tilbake i byen før tirsdag kveld tror jeg.
Slurrymengde: 2 glass med litt over 2 dl i hvert (tacosaus-glass)

Om noen er interesserte så kan det være greit å ta med eget glass å ha det i så jeg ikke går tom for glass her i huset, evt. bytte i et tomt glass Har også mulighet til å møte på Tveitasenteret om det blir vanskelig å finne veien opp til Krokstien.

[Nidveg]

Jeg kunne godt tenke meg et glass av sistnevnte(eller to hvis det ikke er flere om beinet). Tveitasenteret høres svært greit ut, da jeg ikke er særlig kjent oppe på hellerudtoppen.

[Fredrik R]

Jeg kunne tenkt meg et glass av slurryen hvis ikke alt er gitt bort :-)

[olavgn]

Skal høre om han skal ha begge to eller om det holder med ett glass, så gir jeg deg beskjed. Tenker være uttafor Tveitasenteret 1830 ca.

[Fredrik R]

FLott! Gi beskjed!

[Nidveg]

beklager sein svar, så klart hodler ett.

[olavgn]

Noen som tilfeldigvis har noe wit-gjær liggende?

Edit: Kunne forresten Safbrew WB-06 funka til wit? Har noe av den i kjøleskapet.

[RawRoffe]

Heps!

Mye og på kort varsel er mitt mellomnavn. Så here goes:
------------------------------------------------------------------------------
Strain: WLP009
Øltype på forrige brygg: Australian sparkling ale / Engelsk IPA
Starter til forrige brygg: 3 trinn 2 liter 1040 / så slurry
Liter på forrige brygg: 24 / 24
OG på forrige brygg: 1053 / 1050
Gjærnæring brukt: Wyeast
Brukt på antall brygg: 2
Tid på gjæringskar: 2 uker / 2,5 uker
Vasket: Bare skylt lett i kokt, avkjølt vann
Sted: Helsfyr, eller vi kan møtes i eller på vei ut av byen. (918 15 265)
Kan hentes: i dag, 10. august, helst mellom kl 12.00 og 16.00.
Slurrymengde: 1 glass med ca 7 dl (magnum sylteagurk). Ta evnt med eget glass.
------------------------------------------------------------------------------

[Nidveg]

Heps!

Mye og på kort varsel er mitt mellomnavn. Så here goes:
------------------------------------------------------------------------------
Strain: WLP009
Øltype på forrige brygg: Australian sparkling ale / Engelsk IPA
Starter til forrige brygg: 3 trinn 2 liter 1040 / så slurry
Liter på forrige brygg: 24 / 24
OG på forrige brygg: 1053 / 1050
Gjærnæring brukt: Wyeast
Brukt på antall brygg: 2
Tid på gjæringskar: 2 uker / 2,5 uker
Vasket: Bare skylt lett i kokt, avkjølt vann
Sted: Helsfyr, eller vi kan møtes i eller på vei ut av byen. (918 15 265)
Kan hentes: i dag, 10. august, helst mellom kl 12.00 og 16.00.
Slurrymengde: 1 glass med ca 7 dl (magnum sylteagurk). Ta evnt med eget glass.
------------------------------------------------------------------------------

Noen som hentet det?

[RawRoffe]

Niks.
Satte det i kjøleskapet til Bård her inne siden jeg ikke lenger bor i byen. Kanskje han har det enda?
Bååååård?

[Bård]

Jaaaaa! Bare kom og hent.:-)

[Fredrik R]

Strain: WLP670, American Farmhouse blend
Øltype på forrige brygg: Saison
Starter til forrige brygg: 1 l
Liter på forrige brygg: 19
OG på forrige brygg: 1062
Gjærnæring brukt: WLN1000 HB
Brukt på antall brygg: 1
Tid på gjæringskar: 3 uker
Vasket: Nei
Sted: Tveita. Kan tas med til storo mandag, tirsdag og onsdag.
Ca 3-4 dl. Ta med glass

og

Strain: WLP028, Edinburgh ale yeast
Øltype på forrige brygg: Dry stout
Starter til forrige brygg: 1 l
Liter på forrige brygg: 19
OG på forrige brygg: 1058
Gjærnæring brukt: WLN1000 HB
Brukt på antall brygg: 1
Tid på gjæringskar: 3 uker
Vasket: Nei
Sted: Tveita. Kan tas med til storo mandag, tirsdag og onsdag.
Ca 1 liter tynn slurry. Ta med glass

[Nidveg]

