Da kommer alså de etterlengtede dommerskjemaene. Dommerne brukte ikke Norbryggs ferdige dommerprotokoller men forholdt seg til Norbryggs gjeldene regler hva bedømming av øl anngår. I

I samarbeid med Norbrygg organiserer Haandbryggeriet i Drammen en hjemmebryggerkonkurranse som dreier seg om urte/krydderøl. Konkurransen går ut på å brygge det beste urte/krydderølet, som (under forbehold) vil bli brygget hos Haandbryggeriet sammen med vinneren.

Urte/krydderøl er en noe løs betegnelse (i tidligere tider brukte man gjerne betegnelsen "gruit" om slikt øl), men det er også Haandbryggeriets ønske å gi deltakerne frie tøyler. Haandbryggeriet ønsker at kreativiteten skal blomstre og at ølet så langt det er mulig har røtter i gamle norske øltradisjoner. Noen av krydderne Haandbryggeriet foreslår er krydder som har vært brukt til øl her i Norge, nemlig ryllik, reinfann, perikum, mjødurt, pors, einer og karve, som i sin tid ble brukt istedenfor humle. Dette er ikke noe endelig liste, og det finnes mange andre krydder som kan brukes i øl. Humle er forøvrig også en tillatt ingrediens i konurransen. Også råvarer som frukt, bær og honning kan være aktuelle. Restene av ølet som ble funnet i det kjente Egtvedfunnet i Danmark viste at dette var vanlig innhold i tidlige tiders øl, og det vil ikke være en fjern tanke at dette kan være til inspirasjon i konkurransen. Det bør dog være en tanke at ingrediensene kanskje bør være viltvoksende/hjemmehørende i Norge.