NM 08 LL1 - Tsjekkisk pilsner - Arild Tandberg (Lillehammer)

Generell informasjon Navn på brygget: Stare Plzeň Øltype: C: Tsjekkisk pilsner Antall poeng i konkurransen: 38,67 av 50 OG: 1,051 FG: 1,009 Farve (beregnet): 12 EBC Beregnet bitter: 40 IBU Vørtermengde: 115 l Sluttvolum: 90 l Malt & sukker 18000 gram Pilsner, Ottadalen 4 EBC 10000 gram Pilsner, Muntons 4 EBC 3000 gram Lys carapils 24 EBC Vann 60 l til innmesking 60 l til skylling Meskeskjema 20 min 42 °C 25 min 53 °C 60 min 67 °C Kommentar til mesking: Brygget i 2 identiske satser. Gjæret i felles kar. Humle 260 gram Styrian goldings Pellet 6,2 %-alfa 60 min 160 gram Hallertau Pellet 3,3 %-alfa 15 min Krydder og andre tilsetninger Koketid Total koketid vørter: 70 min Gjær Betegnelsen på gjæren: øvrig Fermentis Saflager S-189 Tørrgjær 100 g Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring 5 dager ved 12 °C Modning/sekundærgjæring 9 dager ved 12 °C Lagring 60 dager ved 6 °C Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Naturlig Bryggedato: 20.02.2008 Tappedato: 4.03.2008 Kommentar: Wyeast Danish lager 2 poser fikk ikke igang gjæring innen 2 døgn. Satte derfor til tørrgjær fra Fermentis. Mesket og kokt i to identiske omganger 19. og 20. januar. Felles gjærkar.