Vinneroppskriftene

Lys lager
 

1. Arild Tandberg – Tysk pilsner (Lillehammer), D. Tysk pils
 
Malt
·        12,5 kg Pilsner (Ottadalen)
·        65 grader, resirkulering 30 min, utvasking 105 min
 
Humle
·        47 g Nordbrauer Pellet 10,2 % 70 min
·        65 g Heersbrucker Hallerthau Pellet 4 % 70 min
·        70 g Heersbrucker Hallerthau Pellet 4 % 20 min
·        60 g Saaz Pellet 3 % 5 min
·        35 IBU
 
Gjær
·        Wyeast 2206 Danish lager Flytende 1 pose
 
Vørter
·        60 liter, OG 1,044, FG 1,009
·        22 døgn, 11 C
·        14 døgn, 11 C
·        75 døgn, 5 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        17. desember 2004 (brygget)
·        9. januar 2005 (tappet)
·        50 (liter)
 

2. John Town – Bakkebo's Bohemian Backyard Pils (Lier), D. Tysk pils
 
Malt
·        5 kg Pils
·        250 g Crystal (40L)
·        250 g Hvete
·        45 min.- 66C/15 min. – 70C
 
Humle
·        30 g Northern Brewer Pellet  % 60 min
·        15 g Saaz Pellet 3.5 % 30 min
·        10 g Saaz Pellet 3.5 % 15 min
·        15 g Saaz Pellet 3.5 % 0 min
·        40.8 IBU
 
Gjær
·        South German Lager Slurry 1 tube
 
Vørter
·        25 liter, OG 1.048, FG 1.012
·        14 dager, 11 C
·        10 dager, 11 C
·        7 uker, 2 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        02.02.05 (brygget)
·        13.04.05 (tappet)
·        22 (liter)
 

3. Eduard Möllenkamp & Birgitta Ø. Skavoll – Spagherøli (Oslo), Undergjæret hveteøl
 
Malt
·        3,000 kg Pilsmalt 3 EBC
·        2,000 kg Spagetti, billigversjonen av durumhvete
·        90' på 65 C
 
Humle
·        20g  Hallertau Perle Pellet 3 % 60 min
·        5 g Pomerransskall, finmalt —-  % 15 min
·        18 g Koriander, knust —-  % 15 min
·        3 g Irish Moss —-  % 15 min
·        ukjent IBU
 
Gjær
·        Hoegaarden bunnfall: Undergjæret! Slurry bitteliten starter
 
Vørter
·        27 liter, OG 1048, FG ikke målt
·        15 dager, 9 C
·        14 dager, 9 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        13.12.2004 (brygget)
·        28.12.2004 (tappet)
·        24 (liter)
 
Kommentar: Mesking gikk tregt p.g.a. spaghettien som aldri ville løses opp. Måtte meske to ganger for å få Iod-negative. Spaghetti ble kokt 20 min på forhånd (og brente seg fast i bunnen).

 

Mørk lager
 

1. Leif og Sture Gundersen – Smedstad Vårbayer (Lunde), B. Märzen/Oktoberfest
 
Malt
·        17 kg pilsnermalt
·        15 kg munich malt
·        0,8 kg crystal malt
·        0,2 kg Chocolade malt
 
Humle
·        70 g Nugget Pellet 12,5 % 90 min
·        45 g East Kent Golding Pellet 6,1 % 20 min
·        20 g Challenger Pellet 7,2 % 10 min
·        24,5 IBU
 
Gjær
·        Czech Slurry 1 liter
 
Vørter
·        150 liter, OG 1050, FG 1014
·        1 uke, 8 C
·        2 uker, 8 C
·        8 uker, 5,5 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Kunstig
·        12.02.05 (brygget)
·        03.03.05 (tappet)
·        140 (liter)
 

 

