Definisjon av øltyper

Norbryggs typedefinisjoner

Utgave 2024-11-19

Utskriftsvennlig versjon (pdf)

1 Lys lager

1A Internasjonal lager

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19, 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1044–1050	1008–1012	4,5–5,3	18–25	6–12

Versjon av pilsnerølet uten kraftige aromaer og smaker. Stilmessig kan en skille mellom europeiske utgaver med sterkere humlepreg og andre med mindre smak og aroma. Gjærtypen vil kunne gi svake særpreg, men disse skal i sum ikke være for kraftige. Noen av typene har mer maltaroma og -smak enn andre.
Aroma: Svak til merkbar aroma av malt, kan være kornaktig, kjeks og sukkeraktig, søtlig. Fraværende til svak aroma av adjunkter som mais dersom dette er brukt. Svak til merkbar humlearoma, gjerne blomsteraktig eller med særpreg som sitrus eller jordaktig. Gjærtypen til bryggeriet gir fraværende til svakt særpreg som svovel, DMS, diacetyl og/eller fruktestere, men skal ikke være for kraftig totalt sett.
Farge/utseende: Lys halmgul til gylden. Klar. Lett skum.
Smak: Smak er svakere enn aroma, der særpregene fra aroma finnes igjen. Fraværende til svak maltsødme av lyst malt, gjerne med kjeks. Svak til merkbar humlesmak og -bitterhet. Bitterhet skal balansere sødmen.
Kropp: Lett kropp. Lav til middels karbonering.
Eksempler: Carlsberg, Heineken, Grøn Tuborg, Birra Moretti, San Miguel, Peroni Nastro Azzurro, Corona, Sol, Kirin, Asahi, Singha.

1B Tsjekkisk pilsner

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1046–1052	1012–1017	4,1–5,0	35–45	7–15

Tsjekkisk pilsner er lettdrikkelig og kjennetegnes av tydelig maltfylde og sødme, balansert med Saaz-humle eller andre krydder- eller urtepregede humletyper. Diacetyl er ofte en del av karakteren.
Aroma: Merkbar til tydelig krydret humleduft. Merkbar til tydelig maltaroma av brød og/eller kjeks. Fraværende til tydelig diacetyl.
Farge/utseende: Gylden, med lyst skum. Klar til lett tåkete.
Smak: Merkbar til tydelig smak av lyst malt med preg av lyst eller lett ristet brød eller kjeks, balansert av krydret humlesmak og humlebitterhet. Fraværende til tydelig diacetyl. Lang, bitter ettersmak.
Kropp: Medium kropp. Middels karbonering, lavere enn de fleste undergjærede øltyper.
Eksempler: Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Staropramen Pilsner.

1C Tysk pilsner

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1045–1050	1006–1012	4,5–5,3	20–40	4–8

