Konkuranseklasse: Hovedkategori, for eksempel “1 Lys lager” eller “5 Mørk ale”
Underkategori: Øltype, for eksempel “1A Moderne lys lager” eller “5A Engelsk brown ale”
Studium av flasken: Noter eventuelle feil. Konkuranseregelemanget gir kravene for den aktuelle konkuransen
Bouquet/Aroma: Beskriv hva du synes ølet lukter. Kommenter hvordan det stemmer med typedefinisjonen.
Utseende: Hvordan ser ølet ut? Passer det typedefinisjonen?
Smak: Beskriv hva du synes ølet smaker. Hvordan passer det med typedefinisjonen? Selv om smak egentlig bare omfatter grunnsmakene (salt, syrlig, bittert, osv) beskrives det du sanser når du har ølet i munnen her (altså kombinasjonen smak og aroma).
Fysisk følelse i munnen: Hvordan opplever du ølet i munnen? Grad av karbonering beskrives også her. Er munnfølelsen passende for stilen?
Drikkbarhet og generell vurdering: Hva er helhetsintrykket ditt av ølet? Er det noe du vil drikke mye av? Her kan du også komme med tips til bryggeren, eller kanskje litt skryt?
Beskrivelse av intensitet av en aroma eller smak gjøres med følgende ord:
- Ingen eller fraværende: Under deteksjonsgrense. Dommeren klarer ikke å kjenne smak eller lukt av emnet, selv om andre kan kjenne det svakt.
- Svak: Dommeren kan så vidt kjenne emnet. På grensen av deteksjonsgrense og det vil kreve noe trening å kjenne igjen emnet.
- Tydelig: Dommeren kjenner godt emnet og det er en viktig eller avgjørende rolle i å definere smaken eller aromaen. En utrent smaker bør ikke ha problemer med å kjenne smaken.
- Kraftig: Dommeren kjenner emnet klart i smak eller aroma og det er en avgjørende del av smaks- eller aromabildet. For en utrent smaker vil emnet være en definerende del av smaken- eller aromaen.
- Dominerende: Dommeren kjenner smak eller aroma av emnet så kraftig at det klart vil kamuflere andre smaker eller aromaer. En utrent smaker vil ha problemer med å kjenne bakenforliggende emner.
Farge beskrives med (fra lysest til mørkest):
- Strågul
- Gylden
- Ravfarget
- Kobber
- Brun
- Brunsvart / brunrød
- Svart
“Lys” eller “mørk” kan brukes sammen med ordet for enda mer detaljert beskrivelse.