Handpumpe og Cask Breather

[Gahr]

Fire? Skal du åpne pub?

[Torvald]

hehe, hadde eg bare hatt nokre millioner til overs så kunne eg sikkert gjort det    . Neida, ei pumpe til kvar bror, ei til ein kompis (Roffe her på forumet) og ei til meg sjølv.

[Torvald]

Det dukker stadig opp nye spørsmål i hodet til ein uerfaren handpumpar, så eg må nok plage dykk litt lengre med enkle/dumme spørsmål  .

Det er jo slik at disse pumpene ikkje har ein stopventil mellom fat og pumpe, slik at hvis det er trykk i fatet  vil ølet sive ut krana, dette er jo ikkje problem mens man serverer og har sluppe overtrykket ut først, men kva gjør dykk etter servering? for CO₂ vil jo løysast ut av ølet og lage eit ørlite trykk, som muligens kan lage søl over natta, eller?

Kobler dykk fra pumpa etter kvar servering, og da evt. vasker/skyller igjennom den mellom kvar gang?

Setter dykk da evt. trykk på fatet igjen etter servering?

Går det ann å lage ein provisorisk stoppventil av å tette ein sparkler og skru den på kvar gang servering er ferdig?

Korleis primer man pumpa?

[Gahr]

CO₂ vil ikke løses ut av ølet hvis du kun har atmosfærisk trykk med CO₂ på den aktuelle temperaturen du serverer ved, da er det uproblematisk. Ellers er det jo bare å koble fra. Noe av poenget med Cask er jo nettopp at man ikke skal ha noe trykk på fatet, da blir det fort for mye kullsyre. Om ølet f.eks. står på 11 °C, vil du ha 1,2 vol CO₂ løst i det når det er i likevekt. Det er ikke et normalt CO₂-innho °Cld i cask-øl (1-1,5 vol., altså alt etter temperaturen det står på). Om derimot temperaturen stiger, eller du fyller på ekstra trykk vil det fort lekke. Men det blir ikke overtrykk når du bruker cask breather.

Pumpen trenger ikke å primes, det er bare å dra i vei.

[Torvald]

Så eg kan altså trygt la den stå med breatheren til fatet er tomt, så lenge ølet holder samme temp? 

[Gahr]

Ja, i alle fall så lenge ølet var i likevekt vil det gå bra.

[Skare]

Her står det litt om beer engines:-)


http://www.bryggeri.net/utstyr/angram-hand-pump/

[Torvald]

Ja, i alle fall så lenge ølet var i likevekt vil det gå bra.

Da begyner bitane nok ein gang å falle på plass, takk!

Her står det litt om beer engines:-)


http://www.bryggeri.net/utstyr/angram-hand-pump/

Takker!

[bozo]

Ahhh, jeg som trodde jeg hadde alt utstyr jeg trengte for all overskuelig framtid.... Så fant jeg denne tråden!

Det er hærlig at det alltid er noe mer som burde skaffes...

[Torvald]

Nok eit begynnerspørsmål på dette feltet  .
Finst det ein tabell som viser kor mange volumer CO₂ dei forskjellige øltypene skal ha når det skal serverast med handpumpe. Hvis ikkje det finst, kor mange volum CO₂ karbonerer dykk for eks. pale ales(inkl. bitters), stouts, brown og mild med?

[Gahr]

Nok eit begynnerspørsmål på dette feltet  .
Finst det ein tabell som viser kor mange volumer CO₂ dei forskjellige øltypene skal ha når det skal serverast med handpumpe. Hvis ikkje det finst, kor mange volum CO₂ karbonerer dykk for eks. pale ales(inkl. bitters), stouts, brown og mild med?

Alt øl som skal serveres med håndpumpe bør ha mellom 1 og 1,5 vol. Blir det under er ølet for flatt, er det over blir det for mye skum.

[GeirangerØL]

Alt øl som skal serveres med håndpumpe bør ha mellom 1 og 1,5 vol. Blir det under er ølet for flatt, er det over blir det for mye skum.
[/quote]

Kommer ikke det an på hvilken temperatur det er på fatet? eller om ølet går gjennom kjøler?

[Torvald]

Kva vaskemiddel bør man bruke til å vaske pumpa med? kaustisk soda?

[Gahr]

Kommer ikke det an på hvilken temperatur det er på fatet? eller om ølet går gjennom kjøler?

Cask-øl serveres normalt ved typisk kjellertemperatur, gjerne 10-12 °C. Denne temperaturen og det reduserte CO₂-innholdet passer slikt øl meget godt. Høyere kullsyrenivå og lavere temperatur gir et smaksmessig forskjellig øl.

[Kittelsen]

Hvor bestiller dere fatene fra?
Kunne vært morsomt å laget noe cask øl til en spesiell anledning hvor det er stor mulighet for å ta knekken på heile greia i løpet av noen få dager.
tenker da på å bruke gravity til å tappe ølet å ikke nødvendigvis pumpe.