Tysk pilsner er et lyst og tørt pilsnerøl med markant humlebitterhet og humlearoma. En ren smaks- og aromaprofil gjør at ølet fremstår som friskt og lettdrikkelig. Dimetylsulfid (DMS) er en del av aroma- og smaksbildet og bidrar ofte til kompleksiteten. Pilsner fra Sør-Tyskland er ofte mindre bitter og mer maltpreget enn eksempler fra Nord-Tyskland.
Aroma: Tydelig til kraftig humlearoma, oftest med preg av blomster, men kan også ha urter og/eller svake sitrusnoter. Svak til kraftig DMS. Merkbar til tydelig lys maltaroma, ofte med karakter av tørket gress, korn, lyst brød, brødskorpe, kjeks og/eller honning. Humlearomaen er mer markant enn maltaromaen.
Farge/utseende: Halmgul til lyst gyldengul. Klart. Middels til kraftig hvitt skum som er fast og holder seg lenge.
Smak: Humlesmak og humlebitterhet er mer fremtredende enn smak av malt, men fortsatt balansert. Tydelig til kraftig humlebitterhet og humlesmak, oftest med preg av blomster, men kan også ha urter og/eller svake sitrusnoter. Svak til kraftig DMS. Merkbar til tydelig sødme. Merkbar til tydelig maltsmak med karakter av tørket gress, korn, lyst brød og/eller honning. Bitter og tørr avslutning. En svak metallisk-skarp smak og/eller avslutning kan forekomme.
Kropp: Lett til medium kropp. Middels til høy karbonering. Kan ha svakt prikkende munnfølelse.
Eksempler: Jever Pilsener.
König Pilsener.
Radeberger Pilsner: maltpreget.
Flensburger Pilsener: kraftig bitterhet, tørr avslutning, bitter ettersmak.
Krombacher Pils: fruktig.
Lübzer Pils: honning, tørr, svak metallisk.
Veltins Pilsener: kraftig DMS.
Warsteiner Pilsener: lite aroma og smak, syrlig ettersmak.
Bitburger Premium: lite aroma og smak.
Friedenfelser Pils: metallisk-skarp.
Lederer Pils: maltpreget, metallisk-skarp avslutning.
Weltenburger Kloster Pils: skarp bitterhet.

1D Münchener Helles

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1044–1050	1008–1012	4,8–5,5	18–25	7–14

Münchener Helles er et lyst lagerøl med karakteristisk kornpreg. Ølet er maltdominert med innslag av humle. Münchener Helles er maltrik i aroma og smak, men ikke søtt; den har en god balanse mellom maltsødme og humlebitterhet og fremstår som forfriskende.
Aroma: Merkbar til tydelig aroma av lyst malt, oftest med karakter av korn, lyst brød og/eller honning. Svak til merkbar humlearoma, oftest med preg av blomster og/eller urter. Svak til merkbar DMS. Svake noter av svovel kan forekomme.
Farge/utseende: Halmgul til gyldengul. Holdbart hvitt skum. Klar til lett tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig kornsmak. Tydelig sødme balansert av bitterhet fra humlen. Svak til tydelig humlesmak med preg av blomster og/eller urter. Svak til merkbar DMS.
Kropp: Medium kropp. Middels karbonering.
Eksempler: Oberdorfer Helles
Augustiner-Bräu München Lagerbier Hell: humlearoma og -smak.
Hacker-Pschorr Münchner Hell: DMS, humlesmak.
Spaten Münchner Hell: kornpreget.
Mönchshof Hell: tydelig sødme, tydelig humlesmak.

1E Norsk pilsner butikk-klasse

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1040–1045	1010–1010	4,5–4,75	25–35	6–8

Vanlig norsk pilsner i butikk-klasse skal være frisk og lettdrikkelig, med balansert maltsødme og bitterhet. Forskjellen opp mot andre lyse lagere er at denne typen er mer preget av særegenhetene i gjærtypen til bryggeriet, som kan gi varierende mengder fenoler, fruktestere og/eller diacetyl. DMS er ofte en del av aroma- og smaksbildet. Særpregene skal allikevel ikke være for dominerende eller i sum for mange.
Aroma: Svak til merkbar blomsteraktig humlearoma, som også kan ha preg av sitrus. Svakt til merkbart preg av lyst malt, som kan ha korn, kjeks, lys brødkrumme, smørloff og/eller gjærbakst. Svakt til merkbart preg av fruktestere og svakere fenoler som kjennetegner gjæren til bryggeriet. Fraværende til merkbar DMS, fraværende til merkbar diacetyl. Fraværende til svakt, svovelaktig gjærpreg.
Farge/utseende: Lys halmgul til gyldengul, klar. Tett, hvitt, holdbart skum, som kan ha store bobler.
Smak: Svak til merkbar humlebitterhet. Svak til tydelig blomsteraktig humlesmak. Merkbar maltsødme med smak av lyst malt, kan ha preg av halm, loff og/eller honning. Fruktighet og sødme balanseres mot bitterhet, oftest med sødme i anslaget og så bitrere ettersmak. I noen varianter er det svak syre med sitron eller grapefrukt som bidrar til balanse. Fraværende til merkbar diacetyl og DMS og preg fra gjærstammen, for eksempel svak svovel.
Kropp: Lett kropp. Lav til middels karbonering, kan være perlende.
Eksempler: Her kan du fylle inn dine lokale favoritter.

