Utbytte på Speidel

[Bjarte H]

50 literen virker å være mer "effektivitetsvennlig"; Det er 20-literen folk sliter med.

Lurer på om 20 l rett og slett blir for smått for at speidel-konseptet skal fungere optimalt. Det fungerer tydeligvis bra med 20 liter på 50-literen. Har en mistanke om at kanskje 2 pumper + større diameter på maltrøret kan ha noe å si.

Mener du at det ikke går an å få stabilt høyt og forutsibart utbytte på 20l Speidel?

Det nekter jeg å tro. Selv om den krever sitt å bli kjent med og kanskje er litt kresen på kverning osv.

[Erlendso]

50 literen virker å være mer "effektivitetsvennlig"; Det er 20-literen folk sliter med.

Lurer på om 20 l rett og slett blir for smått for at speidel-konseptet skal fungere optimalt. Det fungerer tydeligvis bra med 20 liter på 50-literen. Har en mistanke om at kanskje 2 pumper + større diameter på maltrøret kan ha noe å si.

Mener du at det ikke går an å få stabilt høyt og forutsibart utbytte på 20l Speidel?

Det nekter jeg å tro. Selv om den krever sitt å bli kjent med og kanskje er litt kresen på kverning osv.

Du får jo alltid eventyrlig utbytte!
Hadde vært artig å brygget samme øl, side by side en dag. En slags "Speidel Wing-man".

[Bjarte H]

50 literen virker å være mer "effektivitetsvennlig"; Det er 20-literen folk sliter med.

Lurer på om 20 l rett og slett blir for smått for at speidel-konseptet skal fungere optimalt. Det fungerer tydeligvis bra med 20 liter på 50-literen. Har en mistanke om at kanskje 2 pumper + større diameter på maltrøret kan ha noe å si.

Mener du at det ikke går an å få stabilt høyt og forutsibart utbytte på 20l Speidel?

Det nekter jeg å tro. Selv om den krever sitt å bli kjent med og kanskje er litt kresen på kverning osv.

Du får jo alltid eventyrlig utbytte!
Hadde vært artig å brygget samme øl, side by side en dag. En slags "Speidel Wing-man".

Jeg er ikke en ekspert på utbytte, men når jeg brygger de samme oppskriftene pleier det å være ganske stabilt. Og det bør det da være Kanskje vi skulle ha invitert alle Trondheim-Speidlere og fellesbrygget i et egnet lokale en gang!

[bjarnetv]

angående utbytte på 20L speidelen, så endte jeg opp med 25 liter vørter med OG 1052 i gjæringskaret når jeg brygget en "English best bitter" i dag.
var mer igjen i speidelen, men hadde rett og slett ikke plass til mer i karet 
mesket med 23 liter i speidelen, skylte med 9 liter, og hadde 3 liter i mot slutten av koketiden for å senke OG'en litt.

siden jeg brukte 5,5kg malt vil vel det si at jeg hadde et utbytte på rundt 85%, eller tar jeg helt feil?

[FredT]

Beercalc sier - 25 liter OG 1052 = 73% eff.

http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi

[bjarnetv]

Beercalc sier - 25 liter OG 1052 = 73% eff.

http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi

så effektiviteten er bare regnet ut i fra mengden vørter man ender opp med i gjøringskaret?
tenkte det var preboil OG som var tingen å regne ut i fra.

hadde iallefall rundt 25L med OG på 1060 etter første skylling, før jeg fylte opp med vann til jeg hadde rundt 1047, og kokingen startet.

5,5kg var uansett for mye malt for å ende under 1050, slik jeg hadde planlagt, på 20L speidelen 

[FredT]

25 liter OG 1060 gir akkurat 85% som du sa først. Det må være meget bra.
Og det er klart - får du mere vørter enn du kan nyttiggjøre deg  må det være greit å regne eff. % ut fra hva du vitterlig får. Har du først fått vasket ut godsaker som tilsvarer 85%  eff. ser jeg ikke hvordan dette kan/bør endre seg hverken høyere eller lavere ved å tilsette mere vann - eller koke det inn til høyere OG.

[Erlendso]

Jeg tror jeg har "knekt koden" for å få brukbar effektivitet på 20 l Speidel. Det jeg gjør er å skylle med 8 liter vann i 2 omganger. Dvs. jeg tømmer 4 liter vann av gangen i maltrøret, rører samtidig, og lar det renne av seg. Deretter samme prosedyre med de resterende 4 liter. Da ligger jeg stabilt på 82%. Og får ut ca. 24 liter vørter i gjærings-karet.

[bjarnetv]

Jeg tror jeg har "knekt koden" for å få brukbar effektivitet på 20 l Speidel. Det jeg gjør er å skylle med 8 liter vann i 2 omganger. Dvs. jeg tømmer 4 liter vann av gangen i maltrøret, rører samtidig, og lar det renne av seg. Deretter samme prosedyre med de resterende 4 liter. Da ligger jeg stabilt på 82%. Og får ut ca. 24 liter vørter i gjærings-karet.

samme metode som jeg prøvde denne gangen.
rørte også noen ganger i malten underveis i meskeprosessen, uten at jeg vet hvor mye det har å si på effektiviteten.

[Bjarte H]

Jeg tror jeg har "knekt koden" for å få brukbar effektivitet på 20 l Speidel. Det jeg gjør er å skylle med 8 liter vann i 2 omganger. Dvs. jeg tømmer 4 liter vann av gangen i maltrøret, rører samtidig, og lar det renne av seg. Deretter samme prosedyre med de resterende 4 liter. Da ligger jeg stabilt på 82%. Og får ut ca. 24 liter vørter i gjærings-karet.

Rører du opp alt malten eller bare den øverste delen. Hvis det første, får du ikke veldig uklar vørter av det?

[bjarnetv]

Rører du opp alt malten eller bare den øverste delen. Hvis det første, får du ikke veldig uklar vørter av det?

rører rundt på all malten.
det blir litt ekstra "mel" i vørteren enn om man ikke rører, men så langt har melet kaket seg fint sammen i bunnen av speidelen, så jeg synes ikke det virker som noe problem.

[Erlendso]

Rører du opp alt malten eller bare den øverste delen. Hvis det første, får du ikke veldig uklar vørter av det?

Rører så langt ned i maltrøret jeg får til. Vørteren blir selvfølgelig ikke krystallklar, men likevel slett ikke så ille. Jeg vil tro at både skallene og sildukene gjør sitt for å filtrere ut det verste. I tillegg har du hot og cold-break som tar sin del av jobben. Viktigst av alt: Jeg merker ingen astrigens i det ferdige produkt.  

[Petter F]

Hvor mye malt og vann bruker du under meskinga?

[Erlendso]

Hvor mye malt og vann bruker du under meskinga?

Når jeg brygger øl med OG på 1.050: Bruker ca 5 kg malt. Jeg fyller opp meskevann til ca. 2 cm under øverste "spor" på stangen. Jeg skyller som regel med totalt 8-9 liter vann.
Pleier å kunne tappe ut ca. 23-24 liter vørter.