Hei! Ja, synspunkter selvfølgelig
!
Meskeskjemaet ser greit ut. Ville nok heller holde den mot 65 gr., da blir det bra og forholdsvis tørt. 66-67 gr. går også men gir litt fyldigere øl. I prinsipp så trenger du ingen pale malt, hele brygget kan lages av pilsmalt. Uansett, pale malt er greit det, så bare kjør på.
Cascade var et artig utgangspunkt i pils. Denne humlen er kjent for sitt sitrusaktige aroma, ihvertfall dersom brukt som aromahumle. Det vil nok funke som bitterhumle her, men hvis du har sterkere, mindre 'edel' humle til bitterhet så ville jeg ha foretrukket det. Uansett, det vil nok gå fint for det.
Spargevannet ville jeg nok økt til 78 gr., altså temperaturen på vannet når det treffer mesken. Man mister som regel litt varme underveis fra varmetanken. Under 78 gr. får du dårligere utbytte av skyllingen, over 78 gr. kan du få med tanniner fra kornhinnene som kan gi en litt garvete smak. Bruk god tid til sparging og siling, det kan gjerne ta opptil en time eller mer. Det er her du kan få bra effektivitet dersom du er tålmodig.
Hallertauer er en fin aromahumle, ikke noe å utsette på.
Gjær: ja, her har vi flaskehalsen...
Den gjæren som følger med Muntons Premium Gold mistenker jeg for å være
overgjær. Sjekk bruksanvisningen som følger med. Anbefaler de opptil romtemperatur, så er det alegjær. Anbefaler de ca 10 gr. så er det faktisk lagergjær og kan brukes. Alternativ som du gjerne kan bruke: en pose Saflager av noen slag. Ingen starter trengs, det er bare å dehydrere tørrgjæren noen minutter på forhånd og helle oppi vørteren.
Sånn, håper det var brukbare tips. Vedder på at det er flere som gjerne vil tilføye noen råd eller innvendinger
.
Skrevet av