2 Mørk lager

2A Wiener

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1048–1056	1010–1016	4,8–5,6	22–28	16–30

Wiener øl er en mørk lager, kjennetegnet ved balanse mellom malt og humle. Fargen kommer fra wiener- og münchenermalt. Humlen er mellomeuropeisk.
Aroma: Merkbar til kraftig maltaroma, med karakter av brød og/eller karamell. Fraværende til svak humlearoma. Fraværende til svak DMS.
Farge/utseende: Ravfarget til kobberfarget. Klar til lett tåkete.
Smak: Merkbar til kraftig maltsmak, med karakter av brød og/eller karamell, lett ristede noter kan forekomme. Humlesmak og bitterhet skal være svak til merkbar.
Kropp: Lett til medium kropp.
Eksempler: Aass Classic, Grans Vinterøl, Negra Modelo.

2B Märzen

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1052–1060	1012–1020	5,2–6,2	22–28	11–35

Denne kategori har ingenting å gjøre med de moderne oktoberfestøl som i dag minner mer om en standard lys lagerøl. Märzen er en utvikling av wienerølet med en litt høyere vørterstyrke som gjør den mer holdbar over sommeren.
Aroma: Merkbar til kraftig maltaroma, med karakter av brød, kjeks og/eller karamell. Svak til merkbar humlearoma, med karakter av mellomeuropeiske humletyper. DMS fra fraværende til svak.
Farge/utseende: Gyldengul til kobberfarget. Klar til lett tåkete.
Smak: Merkbar til kraftig maltsmak, som skal være mer lett ristet enn karamell. Svak til merkbar humlesmak og -bitterhet.
Kropp: Medium kropp. Lav til middels karbonering.
Eksempler: Ægir Påskesol, Borg Oktoberøl, Spaten Oktoberfest Ur-Märzen.

2C Münchener Dunkel

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1052–1056	1014–1018	4,8–5,5	16–25	40–80

En münchener dunkel skal være mørk og maltet med ristede, men ikke brente noter. En god münchener er fyldig, maltet og bløt, mens en dårlig er søt og kvalmende.
Aroma: Tydelig til kraftig maltaroma, med en brødaktig, ristet aroma og noter av sjokolade. Svak aroma av ugjæret vørter. Svak humlearoma av mellomeuropeiske typer. Fraværende til svak DMS. Fraværende til svak diacetyl.
Farge/utseende: Mørk kobber til mørk rødbrun. Klar til lett tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig, bløt og fyldig maltsmak, med karakter av brød, karamell og/eller sjokolade fra münchnermalt. Svak, men merkbar humlesmak og bitterhet gir balanse i ølet.
Kropp: Medium kropp.
Eksempler: Aass Bayer, CB Magnum Mørk, König Ludwig Dunkel, Paulaner Original Münchner Dunkel, Weltenburger Kloster Barock Dunkel, Frydenlund Bayer.

2D Mørk tsjekkisk lager

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1044–1052	1012–1016	3,9–4,8	22–30	40–90

Mørk tsjekkisk lager er ofte søt som vørter, men mer balanserte eksempler forekommer også.
Aroma: Tydelig til kraftig maltaroma, med karakter av toffee, karamell, melkesjokolade og/eller ugjæret vørter. Fraværende til svak humlearoma. Svak til kraftig diacetyl.
Farge/utseende: Mørk kobberfarget til rødsort. Klar til lett tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig søt maltsmak, med karakter av karamell og/eller melkesjokolade. Det kan være svak til merkbar ristet maltkarakter, som kan bidra med bitterhet. Fraværende til svak humlesmak. Svak til kraftig diacetyl.
Kropp: Medium kropp.
Eksempler: 1795 Dark, B.B. Dark, Kozel Dark, Bohemia Regent Dark.

