allgrain utstyrsspørsmål (billigst mulig oppsett)

[Ugelvik]

Takker for mye god informasjon. Jeg er litt usikker på, som du magne sier, hvor mye jeg bør gå ned på meskevann? Denne oppskriften hadde vel 2,55 liter per kg. Er ikke dette ganske nært det som er regnet som minimum? Må ned på 2,3L/kg for å ta "et par liter" mindre. Da sier også Beersmith plutselig som følger:
"Sparge: Batch sparge with 3 steps (Drain mash tun, , 8,91l, 8,91l) of 75,6 C water" isteden for "Sparge: Batch sparge with 2 steps (Drain mash tun, , 16,08l) of 75,6 C water."
Orginalt virker det jo nesten som den mener at jeg kun skal skylle 1 gang, hvorfor endrer dette seg plutselig? Jeg delte opp 16,08 liter i to når jeg brygget denne...

Hev like gjerne inn en bestilling på et refraktometer på ebay, som kan hjelpe meg med å få tatt kjappe avlesninger under skylling...

[Rutof]

Jeg gjør som deg og også to skyllinger. Med like mange liter hver gang. Resirkulerer 3-4 liter og tømmer rimelig fort. Utbytte ligger på 70-75. OG havnet på 1,077 sist. Meske temp på 67.

[magne1972]

Hvis Beersmith fåreslår 3 sparginger, må du justere mash tun volum, og parameteret for prosentandelen du vill bruke av mashtun.
Husker ikke hva de heter, men ligger under mash details.

[Ugelvik]

Hvis Beersmith fåreslår 3 sparginger, må du justere mash tun volum, og parameteret for prosentandelen du vill bruke av mashtun.
Husker ikke hva de heter, men ligger under mash details.

Mitt inntrykk av 3 steps er at steg én er drain mashtun. Altså, 2 skyllinger. Jeg syns det er rart at den foreslår kun 1 orginalt.

[Erlendso]

2 liter/kg malt skal også gå fint.

Jeg brukte oftest 2.2 liter/kg når jeg drev med kjøleboks-brygging.

[Ugelvik]

2 liter/kg malt skal også gå fint.

Jeg brukte oftest 2.2 liter/kg når jeg drev med kjøleboks-brygging.

Eneste jeg er skeptisk til ved redusering av vannmengde er at det er 4 liter rom under falskbunnen, at kornet på toppen potensielt ikke blir dekt av vann..

[Bård]

Spørs om ikke ei pumpe og litt mer omfattende resirkulering ville hjelpe mye, dødrommet under falskbunnen tatt i betraktning..

[Ugelvik]

Begynner å tenke jeg skal skaffe meg en kjøleboks ja... Du har ikke tilfeldigvis fortsatt kjøleboksen Erlend, og er villig til å selge?

Pumpesystem blir fort dyrt, så det er uaktuelt med det første...

[knuthg]

Helt uoppfordret, og kanskje ikke til glede for noen, deler jeg oppskriften på mitt First Price (evt. X-tra/Euroshoper)-Bryggeri. Kanskje ikke lengre relevant for trådstarter - men kanskje noen andre.

Opplegget mitt er som følger:
Har en 2000w (samme som ghar) induksjon-koketopp-plate-ting som jeg fikk gratis
En induksjonskjele på 19 liter på tilbud fra Kitchn - 250 kr
Sil fra IKEA 20 kr
Humleposer 20 kr
Diger sleiv og øse fra forsvaret - gratis
Hevert - 100 kr
Gjæringsbøtte på 12 liter - 70 kr
Vannlås - 10 kr

Fremgangsmåte:
Varmer opp vann i 19l-kjelen, tilsetter malt, mesker i stekeovnen(!) på 66ish grader (passer akkurat inni).
Presser sila ned i kjelen etter mesk, og bruker heverten (og av og til øsa) til å overføre vørteren fra kjelen og over i egnet bøtte (gjæringsbøtta som regel).
Vasker/renser så kjelen, siler vørteren igjennom sila som jeg har trett en humlepose over (for ekstra silings) tilbake til kjelen fra gjæringsbøtta.
Koker inn humle, rengjør gjæringsbøtta, kjøler kjelen ned i vasken (passer akkurat), med "sirkulerende"-vann (tar 20 minutter), overfører til gjæringsbøtta med hevert.
Har i gjær.

