Steam Beer

[toters86]

Heisann.

Jeg har lest litt om steam beer, og så vidt jeg forstår så er det lager som er fermentert ved ale-temperaturer?
Kan man da bruke hvilken som helst lager gjær? Eller er det egne steam beer-gjærtyper?

[Tom-Martin]

Steam beer blir også kalt California Common, og blir laget med en lager gjær beregnet for å gjære på oppimot 18 grader, og fortsatt ha lager karakteristikk.

http://www.wyeastlab.com/com_b_yeaststrain_detail.cfm?ID=131

[MudGun]

Wyeast 2112 California Lager eller WLP 810 San Francisco Lager. Gjæring ved 15°C
Northern Brewer humle er eit must.
Bruk gjerne 92% pale malt og 8% karamell.

Sit nett med eit slikt i handa. Kjempeøl 

Kör hårdt!
G