2E Schwarzbier

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1044–1052	1008–1012	4,6–5,5	22–30	50–90

Schwarzbier er en ristet undergjæret øl, som kan betegnes som en sort pilsner.
Aroma: Svak til merkbar ristet maltaroma. Svak til merkbar humlearoma, som stammer fra mellomeuropeiske humletyper. Humlen kan godt være dominerende i forhold til maltet. Fraværende til tydelig DMS. Fraværende til svak diacetyl.
Farge/utseende: Rødbrun til rødsort. Klar til lett tåkete.
Smak: Svak til kraftig ristet maltsmak, svak til tydelig sødme. Svak til tydelig humlesmak, merkbar til tydelig bitterhet.
Kropp: Lett til medium kropp.
Eksempler: Köstritzer Schwarzbier, Ørbæk Dark Horse, Krušovice Černé.

2F Klassisk røykøl

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1048–1058	1012–1016	4,5–6,0	20–30	20–75

Røykøl skal ha en tydelig røykt karakter i både duft og smak fra tysk røykmalt.
Aroma: En røykt maltaroma som kan variere fra svak til dominerende, med karakter av bacon og/eller røkt skinke. Fraværende humlearoma.
Farge/utseende: Ravfarget til mørk rødbrun. Klar til lett tåkete.
Smak: Merkbar til kraftig maltsmak, med karakter av brød, kjeks og/eller karamell. Svak til dominerende røyksmak. Svak til tydelig bitterhet, uten smak fra humlen.
Kropp: Medium kropp.
Eksempler: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, Spezial Rauchbier Märzen.

3 Bock

3A Helles Bock/Maibock

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1064–1072	1011–1018	6,0–7,5	20–38	11–20

En lys og velhumlet bock. Smaksmessig er typene like, men Maibock blir brygget til vårparten av året.
Aroma: Svak til tydelig maltaroma av pilsnermalt, kjeks, loff, eventuelt med brødskorpe og/eller ristet brød. Merkbar til tydelig humlearoma fra typisk tyske humlesorter med urter, blomster, pepper og/eller gressaktig preg. Fraværende til merkbare fruktestere. Svak til tydelig DMS, fraværende til merkbart gjærpreg (svovel).
Farge/utseende: Gylden til ravfarget. Klar. Lett skum.
Smak: Merkbar til tydelig søt smak av pilsnermalt, med kjeks og/eller loff, og kan ha noe mer røstet preg. Tydelig til kraftig humlebitterhet balanserer sødmen. Svak til tydelig humlesmak av tyske humlesorter. Lang, humlepreget ettersmak.
Kropp: Medium kropp, middels karbonering. Kan ha svakt varmende alkohol.
Eksempler: Einbecker Mai-Ur-Bock: søt, svovel.
Einbecker Ur-Bock Hell.
Union Immer Bock: litt kraftig humle og DMS.
Hemelinger Maibock: bitter.
Herforder Maibock: fruktig og søt, mindre bitter.
Andechser Bergbock Hell.

3B Bock

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1066–1074	1018–1024	6,3–7,0	20–30	30–60

Bock er et søtt og fyldig øl, som er helt dominert av malt.
Aroma: Tydelig til kraftig maltaroma, med karakter av brødskorpe og/eller kjeks. Fraværende til svak humlearoma. Fraværende til svak alkohol og fruktestere, som kan gi karakter av tørket frukt.
Farge/utseende: Kobberfarget til rødbrun. Klar.
Smak: Tydelig til kraftig, søt og maltet smak, med tydelig innslag av alkohol. Sødmen balanseres av humlebitterhet, men uten humlesmak. Svake fruktestere.
Kropp: Medium til fyldig kropp.
Eksempler: Borg Bokkøl, Frydenlund Bokkøl, Mack Bokøl, Aass Bokkøl, Einbecker Ur-Bock Dunkel, Kulmbacher Mönchshof Bockbier.