2. Tore Bjørgo og Arild Gjerdseth – Svarte natta (Lier), E. Schwarzbier
 
Malt
·        20 kg Pilsnermalt
·        2 kg Røkmalt
·        1,5 kg Havregryn, lettkokte
·        0,6 kg Roasted Barley
·        1,1 kg Amber
·        Infusjonsmesking, 66-68 grader C
 
Humle
·        51 g Nordbrauer Pellet 10,0 % 60 min
·        55 g Challenger Pellet 7,2 % 60 min
·        75 g Styrean Golding Pellet 4,5 % 15 min
·        60 g Saaz Pellet 2,7 % 5 min
·        40 g Irish moss —-  % 20 min
·        24,3 IBU
 
Gjær
·        Wyeast Danish Lager Flytende 50 ml
 
Vørter
·        111 liter, OG 1056, FG 1012
·        4 uker, 10-11 C
·        1 uke, 10-11 C
·        2 mnd, 5 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        20.02.05 (brygget)
·        20.03.05 (tappet)
·        105 (liter)
 

 

3. Joakim Ruud – Botsen Bayer (Oslo), C. Munch. dunkel
 
Malt
·        1,4 kg Pilsnermalt
·        2,85 kg Münchenermalt
·        0,5 kg Caramunich
·        30 min på 60 C, 30 min på 70 C
 
Humle
·        50 g Hallertauer Pellet 4,2 % 60 min
·        15 g Hallertauer Pellet 4,2 % 20 min
·        25 IBU
 
Gjær
·        Wyeast Bavarian Lager Flytende 1 liter starter
 
Vørter
·        26 liter, OG 48, FG 14
·        30 dager, 10 C
·        20 dager, 10 C
·        14 dager, 10 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        21. februar (brygget)
·        21. mars (tappet)
·        24 (liter)
 

Lys ale
 

1. Joakim Ruud – Weissengard (Oslo), J. Weizen
 
Malt
·        2 kg Hvetemalt
·        2 kg Pilsnermalt
·        20 min på 50 C, 30 min på 60 C, 30 min på 70 C
 
Humle
·        25 g Hallertauer Pellet 4,2 % 60 min
·        16 IBU
 
Gjær
·        Wyeast Weihenstephaner weissen Flytende 1 liter starter
 
Vørter
·        19,5 liter, OG 54, FG 10
·        12 dager, 20 C
·        7 dager, 20 C
·        14 dager, 10 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        28/2 (brygget)
·        12/3 (tappet)
·        18 (liter)
 
 
2. Egil B. Hammer – Bjørnhaug (Kvaløysletta), D. Eng. pale ale
 
Malt
·        5,00 kg Muntons Pale Malt
·        0,15 kg Tuoppi Kalja Mallas (mørkbrent finsk rugmalt)
·        60 min/67 C
 
Humle
·        60 g East Kent Goldings Pellet 4,7 % 60 min
·        15 g East Kent Goldings Pellet 4,7 % 5 min
·        16 g Fuggles Pellet 4,6 % 5 min
·        25,6 IBU
 
Gjær
·        London Ale 3 Flytende 1,33
 
Vørter
·        23 liter, OG 53, FG 17
·        14 dager, 18 C
·        7 dager, 12 C
·        21dager, 8 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
 
 
3. Christen Teigen og Helge Sandnes – Chri-Kri's Witbier (Ålesund), F. Belgisk wit
 
Malt
·        5 kg Pilsenermalt
·        3 kg Hvetemalt
·        3 kg Klemte hveteflak
·        300 g Store havregryn
·        66 grader infusjon i 90 min
 
Humle
·        105 g Saaz Pellet 2,7 % 60 min
·        40 g Saaz Pellet 2,7 % 15 min
·        20 g appelsinskall —-  % 15 min
·        2 ts koriander, knust —-  % 15 min
·        40 g Saaz Pellet 2,7 % 5 min
·        16+ IBU
 
