Blir dette en stout?

[trondso]

Satte raskt opp en bestilling i går i Beer Tools, blir dette en stout?

MOPA 3,0 kg
Rye/Rugmalt 2,1 kg
Pale Chocolate 0,3 kg
Roasted Barley 0,3 kg
Black Malt 0,3 kg

27 liters gryte
Challenger eller Fuggles
WLP013 London Ale

Er det kun normalt å bruke bitterhumle, eller tilsetter man også smaks og aromahumle i stout?

[Kjetil S]

Nja. Det er ikke vanlig å bruke rugmalt og pale chocolate i en stout. Guinness er visstnok pale malt, flaked barley og roasted barley i et 70/20/10-forhold, med kun bitterhumle (både Challenger og Fuggles burde være gode valg), men det er selvsagt ingenting i veien for å gjøre som man vil.

[trondso]

Ok. Takk. Får sette dett på kontoen for læring/forskning..

[Gahr]

Men det blir definitivt en stout for det. Mange typer stout med aromahumle, men ikke vanlig i den tørre, irske typen. Kjør på! Rugstout kan bli artig, men meskingen er gjerne noe dritt med rug. Mesken har lett for å tette seg.

[trondso]

Godt å høre at man ikke er helt på jorde. Planen var å ha Challenger som bitterhumle og tilsette litt Fuggles på slutten av koketiden som aromahumle, siden denne sannsynligvis kommer til å ha en del sødme og smak fra malten (ihvertfall i mitt hode). Men var litt usikker om aromahumle var uhørt ved brygging av Stout. Takk for svar

[Trygve]

Det meste jeg har brukt av rugmalt er 20 %.  Det gikk rimelig treigt å skylle.  Om ikke jeg har blingset altfor mye, er du oppe i 30%.  Du må da iallefall ikke male så altfor fint, og sørg og for å ta en utmesk på høy temperatur.  75 eller enda litt over.....

[trondso]

Meskingen gikk greit

1,060 OG
1,014 SG
24 IBU

Klar for flasking nå. Den smakte mye gitt. Blir spennende å smake når den blir helt ferdig.