3C Doppelbock

Oppdatert: 2024-11-19. Full typerevisjon.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1074–1090	1020–1028	6,5–9,0	17–37	30–95

Vinøs og kraftig, en sterkere utgave av Bock. Dette er et komplekst, søtlig, maltdrevet øl som balanseres mot fruktig syre og bitterhet. Doppelbock er opprinnelig et mørkt og kraftig øl, der moderne varianter kan være lysere og lettere.
Aroma: Tydelig til kraftig maltaroma, med karakter av brød og/eller karamell. Fraværende til tydelige sjokoladenoter og/eller brødskorpe fra mørkt brød. En kombinasjon av fruktestere som kan kjennes som tørket frukt og/eller bubblegum, lagring og alkohol kan gi en merkbar til tydelig vinøs karakter. Fraværende til svak humlearoma med preg av blomster, urter og/eller sitrus.
Farge/utseende: Kobberfarget til rødsort. Klar. Lett, kremfarget skum.
Smak: Tydelig til kraftig søt og vinøs maltsmak, med noter av tørket frukt, brød og/eller sjokolade. Sødmen er fra maltdrevet til sukkeraktig. Svak til tydelig fruktighet. Svak til tydelig bitterhet fra røstet malt. Fraværende til svak humlebitterhet og humlesmak med preg av blomster, urter og/eller sitrus. Svak syre som sammen med bitterheten balanserer maltsødmen, men fortsatt i søtlig retning.
Kropp: Medium til fyldig kropp. Lav karbonering. Kan ha varmende alkohol.
Eksempler: Ringnes Julebokk: mørkere malt.
Weltenburger Asam Bock.
Ayinger Celebrator: sjokolade, vinøst, røstet bitterhet.
Weihenstephaner Korbinian.
Tucher Bajuvator: fruktig, frisk, sukkeraktig sødme.
Andechs Doppelbock Dunkel: mørkt brød, fruktig.
Kloster Scheyern Poculator: vørter, fenoler.
Paulaner Salvator: alkoholisk, tynnere, humlebitter.

3D Eisbock

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1078–1120	1020–1035	8,5–14,0	25–35	30–70

En ekstra sterk bock (ofte doppelbock) hvis karakter konsentreres og forsterkes ved at den fryses og isen fjernes fra ølet.
Aroma: Merkbar til kraftig aroma av alkohol, med vinøse noter av tørket frukt. Kraftig maltaroma, med karakter av brød og/eller karamell. Fraværende humlearoma.
Farge/utseende: Kobberfarget til mørk rødbrun, svak skumdannelse er tillatt, på grunn av det høye innhold av alkohol. Klar.
Smak: Kraftig søt maltsmak. Ølet er søtt, men skal ikke være kvalmende. Svak humlebitterhet.
Kropp: Fyldig kropp. Lav karbonering. Varmende alkohol.
Eksempler: Kulmbacher EKU 28, Kulmbacher Eisbock.

3E Klassisk norsk juleøl

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1060–1070	1014–1022	6,0–7,0	20–30	20–40

