Oksygenering av vørter

[Espen Unnvik]

Brewferm brusestein (Usikker hvor mange micron den er på.)

Ja, ved å redusere flow får man høyere konsentrasjon av O₂.
Ved ca 1 liter i minutter har man, etter spesifikasjonen, 90% O₂.

[Espen Unnvik]

Da er DO meter i hus.....får teste litt når de små har intatt horisontal stilling.

[Espen Unnvik]

Da har jeg utført noen småskalatester.

Begynte med ca 2L kaldt vann rett fra kranen.

Når jeg målte DO lå verdien på ca 8ppm....dette sank sakte ned mot 6ppm.
Etter ett oppkok og nedkjøling lå verdien på ca 2ppm.

Oksygenering iverksettes: ca 1L/min, 90% O₂.

Etter ca 1 minutt oksygenering lå verdien på ca 12ppm.
15 minutter etter endt oksygenering var verdien ca 9ppm.
Ser ut for at O₂ konsentrasjonen sakte avtar, men prosessen går stadig saktere.

Uansett blir konklusjonen:

DET FUNKER !!!!!!!!!

[EspenL]

Dette var veldig spennende lesning. Jeg lurer imidlertid på en ting: Ved bruk av membran får du høyere O₂ konsentrasjon men lavere flow. I forhold til free flow uten membran, så er O₂-mengden sannsynligvis mindre, men konsentrasjonen fortsatt høyere. For meg er det ikke selvsagt at sistnevnte skal gi høyere konsentrajon av O₂ i løsningen.

Har du forsøkt å kjøre oksygenering av to like vannmengder, en med og en uten membranfilter?

1. X minutter brusing i Y liter vann med brusestein uten membranfilter (ingen ventil for å bremse flow)
2. X minutter brusing i Y liter vann med brusestein OG membranfilter (evt ventil for å justere flow for høy O₂ konsentrasjon)

[Espen Unnvik]

Dette var veldig spennende lesning. Jeg lurer imidlertid på en ting: Ved bruk av membran får du høyere O₂ konsentrasjon men lavere flow. I forhold til free flow uten membran, så er O₂-mengden sannsynligvis mindre, men konsentrasjonen fortsatt høyere. For meg er det ikke selvsagt at sistnevnte skal gi høyere konsentrajon av O₂ i løsningen.

Har du forsøkt å kjøre oksygenering av to like vannmengder, en med og en uten membranfilter?

1. X minutter brusing i Y liter vann med brusestein uten membranfilter (ingen ventil for å bremse flow)
2. X minutter brusing i Y liter vann med brusestein OG membranfilter (evt ventil for å justere flow for høy O₂ konsentrasjon)

Din mistanke er at en akvariumpumpe med brusestein er like god som ren O₂, i så tilfelle ville jo hele påenget med å tilsette ren, eller "renere", O₂ være bortkastet.
Påenget med å benytte ren O₂, eller luft med høyere O₂ konsentrasjon enn "standard" luft, er at "standard" luft tilsatt med akvariumpumpe ikke klarer å mette vann med nok O₂, hvertfall innen en rimelig tid.
For gjæring regner man ca 10ppm O₂ som ideelt, dette kan vanskelig oppnåes med akvariumpumpe.
Jeg kan selvsakt utføre en test uten membranfilter, men tror ikke det vil gi noen nytte.

[Espen Unnvik]

Hmm....var jo faktisk sakt noen kloke ord om dette tidligere i dag i en annen tråd:

http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,761.msg79805/topicseen.html#msg79805

Side 3......

[EspenL]

Ja, jeg oppdaget det etter at jeg kommenterte her  Visste ikke at den teoretiske øvre grensen for oppløst oksygen var høyere ved bruk av ren O₂, men når jeg tenker meg om så er det jo fornuftig.

Spørsmålet er likevel om hvor lang tid det tar å nå en gitt konsentrasjon med/uten membran. Dersom man ikke skal over 8,05 ppm så var tanken min at det kunne gå like fort med luft når man bruker pumpe. Dette fordi membranen vil bremse luftstrømmen, slik at antallet O₂ molekyler pr sekund blir lavere selv om konsentrasjonen er høyere. Men denne tanken er virkelig bare for de spesielt interesserte i kjemi/fysikk  


Edit: Og skal man over (eller nær) 8,05 ppm O₂ i vørteren så er det ikke spørsmål om at membran er bedre.

[Bjarte H]

Men nå brygger vi ikke vann heller. Så grensene for oksygenmetning i vann må justeres en god del til vørter med SG 1.050->. Du skal riste mye for å få 8ppm O₂ i vørteren til en Imperial Stout..

[Espen Unnvik]

Og brygger man 50L som man har på ett 60L gjæringskar så er selv tanken på risting ikke til å holde ut.....

[Espen Unnvik]

Men nå brygger vi ikke vann heller. Så grensene for oksygenmetning i vann må justeres en god del til vørter med SG 1.050->. Du skal riste mye for å få 8ppm O₂ i vørteren til en Imperial Stout..

Du har selvsakt rett i at test med vann ikke gir ett riktig bilde, så her blir det fulgt opp med måleresultater ved neste brygging.

[EspenL]

Gleder oss Ikke mange som har utstyret til å måle O₂ kons

[bjønn]

 

Gleder oss Ikke mange som har utstyret til å måle O₂ kons

Eg har sikla på eit O₂-meter lenge, men det er prisen ..... Er det noen her i Olso som kan tenke seg å vere med på eit samarbeid. Eller er det noen som har, og vil ta inn igjen kostnader ved utlån ?

[Bjarte H]

Har du fått brukt apparatet og oksygenmeteret, og funker det?

[Espen Unnvik]

Brukte det foregående fredag, har bare glemt å oppdatere dere.

Brygget en APA.

Oksygenering fungerte MEGET TILFREDSTILLENDE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oksygenerte med 1l/min i 5min, var da oppe i 12ppm O₂, tok ikke flere målinger etter dette,
men gjør regning med at konsentrasjonen sank litt minuttene etter oksygenering.

EDIT: Oksygenerte 50 liter....

[Espen Unnvik]

Vurderer nå ett inline system, virker litt greiere enn en oksygeneringstein som man vifter litt nede i vørteren.