Kullsyre i ølet.

[erliande]

Har brygget noe øl og tilsatt kullsyre som jeg har prøvd meg fram med forskjellig trykk alt fra 0,2 til 1 bar, men jeg synes ikke at ølet tar opp nokk kullsyre. Det blir skum på ølet ved tapping, bra ved 0,2 bar og veldig mye ved 1 bar. Likevel blir det jo mye mindre bubler i ølet i forhold til kjøpøl.
Hvordan skal jeg forholde meg for å få mert kullsyrebubler i ølet da jeg liker at kullsyrebublene vises, og jeg synes at ølet virker friskere jo mere kullsyre det er i ølet.

[Peter T]

Jeg tror trikset er balanse mellom temperatur og trykk.

Om ølet står ved ca 10 grader er en drøy bar bra, etter min erfaring.
Her er det en fin innføring i CO₂, blant annet med en temp versus trykk tabell: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,1449.0.html
Trikset for å unngå at all kullsyren skummer vekk, når du har høyt trykk, er å ha lange nok og tynne nok serveringsslanger.
Lykke til

[erliande]

Noen idé om hvor lang og tynn slangen bør være?

[Peter T]

Uten at jeg er helt sikker, så tror jeg jeg bruker den slangen her: http://www.Biltema.no/no/Bat/VVS/Slange/Trykkluftslange/
Den med innvendig diameter på 4 mm. Jeg har forskjellige lengder til forskjellige trykk.
Vil tro ca 3 meter er bra for 1-1.5 bar.

[Knut1]

For å slippe skumproblemer er det vanlige å bruke en øl slange med innvendig diameter på 3/16" ( 4,7 mm ). Denne bør ha en lengde på 2,5 - 5 meter. 

http://www.kegkits.com/Merchant2/merchant.mvc?Screen=PROD&Product_Code=14-0307-00&Category_Code=HOSE

[Kittelsen]

Jeg bruker 5 ft. Med 3/16" som var det jeg ble anbefalt fra MoreBeer. Å det fungerer utmerket med 1 til 1,2 bar trykk.