Tada.
500-kroners bryggeriet sitt ;p

[Rutof]

Glemte å skrive at jeg bruker kjøleboks

[Erlendso]

Begynner å tenke jeg skal skaffe meg en kjøleboks ja... Du har ikke tilfeldigvis fortsatt kjøleboksen Erlend, og er villig til å selge?

Pumpesystem blir fort dyrt, så det er uaktuelt med det første...

Har forlatt kjøleboksen ja, men gammelbryggeriet lånes av en kompis som også er bitt av bryggebasillen. Men kan gjerne sette opp delelisten her:

- 1 stk kjøleboks (minimum 30 liter)
- 1 stk 0.5" Kuleventil med "flared" messingkoblinger i hver ende (Båtavdeling, Biltema)
- 1 stk 0.5" bordgjennomføring i nylon fra Biltema
- 2-3 meter 15mm kobber-rør
- 4 stk elbows, kobber, til 15mm rør (fåes kjøpt hos K.Lund på Tempe)
- 5 stk T-s, kobber, til 15mm rør
- 1 stk reducer 15-12mm kobber (for å stappe i bordgjennomføring)
- Silikonslange, 0.5" (MoreBeer.com)
- Akvarie-Silikon eller Tech-7

Ideelt sett skal kobber-manifoldet være utformet slik at rørene ligger omtrent 7 cm fra hverandre. Jeg foretrekker 15mm kobberør fremfor 12mm. Letter å rengjøre, lettere å sage riller i, og inbiller meg at de fungerer bedre.
 

[protto]

2 liter/kg malt skal også gå fint.

Jeg brukte oftest 2.2 liter/kg når jeg drev med kjøleboks-brygging.

Eneste jeg er skeptisk til ved redusering av vannmengde er at det er 4 liter rom under falskbunnen, at kornet på toppen potensielt ikke blir dekt av vann..

Lauter tun deadspace heiter vel det. Det er berre i legge inn i BS. Om du vil ha 2,5l pr kg, må du plusse på deadspace ellers blir mesken for tjukk.

[Krille]

For å bli kvitt varm- og kaldtrub, er det ikke nok med whirlpool og sil, det som hjelper mest er god bunnfelling. La vørteren stå i ro en halvtime etter kjøling/whirlpool, da vil store mengder bli liggende i gryta. Resirkulering av mesken vil ha en viss betydnig, og rett bruk av klaringsmiddel under kokingen vil også være viktig.

Eg brygget i helgen, og fikk med meg en del tyntflytende trub over i gjæringskaret (ca 2 liter). Er det noe skummelt med det å ha trub i gjæringskaret, kan det gi bismak?

[Erlendso]

For å bli kvitt varm- og kaldtrub, er det ikke nok med whirlpool og sil, det som hjelper mest er god bunnfelling. La vørteren stå i ro en halvtime etter kjøling/whirlpool, da vil store mengder bli liggende i gryta. Resirkulering av mesken vil ha en viss betydnig, og rett bruk av klaringsmiddel under kokingen vil også være viktig.

Eg brygget i helgen, og fikk med meg en del tyntflytende trub over i gjæringskaret (ca 2 liter). Er det noe skummelt med det å ha trub i gjæringskaret, kan det gi bismak?

Er selv litt usikker her; Mange har mye fokus på trub, men jeg har av og til fått med ganske mye, inkludert humleguffe, uten at jeg selv synes ølet ble dårlig. Når det er sagt så vet jeg ikke helt hva jeg skal smake etter; Astrigens? Grovkalibret bitterhet? Andre ting?

[Ugelvik]

Ang. effektivitetsproblemene mine diskutert tidligere i tråden her har jeg nå prøvd på ny, og målt med refraktometer for hvert steg.

Mesken var som følger:
8 kg pilsnermalt, 600 gram amber.
Mesket inn med 23 liter vann (4 liter deadspace). Bommet på temperaturen, jeg tror jeg var på rundt 63 grader, men ville ha 65,5.
First runnings var på 1.081 (1 time)
Second runnings på 1.055 (10 liter skyllevann)
Third runnings på 1.036 (10 liter skyllevann)

Endte da opp med en OG på 1.066, samme som sist gang. Tynnere mesk denne gangen (2.2 liter per kg)

Med denne dataen, er det noe konklusjon man kan trekke om hva som er galt?