Den klassiske polutgaven av juleølet fra de store, norske bryggeriene. Maltdrevet, klart og komplekst lagerøl med smak av mørk malt balansert mot bitterhet og syre. Typisk matøl til tradisjonell norsk julemat.
Aroma: Tydelig til kraftig, kompleks røstet maltaroma med preg av karamell, kandissukker, knekk og/eller ristet loff. Merkbar til tydelig fruktighet, kan ha preg av mørke bær, svisker, rosiner og/eller tørket frukt. Fraværende til svak humlearoma. Fraværende til svakt preg av lagergjær, som svovel.
Farge/utseende: Klar kobberfarget til mørk brun, gjerne med rødlig skjær. Lite, gyldent skum, som regel med god holdbarhet.
Smak: Kraftig maltsmak med røstet preg og karamell. Kan ha preg av tørket frukt, kaffe og/eller ristet loff, være mer sirupaktig. Tydelig sødme, som balanseres av bitterhet og syre. Merkbar til tydelig bitterhet. Bitterheten er som regel fra brent malt, men kan også ha noe bidrag fra humle. Svak til merkbar syre. Fraværende humlesmak. Tydelig, lang ettersmak som preges av balanse mellom av sødme, bitterhet og syre.
Kropp: Medium til fyldig kropp, middels karbonering.
Eksempler: Hansa Juleøl kl. F: karamell og røstet malt, bitter.
Aass Premium Juleøl kl F: røstet malt, bitter.
Ringnes Juleøl Sterk: sødmen balanseres mer med syre.
Borg Juleøl kl. F.
CB Juleøl kl. F: karamell og røstet malt.
Mack Juleøl kl. F: mindre sødme, bitter.
Fredrikstad Juleøl: karamell og røstet malt.
Dahls Juleøl kl. F: søtere og mer fruktig.

3F Klassisk norsk juleøl butikk-klasse

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1045–1050	1010–1014	4,5–4,7	20–30	20–40

Lettere utgave av det klassiske, norske juleølet. Maltdrevet, klart og komplekst lagerøl med smak av mørk malt balansert mot bitterhet og syre. Typisk matøl til tradisjonell norsk julemat.
Aroma: Tydelig til kraftig, kompleks maltaroma som kan ha preg av karamell, kaffe, knekk og/eller ristet loff. Merkbar til tydelig fruktighet, kan ha preg av blomster, tørket frukt og/eller rosiner. Fraværende til svak humlearoma. Fraværende til svakt preg av lagergjær, som svovel.
Farge/utseende: Klar kobberfarget til mørk brun, gjerne med rødlig skjær. Lite, gyldent skum, som regel med god holdbarhet.
Smak: Tydelig til kraftig brødaktig maltsmak og karamell. Kan ha preg av tørket frukt, brent malt og kaffe, ristet loff og/eller knekk. Merkbar sødme, som så balanseres av bitterhet og syre. Merkbar til tydelig bitterhet, fraværende humlesmak. Svak til merkbar syre. Kort ettersmak som preges av balanse mellom av sødme, bitterhet og syre.
Kropp: Medium kropp, middels karbonering.
Eksempler: Ringnes Juleøl, Hansa Juleøl, Aass Juleøl, Dahls Julebrygg, Mack God Jul, CB Juleøl, Borg Juleøl, Fredrikstad Juleøl.

4 Lys ale

4A Engelsk ordinary bitter

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1033–1039	1006–1012	3,0–3,9	20–40	15–30

Den mildeste av de lyse engelske aletypene.
Aroma: Svak til tydelig engelsk humlearoma, svak til tydelig maltaroma, med karakter av blant annet karamell. Fraværende til svake fruktestere, fraværende til svak diacetyl.
Farge/utseende: Lys ravfarget til kobberfarget, svak skumdannelse er tillatt. Klar til lett tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig humlesmak og -bitterhet. Humlesmaken skal være fra engelsk humle. Svak til tydelig maltsmak, med karakter av toffee, karamell og/eller lyst brød.
Kropp: Lett til medium kropp. Lav karbonering.
Eksempler: Fullers Chiswick Bitter, Cains IPA, Jennings Lakeland Bitter.