Strain: WLP670, American Farmhouse blend
Øltype på forrige brygg: Saison
Starter til forrige brygg: 1 l
Liter på forrige brygg: 19
OG på forrige brygg: 1062
Gjærnæring brukt: WLN1000 HB
Brukt på antall brygg: 1
Tid på gjæringskar: 3 uker
Vasket: Nei
Sted: Tveita. Kan tas med til storo mandag, tirsdag og onsdag.
Ca 3-4 dl. Ta med glass

og

Strain: WLP028, Edinburgh ale yeast
Øltype på forrige brygg: Dry stout
Starter til forrige brygg: 1 l
Liter på forrige brygg: 19
OG på forrige brygg: 1058
Gjærnæring brukt: WLN1000 HB
Brukt på antall brygg: 1
Tid på gjæringskar: 3 uker
Vasket: Nei
Sted: Tveita. Kan tas med til storo mandag, tirsdag og onsdag.
Ca 1 liter tynn slurry. Ta med glass

Letter deg gjerne for sistnevnte. Skal jeg ta med et glass til å tappe slurry på, eller et glass for å erstatte et av dine glass?

[Fredrik R]

Ta med et glass å helle over på. Får ikke lov av bestyrerinna til å gi bort norgesglassene 

[Nidveg]

Ta med et glass å helle over på. Får ikke lov av bestyrerinna til å gi bort norgesglassene 

Hva står gjærkulturen i for øyeblikket? Hvis du vil helle over i et sanitert norgesglass før jeg henter (for renslighets skyld), så har jeg noen norgesglass i prima tilstand jeg kan erstatte det med.

[Fredrik R]

Nå er gjæren helt over på glass. Da trenger du ikke ta med glass

[Nidveg]

Er det noen som vil ha WLP07? Det er den samme som Jeg fikk av Olavgn. Ingen tegn til infeksjon.

Strain: wlp007
Tappet: 29/8
Forrige dato for aerob aktivitet (celledeling): 13/8
Øltype på forrige brygg: IPA (Engelsk)
Starter til forrige brygg: ingen
Liter på forrige brygg: 25
OG på forrige brygg: ca 1070 (måling viste 74, men det kan umulig være så høyt, så det skyldes nok noe feilmåling)
Gjærnæring brukt: korrekt dosert Wyeast gjærnæring
Brukt på antall brygg: 2
Tid på gjæringskar: 17 dager
Vasket: ja (ukokt springvann)
Sted: Godlia. Hent når du vil, men avtal så klart først.
Ca. 600-800ml.


EDIT: Jeg brukte også Safale S-04 til brygget, men det var tilsatt seint nok til at jeg trur at mesteparten av gjæren er wlp007. Uansett ganske like egenskaper mellom de to.

[Nydal]

Bortsett fra at dette er noe dårlig nytt for bryggerbutikkene er jo dette ett knallbra tiltak, noe som jeg selv skulle ønske vi kunne gjøre mellom oss i Stavanger.

Jeg har WLP001 california ale og forhåpentligvis WLP830 german lager slurry klar om to uker så du får forberede deg og ta med glass når tiden er inne hvis du er interessert! Oppretter en ny tråd for oss i Stavanger og omegn.

[Nidveg]

Hei, er det noen som har noe lagergjær til overs? Jeg trenger mer lagergjær enn det er praktisk å fikse på så kort tid, og henvender meg derfor til bryggere i osloområdet.

Forresten har jeg en svært fersk kultur med WLP008 East Coast Ale stående, kun vært brukt en gang til IPA, ferdigvasket og temmelig rein. Legger til skjema seinere. Ca 200ml.

[magne1972]

http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,8535.0.html

Oops... Ikke lagergjær...

[Nidveg]

Ja, nå er ikke dette blodferske nyheter lenger, men gjæra duger nok fortsatt.

Strain: wlp008 East Coast Ale
Høstet: 22. Januar
Forrige propagering: Ca 1 januar
Øltype på forrige brygg: American IPA
Gjæringstemp.: 14 til 15 °C
Starter til forrige brygg: 1 trinn 1 liter
Liter på forrige brygg: 5
OG på forrige brygg: 1057
Gjærnæring brukt: Wyeast
Brukt på antall brygg: 1
Tid på gjæringskar: tre uker
Vasket: Neppe, men kulturen ser kjemperen ut (kaffelattefarget, null humle eller synlig trub)
Sted: Godlia, eventuelt Ullevål.
Kan hentes: Alle dager (hverdager etter 4-5, når som helst i helgen)
Slurrymengde: Ca 100ml tyktflytende.

Strain: wlp036 Düsseldorf Alt
Høstet: 22. Januar
Forrige propagering: Ca 1 januar
Øltype på forrige brygg: American IPA
Gjæringstemp.: 14 til 15 °C
Starter til forrige brygg: ca 4-5 liter?
Liter på forrige brygg: 27
OG på forrige brygg: 1057
Gjærnæring brukt: Wyeast
Brukt på antall brygg: 1
Tid på gjæringskar: to uker
Vasket: Ja
Sted: Godlia, eventuelt Ullevål.
Kan hentes: Alle dager (hverdager etter 4-5, når som helst i helgen)
Slurrymengde: Usikkert, minst 500ml tyktflytende.

