Lukt av Kölsch

[toters86]

Hei

Har brygget en Kölsch som nå har stått å gjæret i en ukes tid på ca 15-17 grader.
Jeg er av og til å sniffer litt i gjærlåsen.
Merker at denne lukter litt fruktig og meget spennende.
Men jeg merket en litt rar lukt for en liten dag side, noe som kan minne litt om fis?
Litt den råttne egg lukta. Den er ikke sterkt tilstede, men bare så vidt i bakgrunn.

Takker på forhånd for svar!

[k.ped]

Hei!

Er vel svovel det lukter. Noen gjærtyper lukter litt svovel når de gjærer.Dette går over etterhvert. Kølsch gjær lager noe svovel.

Kenneth

[toters86]

takker, da trenger jeg ikke bekymre meg

[Kittelsen]

Kan bekreftes at den produserer svovel. Dette forsvinner i løpet av et par uker. Min erfaring er at Kolch bør lagres kaldt et par uker eller mer for at den skal klarne opp å at svovel lukten forsvinner.
Herlig øl da!!


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Per Øyvind]

Har samme erfaring. Spesielt de første dagene av gjæringen lukter det ille. Har imidlertid aldri opplevd at det har vært så mye som et snev av disse tvilsomme aromaene i den ferdige kölschen.

[Aleksander_B]

Mine kölsch som jeg har hatt stående til gjæring har hatt ett snev av svovel, brukte Wyeast sitt gjær.
Av hva jeg har erfart vil denne lukten forsvinne etter noen ukers modning.

Selv fater jeg kölschen og lar den stå til modning ute i garasjen i fire-fem uker. (Vinteren er perfekt for slik kald-modning)
Jeg skal også prøve å filtrere kölschen for første gang nå snart, har en batch som står ute og er ferdig modnet om ca 1 uke.