Kanel i øl

[magne1972]

Skal brygge en romjulsale, og lurer på anbefalt mengde kanel.
Volum i gjæring er 28 liter. Oppskriften er foreløpig...

Amount        Item                                      Type         % or IBU     
2,50 kg       Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC)             Grain        33,78 %       
2,20 kg       Vienna Malt (6,9 EBC)                     Grain        29,73 %       
2,00 kg       Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC)           Grain        27,03 %       
0,30 kg       Caramunich Malt (110,3 EBC)               Grain        4,05 %       
0,20 kg       Chocolate Wheat Malt (788,0 EBC)          Grain        2,70 %       
0,10 kg       Carafa III (1034,3 EBC)                   Grain        1,35 %       
0,10 kg       Carared (39,4 EBC)                        Grain        1,35 %       
25,00 gm      Warrior [15,00 %]  (60 min)               Hops         28,0 IBU     
0,15 oz       Cinnamon Stick (Boil 5,0 min)             Misc                       
0,37 tsp      Irish Moss (Boil 10,0 min)                Misc                       
2 Pkgs        Safale English Ale (DCL Yeast #S-04)      Yeast-Ale                 

[Odland]

Brukte en halv t-skje i en gresskarporter (20l batch). Kjente ikke smaken her.

[Georg J.]

Har akkurat smakt på egen juleøl med halv kanelstang til 26 liter, og det ga ingen tydelig smak. Kokte da i 10 min.

[Gahr]

Jeg anbefaler 0 gram per liter...

[magne1972]

Jeg anbefaler 0 gram per liter...

Ok
Siden ingen kjenner smaken heller er det kanskje like greit....
Da går jeg for den.

[Marius G]

I følge Extreme Brewing av Sam Calagione er det 10 gram som er anbefalt for en 19 liters batch, så i ditt tilfelle er det vell en ca 15 gram.

[gustavf]

Jeg anbefaler 0 gram per liter...

Høres ut som et godt utgangspunkt. Enkelt å måle opp nøyaktig også.

[Marius G]

Jeg anbefaler 0 gram per liter...

Høres ut som et godt utgangspunkt. Enkelt å måle opp nøyaktig også.

Nå har jeg brygget en Porter med gresskar, kanel, muskat og allehånde. Vørteren luktet ekstremt nydelig men nå etter en uke i gjæringsdunken er all kryddersmak/aroma borte. Målte SG i dag og snek meg til en liten smaksprøve, merket ikke noe til krydderet så 0 gram per liter er å anbefale.       Kanel 

[Torga]

Jeg anbefaler 0 gram per liter...

Høres ut som et godt utgangspunkt. Enkelt å måle opp nøyaktig også.

Skulle ha lest dette før i bestemte oss for ha i 3... hele kanelstenger i 115 liter jule øl

Skulle koke 10 min, men fikk 15 min kok, og trekking mens vi kjølte. Samlet langt over 1 time.

Det ble KRAFTIGE greier :s Har en liten mistanke om at vi må brygge nytt

Er litt spent hvordan dette utvikler seg med lagring frem til desember 2012