Gjær
·        Wyeast Witbier Flytende 1,5 liter starter X 2
 
Vørter
·        50 liter, OG 1.050, FG 1.010
·        12 dager, 18-20 C
·        ca 2 uker,
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        20.03.2005 (brygget)
·        01.04.2005 (tappet)
 

Mørk ale
 

1. Eduard Möllenkamp – Osloer Alt (Oslo), K. Altbier
 
Malt
·        1,390 kg pilsmalt 3 EBC
·        3,000 kg münchnermalt 15 EBC
·        0,720 kg aromamalt 150 EBC
·        0,475 kg hvetemalt 3 EBC
·        0,030 kg chocolate malt 800 EBC
·        20' på 55 C, 30' på 62 C, 25' på 70 C, 10' på 76 C
 
Humle
·        45 g Hallertau Perle Pellet 8 % 90 min
·        3 g Irish Moss —-  %  min
·        7,5 g sukker til ettergjæring/liter —-  %  min
·        vet ikke IBU
 
Gjær
·        Saf-Ale S-04 Tørr 1 pose
 
Vørter
·        24 liter, OG 1048, FG 1018
·        14 dager, 19 C
·        10 dager, 19 C
·        10 dager, 19 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        17.06.2004 (brygget)
·        01.07.2004 (tappet)
·        24 (liter)
 
 
2. Atle Holgar og Robert Smith-Hald – Petit Porter (Bergen), F. Porter
 
Malt
·        19 kg Pale Malt Muntons
·        3 kg Crystal Malt Muntons
·        1,5 kg Chocolate Muntons
·        90 Minutter, 69 grader
 
Humle
·        150g  Challenger Pellet 7,4 % 60 min
·        100 g Styrian Goldings Pellet 6,5 % 20 min
·        90 g Styrian Goldings Pellet 6,5 % 1 min
·        24,3 IBU
 
Gjær
·        4 pk. London 1968 Flytende 4 liter
 
Vørter
·        110 liter, OG 49, FG 12
·        20.03.04, 17 C
·        27.03.04, 5 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Kunstig
·        20.03.04 (brygget)
·        11,04,05 (tappet)
·        100 (liter)
 
 
3. John Town – Bakkebo's Royal Stout (Lier), H. Foreign stout
 
Malt
·        6 kg Pale
·        1 kg Crystal (80L)
·        0.5 kg Havre
·        400 g Chocolate malt
·        300 g Roasted barley
·        60 min. – 67 C
 
Humle
·        40 g Magnum Pellet 11.1 % 60 min
·        20 g Fuggles Pellet 4.6 % 0 min
·        44.8 IBU
 
Gjær
·        Burton Ale – WL Slurry 1L
 
Vørter
·        25 liter, OG 1.064, FG 1.017
·        8 dager, 22 C
·        7 dager, 22 C
·        63 dager, 7 – 11 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        26.01.05 (brygget)
·        13.04.05 (tappet)
·       22 (liter)
 

Sterke spesialøl

1. Gahr Smith-Gahrsen – Andrimne Imperial Stout (Bergen), D. Imperial stout
 
Malt
·        6 kg Muntons pale malt
·        0,25 kg Muntons caramalt
·        0,5 kg Muntons crystal malt
·        200 g Muntons chocolate malt
·        300 g Muntons roast barley
·        250 g Billingtons melassesukker (mørkt brunt sukker)
·        69 C, 90 min.
 
