Noen andre kilder for de som ønsker å dykke ned i materien:
Max Nelson: The Barbarian's Beverage: A History of Beer in Ancient Europe. Tar for seg øl i hovedskalig gresk og romersk kildemateriale, og følger det frem til tidlig middelalder. Det gir en god introduksjon til øl hos blant annet kelterne og ikke minst en tekstlig kritisk tolkning av hva som faktisk står skrevet om dette. Den fokuserer litt tidligere enn vikingtiden og geografisk er den også litt i utkanten, men det er en viktig korreks til mye av det som er skrevet om tidlig ølhistorie.
Odd Nordland: Brewing and beer traditions in Norway. The social anthropological background of the brewing industry. En grundig gjennomgang av spørreskjema til gamle ølbryggere om ølbrygging som ble samlet inn på første halvdel av 1900-tallet, og som dermed refererer til tradisjoner som var levende helt tilbake til midten av 1800-tallet. I praksis er disse tradisjonene langt eldre, og det er sannsynlig at mange kan føres tilbake til vikingetiden. Det er i hvert fall hva mange ølhistorikere mener og de viser til at skrevne kilder fra middelalderen refererer teknikker som matcher det som Nordland dokumenterer fra Norge på 1900-tallets gårdsbrygging. Finnes fremdeles på antikvariater.
Nils von Hofsten: Pors och andra humleersättninger och ölkryddor i äldre tider. Svensk bok skrevet at en personlighet med kunnskaper på svært så mange områder. Den er delvis litt vanskelig å lese, for han er flink til å legge inn kortfattede referanser som bør sjekkes opp for å få med seg hele tegningen. Dessverre et svært oversett verk, siden den er nærmest utilgjengelig for et engelskspråklig publikum. Dertil er den vanskelig å få tak i.
Ian S. Hornsay: A history of beer and brewing. En murstein av en ølhistorie som forsøker å være releativt komplett, men som kanskje har litt slagside mot den engelskspråklige verden. Fordelen er i alle fall at forfatteren er etterrettelig, grundig og gjennomgående korrekt - det er ikke lett å ta ham i feil, hvilket man ikke kan se om brorparten av forfattere av bøker om ølhistorie. Sett fra et vikingsynspunkt er det interessant at han går grundig igjennom øl under angelsakserne, daneveldet og normannerne, og dette er derfor så nært opp at man må anta at mye er overførbart.
Richard Unger: Beer in the Middle Ages and the Renaissance. Denne faller litt senere enn vikingetiden, men Unger er språkkyndig og har gått etter arkivene i havnebyene på kontinentet, og han kan derfor med sikkerhet si noe vettugt om eksportølet som var en så utbredt handelsvare under Hansatiden - såvel som både før og etter. Om man strekker 'vikingtiden' til høymiddelalderen da Norge var en stormakt, så er man inne i Ungers fokusområde.
Ellers er
Norsk Maltøltidende av Bjarne Vestmo en god kilde til info om tradisjonsbryggingen i Stjørdal, der gårdsbryggingen aldri helt døde ut. Akkurat det sies om mange bygder, men mange steder blir 'bestefar min brygget i sin ungdom' til at tradisjonen ikke døde ut. I Stjørdalen har tallrike gårder vedlikeholdt en kontinuerlig - som i hvert eneste år - tradisjon rundt en felles øltype. Deler av bryggeteknikken, og kanskje spesielt maltingsteknikken er utfra navngivning trolig importert fra kelterne, og det er mest naturlig at den teknologioverføringen har skjedd i vikingetiden. Andre deler av tradisjonsbryggingen der kan også kanskje skrive seg fra så langt tilbake. Norsk Maltøltidende ble skrevet på 1990-tallet, og finnes her:
http://www.forn.no/maltol/
Skrevet av
