Følgende artikkel er en oppgave skrevet av Jørgen Taxt Walnum om kvalitative forskningsmetoder, og dreier seg om observasjon som metode. Forfatteren  har gjort observasjoner av en bryggedag hos Joakim Ruud.

Jeg ankom leiligheten til Joakim ca kl 1100. Jeg ble da tatt godt i mot og ønsket velkommen. Mitt første inntrykk var at leiligheten var preget av ølbrygging, det sto et ekstra kjøleskap i gangen, og på kjøkkenet var benkene fylt opp med tomme flasker. I tillegg hadde han en fryser som nå var blitt ombygget til tappetårn, der det var 8 tappekraner. Jeg skulle senere også oppdage at det sto to tomme og en full ballong til gjæring på badet, dette er glasskar som er runde med en liten åpning i toppen og ca 50 cm i diameter på det bredeste. Formen minner om en ballong, derav navnet. Joakim kunne fortelle at han hadde hatt fest dagen før, og derfor var litt sliten i dag. Leiligheten bar ikke tydelig spor av dette, med unntak av en flaske whisky som sto på stuebordet sammen med to tomme glass. Han forteller at han brygger mye mer øl en det han klarer/ har godt av å drikke opp selv, og derfor har en del fester med eget øl.

Premien for årets hjemmebrygg var å få ølet brygget hos Nøgne Ø i Grimstad. Den 18. juni ble Nøgne Ø Andhrimnir Barley Wine brygget. Ølet blir etter planen å få kjøpt fra og med september.

 

November 2008 var det elleve deltakere til øldommerutdanningen som møttes på parkeringsplassen ved Oslo S. Reisemålet videre var bryggerhuset til Ole Enger, der en intensiv og lærerik dag ventet på oss. Årets øldommerutdanning er den andre på rad som er arrangert av Norbrygg. Det var Ole Enger, Espen A. Haavardsholm og Joakim Ruud som sto for utdanningen denne gangen.

Det var stor pågang av kandidater til øldommerutdanningen og det måtte velges deltakere fra en gruppe på nærmest 30 kandidater. De endelige deltakerne var en blanding av hjemmebryggere, ølkjennere og noen vinkjennere, og det ble fort tydelig at alle var engasjert i godt øl uansett hvilken innfallsvinkel eller bakgrunn man måtte ha. Enkelte deltakere hadde avlagt en lang reise for å komme til Oslo, bl a Sørlandet og Nord-Trøndelag var representert.

Nettsiden til Norbrygg tilbyr flere titalls artikler om hjemmebrygging. Disse artikler er for det meste skrevet av medlemmer og er samlet opp i løpet av de siste 10 år. Vi anbefaler alle hjemmebryggere, og spesielt nybegynnere i hobbyen, til å lese artiklene for å få en mer helhetlig forståelse av prosessene som utgjør ølbrygging. Samtidig så svarer artiklene mange spørsmål som man måtte ha, og dersom det ikke et tilfellet så kan man selvfølgelig søke på forumet eller spørre andre hjemmebryggere som er registrert på forumet. Husk: du trenger ikke være medlem i Norbrygg for å kunne delta i diskusjoner på forumet.

Likevel så lønner det seg å være medlem i Norbrygg, siden du som medlem vil få adgang til en del av forumet som inneholder en hel del nyere artikler. Artiklene gir uttømmende informasjon omtrent et spesifikt tema og er skrevet av hjemmebryggere både i og utenfor Norge. Nesten alle artikler er på norsk og bruker det metriske system, du slipper altså å forholde deg til – for oss – uvante eller ukurante måleenheter.

Siden desember 2007 er det lagt ut artikler som omhandler følgende temaer (her i alfabetisk rekkefølge):

Det påpekes ofte at renhold er veldig viktig når man driver med hjemmebrygging. Men hva er forskjellen mellom rengjøring og desinfisering, i hvilke faser av hjemmebryggingsprosessen er det viktigst, og hvordan gjør man det konkret? Mange nybegynnere, men også mer erfarne hjemmebryggere, lurer ofte på dette. I tillegg er temaet nokså myteomspunnet. Noen får rent øl med forholdsvis lite rengjøring mens andre sliter med infeksjoner selv om de bruker sterke midler. Merk derfor at artikkelen ikke er uttømmende, og at de fleste er langt fra enig om hva som er den riktige veien å gå. Artikkelen vil derfor også kunne oppdateres slik at nye synspunkter får plass.

Det finnes mye malt å få kjøpt i Norge og i utlandet. Men bortsett fra kjente malttyper som pilsmalt og pale ale malt så finnes det store forskjeller mellom det malteriene tilbyr. I denne oversikten tar vi for oss malttypene som lages av Thomas Fawcett (GB), Muntons (GB), Weyermann (D) og Castle Malting (B). For hver malttype angis navn, bruksområde, egenskaper, farve i EBC og størst anbefalt andel av malten i mesken.

Oversikten er så komplett som mulig, men dessverre så er det ikke så mye å finne om Muntons sine malttyper. Det vil forhåpentligvis endre seg etter hvert og innspill av lesere er også velkommen.

Alle kjente forhandlere av råvarer og utstyr for hjemmebrygging er kartlagt og tilgjengelig på nettsiden til Norbrygg! Forhandlerne er delt inn i ulike kategorier, noe som indikeres av pekeren. Vet du om forhandlere som ikke står oppført, eller er noen forhandlere oppført ugyldig: si ifra til Informasjonsansvarlig i Norbrygg.

Norbrygg har en egen oversikt over forhandlere som gir rabatt til medlemmer. Se hele oversikten her.

Butikkene til Europris er ikke lenger med i kartet. Din nærmeste butik finner du nå her.

Siste endring: 11.12.2010.

Klikk på pekeren for navn, adresse, weblink og evt vareutvalg. Klikk på ‘+’ og ‘-‘ for å zoome inn og ut. Forskyv kartet ved å klikke et sted på kartet og dra kartet dit man ønsker.

Jeg skal prøve å sette opp litt enkelt og oversiktlig når og hvorfor og hvordan man kan bruke visse salter til å justere mineralinnholdet i bryggevannet sitt.  Jeg skal ikke gå inn på tekniske beskrivelser av pH-verdier og sånn, men prøve å sette opp noen lettfattelige grunnprinsipper.

Meldrøye (engelsk ergot, latin Claviceps purpurea) er en giftig parasitt-sopp som vokser på korn og andre gressarter. Rug er spesielt utsatt, men meldrøye kan også forekomme på andre arter som hvete og bygg. I det siste [2006] har flere norske hjemmebryggere funnet tilfeller av meldrøye i rugmalt fra tyske Weyermann, så her vil vi se litt nærmere på fenomenet og hva man kan gjøre for å unngå meldrøye i ølet.

En lørdags morgen i slutten av november 2006 var ni forventningsfulle deltakere og en håndfull like spente kursholdere og arrangører benket i Ole Engers laftede bryggerhus, klare for å gå i gang med Norbryggs første dommerutdanning. Etter å ha vært på studietur til Sverige for et par år siden, var vi nå klare til å utdanne de første øldommerne på norsk jord. Dette er et svært viktig skritt på veien for å ytterligere høyne kvaliteten på bedømningen i Norbryggs konkurranser og dermed fremme hjemmebryggingens posisjon i Norge.