Humle
·        107 g Challenger Plugg 7,4 % % 90 min. min
·        40 g East Kent Goldings Hel 6,5 % % 5 min. min
·        5 g Irish moss —-  % 15 min. min
 
Gjær
·        Wyeast 1968 Flytende 1 liter
 
Vørter
·        23,5 liter, OG 1085, FG 1024
·        7 dager, 19 C
·        7 dager, 19 C
·        4 mnd., 19 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        12.12.04 (brygget)
·        26.12.04 (tappet)
·        22 liter (liter)
 
Kommentar: 120 g farin til priming
 
 
2. Geir Ove Grønmo – Grove Imperial Stout (Oslo), D. Imperial stout
 
Malt
·        2.5 kg Tørr maltekstrakt, lys
·        3.6 kg Flytende maltekstrakt, medium
·        0.5 kg Roasted barley (+ 0.05 svartmalt)
·        0.2 kg Krystallmalt
·        0.2 kg Sjokolademalt
 
Humle
·        40 g Northern Brewer Pellet 9.4 % 60 min
·        35 g Fuggles Pellet 4.6 % 60 min
·        50 g Fuggles Pellet 4.6 % 15 min
·        20 g Fuggles Pellet 4.6 % 1 min
·        31 IBU
 
Gjær
·        1318 London Ale III Flytende 1 liter
 
Vørter
·        25 liter, OG 1.084, FG 1.022
·        1 uke, 20 C
·        2 uker, 17 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        2004-04-17 (brygget)
·        2004-05-09 (tappet)
·        23 (liter)
 
 
3. Espen Lothe – Tykjen (Florø), A. Barleywine

 
Malt
·        18,5 kg pale ale malt
·        1,5 kg krystallmalt
·        90 min. ved 66 grader C
 
Humle
·        94 g Nordbrauer Pellet 10 % 90 min
·        40 g EKG Pellet 4,9 % 15 min
·        40 g EKG Pellet 4,9 % 2 + 10 trekk min
·        92 IBU
 
Gjær
·        Wyeast 1028 London ale Slurry 0,7 liter
 
Vørter
·        24 liter, OG 104, FG 30
·        25 dagar, 20 C
·        25 dagar, 20 C
·        2 år, ca 10-15 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        8.2.2003 (brygget)
·        27.03.2003 (tappet)
·        24 (liter)
 

Publikums favoritt

1. Lars Bjørnstad og Espen A. Haavardsholm – Portly Brown Porter (Oslo), F. Porter
 
Malt
·        15 kg pale malt
·        6 kg munchener ekstra lys
·        0,3 kg sjokolade
·        140 g black
·        60 g carafa
·        0,5 kg caramunich
·        0,5 kg aromatic
 
Humle
·        225 g Northern Brewer Pellet 5,7 % 60 min
·        25 g Northern Brewer Pellet 5,7 % 10 min
·        115 g Styrian Golding Pellet 4,5 % 10 min
·        135 g Styrian Golding Pellet 4,5 % 0 min
·        39 IBU
 
Gjær
·        11,5 g Safale, 11 g Nottingham, 21 g Coopers Tørr 43,5 g
 
Vørter
·        80 liter, OG 1,064, FG
·        1 mnd, 20 C
·        3 mnd, 20 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Kunstig
·        80 (liter)
 
 
2. John Town – Belgian Zinger (Lier), I. Belgisk pale ale
 
Malt
·        5.5 kg Pils
·        0.5 kg Munich (Lys)
·        0.5 kg Crystal (40L)
·        250 g Havre
·        250 g Rug flak
·        60 min. – 66 C
 
Humle
·        30 g Hallertauer Pellet 7.9 % 60 min
·        25 g Saaz Pellet 3.5 % 30 min
·        15 g Saaz Pellet 3.5 % 10 min
·        15 g fersk ingefær 10 min
·        IBU
 
Gjær
·        Belgain Ale Slurry 500 ml
 
Vørter
·        25 liter, OG 1.061, FG 1.010
·        14 dager, 22 C
·        6 dager, 22 C
·        8 dager, 10 C
·        Filtrert: Nei
·        CO2: Naturlig
·        16.03.05 (brygget)
·        13.04.05 (tappet)
·        22 (liter)
 
 
3. Lars Bjørnstad og Espen A. Haavardsholm – Ottadalen hveteale (Oslo)
 
– oppskrift kommer –