[Nidveg]

Strain: wlp008 East Coast Ale
Høstet: 23. februar
Forrige propagering: 3. februar
Øltype på forrige brygg: Münchener Dunker
Gjæringstemp.: 9C
Starter til forrige brygg: Gjenbrukt slurry fra ca 30 literpils
Liter på forrige brygg: 25
OG på forrige brygg: 1047
FG --..--: 1011
Gjærnæring brukt: kanskje Wyeast
Brukt på antall brygg: 2
Tid på gjæringskar: tre uker
Vasket: Nei (bør vaskes)
Sted: Godlia, eventuelt Ullevål.
Kan hentes: Alle dager (hverdager etter 4-5, når som helst i helgen)
Slurrymengde: Ca 1L Tjukk slurry

[Bård]

Fullstendig uvitenskapelig og litt tullete tilbud, men likevel:
Har en drøss med wlp090 (ca 3 liter) gugga er full av amarillo (bonus?)
Har jobbet godt med en Imperial red Ale OG 1080 i 14 dager. Var 14 dager gammel ved innkjøp nå ca 6 uker gammel.
Stått i kjøleskap i hele tiden etter at den ble frigjort fra ølet.

[RawRoffe]

Strain: WLP023, Burton Ale Yeast
Øltype på forrige brygg: "Sloppy Sod" Engelsk IPA
Starter til forrige brygg: slurry etter NØ BGB
Liter på forrige brygg: 50
OG på forrige brygg: 1063
Gjærnæring brukt: Wyeast
Brukt på antall brygg: 2,5
Tid på gjæringskar: 2 uker
Vasket: Nei
Sted: Moss, kan tas med til Oslo-området tors - fre, eller blir enige om noe annet
Ca 1,5 liter

[gunnark]

Strain: Wyeast 2001 Urquell
Høstet: 25. mars 2012
Øltype på forrige brygg: Tsjekkisk pils
Gjæringstemp.: 9C-10C
Starter til forrige brygg: 6 liter starter på 2 smackpacks med gjær
Liter på forrige brygg: 40
OG på forrige brygg: 1,052
FG --..--: 1009
Gjærnæring brukt: Wyeast
Brukt på antall brygg: 1
Tid på gjæringskar: fire uker
Vasket: Nei. Silte vørteren fær gjæring. Ingen humlerester eller hot/cold-break i gjæra.
Sted: Skillebekk i sentrum
Kan hentes: Snarest. Gjæra er fremdeles i gjæringskaret. Skyller den ut i morra eller overimorra hvis ingen melder interesse før det.
Slurrymengde: Ca 1-2 liter tjukk slurry.

[olavgn]

Strain: Wyeast 2001 Urquell
Høstet: 25. mars 2012
Øltype på forrige brygg: Tsjekkisk pils
Gjæringstemp.: 9C-10C
Starter til forrige brygg: 6 liter starter på 2 smackpacks med gjær
Liter på forrige brygg: 40
OG på forrige brygg: 1,052
FG --..--: 1009
Gjærnæring brukt: Wyeast
Brukt på antall brygg: 1
Tid på gjæringskar: fire uker
Vasket: Nei. Silte vørteren fær gjæring. Ingen humlerester eller hot/cold-break i gjæra.
Sted: Skillebekk i sentrum
Kan hentes: Snarest. Gjæra er fremdeles i gjæringskaret. Skyller den ut i morra eller overimorra hvis ingen melder interesse før det.
Slurrymengde: Ca 1-2 liter tjukk slurry.

Er meget interessert da jeg har masse bohemian pilsnermalt liggende som må brukes før temperaturen i kjelleren blir for høy. Kan hente imorra kveld om det funker? Hvis ikke kan jeg ikke hente før onsdag.

Selv har jeg følgende:
Strain: WLP 002 English Ale
Høstet: Ligger fortsatt under ferdiggjæret øl
Øltype på forrige brygg: Mild
Gjæringstemp.: rundt 18 grader
Starter til forrige brygg: 1 liter starter hvor vørter til en APA blei brukt
Liter på forrige brygg: 19
OG på forrige brygg: 1,036
FG --..--: uvisst
Gjærnæring brukt: Ingen
Brukt på antall brygg: 1
Tid på gjæringskar: en uke idag, men pga lav OG regner jeg med den er ferdig gjæret
Vasket: Nope
Sted: Krokstien, Tveita

[gunnark]

I morra kveld går fint.