4B Engelsk best bitter

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1040–1046	1006–1012	4,0–4,8	20–40	25–35

Aroma: Svak til tydelig engelsk humlearoma, svak til tydelig maltaroma, med karakter av blant annet karamell. Fraværende til svake fruktestere, fraværende til svak diacetyl.
Farge/utseende: Kobberfarget, svak skumdannelse er tillatt. Klar til lett tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig humlesmak og -bitterhet. Humlesmaken skal være fra engelsk humle. Svak til tydelig maltsmak, med karakter av toffee, karamell og/eller lyst brød.
Kropp: Medium kropp. Lav karbonering.
Eksempler: Nøgne Ø Bitter, Inderøy Hommeløl, Kinn Pilegrim, Fullers London Pride, Greene King Ruddles County Bitter.

4C Engelsk strong bitter / engelsk pale ale

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1046–1060	1010–1016	4,8–6,0	25–45	25–40

Engelsk Pale ale er typisk en flasket utgave av den sterkeste engelske bitter.
Aroma: Svak til tydelig engelsk humlearoma, svak til tydelig maltaroma, med karakter av blant annet karamell. Fraværende til svake fruktestere, fraværende til svak diacetyl.
Farge/utseende: Lys til mørk kobberfarget. Klar til lett tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig humlesmak og -bitterhet. Humlesmaken skal være fra engelsk humle. Svak til tydelig maltsmak, med karakter av toffee, karamell og/eller lyst brød. Noe restsødme kan være til stede.
Kropp: Medium til fyldig kropp. Lav karbonering.
Eksempler: Fuller’s ESB, Young’s Special London Ale, Shepherd Neame Bishops Finger, Greene King Abbot Ale.

4D Engelsk golden ale

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1040–1050	1008–1016	3,8–5,0	20–40	5–15

Utviklet som et real ale-alternativ til pilsnerøl. Skal være lett og forfriskende. Brygges typisk på pilsner/pale malt og eventuelt litt hvetemalt.
Aroma: Merkbar til kraftig humlearoma, med karakter av engelske eller amerikanske typer. Svak til tydelig maltaroma, typisk med karakter av lyst brød. Fraværende til svake fruktestere.
Farge/utseende: Lys halmgul til gylden. Klar til lett tåkete.
Smak: Merkbar til kraftig humlesmak og -bitterhet. Svak til merkbar maltsmak. Restsødme kan forekomme, men i balanse med humlen.
Kropp: Lett til medium kropp. Lav til middels karbonering.
Eksempler: Ægir Bøyla Blonde Ale, Trollbryggeriet Slogen Lys Ale, Ølve Sigrid Øl, Fuller’s Discovery, Badger Golden Champion, Brewdog Trashy Blonde.

4E Amerikansk pale ale

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre endringer under Aroma og utdypning under Smak.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1044–1056	1008–1016	4,4–6,0	20–40	12–28

En etterhvert klassisk amerikansk øltype, som er en mer humlet utgave av engelske pale ale. Typisk med markant duft og smak fra amerikanske humletyper.
Aroma: Tydelig til kraftig humlearoma fra amerikanske humletyper som gir sitrus, furunål og/eller tropisk frukt. Fraværende til tydelig maltaroma, typisk med karakter av brødskorpe, kjeks og/eller karamell.
Farge/utseende: Gyldengul til kobberfarget. Klar til tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig humlesmak og -bitterhet; særpreg fra aroma gjenspeiles i smak. Svak til tydelig maltsmak med karakter av brøskorpe, kjeks og/eller karamell. Svak til merkbar sødme som skal støtte, men ikke forstyrre humlesmaken og -bitterheten. Balansen er ofte på den bitre siden. Bitter ettersmak som ikke skal være besk.
Kropp: Lett til medium kropp. Middels karbonering.
Eksempler: Sierra Nevada Pale Ale: tydelig karamell.
Oscar Blues Dale’s Pale Ale: kraftig bitterhet, tropisk frukt, astringent.
Lervig Lucky Jack: lett utgave av de amerikanske typene, mindre karamell.
Rygr Jædr: lett kropp, lys malt, mye sitrus.
Brooklyn The Stonewall Inn IPA: kraftig preg av ananas i aroma og smak, lite bitterhet.

4F California common/Steam beer

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1044–1055	1011–1014	4,0–5,5	30–40	16–30

En øltype som oppstod da man ikke kunne gjære ved lagertemperatur i varmen i Amerika.
Aroma: Svak til tydelig maltaroma, med karakter av karamell og/eller brødskorpe. Svak til tydelig aroma av mellomeuropeisk humle. Svake fruktestere, med karakter av røde epler og/eller plommer. En svakt svovelaktig aroma fra gjæringen med lagergjær.
Farge/utseende: Ravfarget til kobberfarget. Klar til lett tåkete.
Smak: Merkbar til tydelig maltsmak, med karakter av karamell og/eller brødskorpe. Merkbar til tydelig mellomeuropeisk humlesmak og -bitterhet, som er i balanse med maltet. Kraftig humlepreg i ettersmaken.
Kropp: Medium kropp, middels til høy karbonering.
Eksempler: Anchor Steam Beer, Oslo Mikrobryggeri Steamer.

4G Kölsch

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1042–1046	1006–1010	4,8–5,1	20–30	5–14

Kölsch er overgjæret og lagret ved lav temperatur. Et tørt og forfriskende øl.
Aroma: Tydelige vinøse fruktestere. Merkbar til tydelig europeisk humle med blomster og/eller urter. Svak til merkbar maltaroma med lyst brød og/eller kornhams og strå. Svake til merkbare pepperaktige og/eller krydrede fenoler. Fraværende til tydelig DMS. Fraværende til merkbare vinøse fruktestere.
Farge/utseende: Lys halmgul til lys gylden. Klar til lett tåkete. Hvitt skum.
Smak: Tydelig maltsmak med lyst brød og/eller kjeks. Svake til tydelige fenoler med pepper. Svak til merkbar humlebitterhet og smak fra europeisk humle. Balanse mellom god utgjæring og honningaktig restsødme og bitterhet. Fraværende til tydelig DMS. Fraværende til merkbare vinøse fruktestere.
Kropp: Lett kropp. Middels karbonering.
Eksempler: Gaffel Kölsch, Dom Kölsch, Früh Kölsch.

4H Irsk rød

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1044–1060	1010–1014	4,0–6,0	17–28	18–35

Et balansert øl med moderat maltkarakter som kan ha toner av karamell og ristet eller brent malt.
Aroma: Kraftig maltaroma med ristede toner og karamell. Fraværende til svak fruktighet. Fraværende til svak duft av engelske humletyper. Fraværende til svak diacetyl.
Farge/utseende: Dyp kobber til brunrød. Tykt lyst skum. Klar til lett tåkete.
Smak: Merkbar til tydelig karamellsmak og maltsødme. Merkbar til tydelig ristet malt i avslutningen som gjør at ølet virker tørt. Kan ha svak karakter av engelske humletyper. Svak til tydelig humlebitterhet.
Kropp: Lett til medium kropp. Lav til middels karbonering.
Eksempler: O’Hara’s Irish Red, Murphy’s Irish Red, Kilkenny.

4I Amerikansk amber

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1045–1065	1010–1018	4,5–6,5	30–60	20–35

Et velhumlet, men samtidig maltrikt øl med tydelig karakter av karamellmalt.
Aroma: Merkbar til tydelig maltaroma med karakter av karamell. Merkbar til kraftig humlearoma som kan ha karakter av sitrus, blomster, harpiks/furunål, fersken og/eller tropiske frukter. Humlen skal dominere eventuelle fruktestere.
Farge/utseende: Kobberrød til brunrød. Kremfarget til lyst brunt varig skum. Klar til lett tåkete.
Smak: Merkbar til kraftig humlesmak og -bitterhet. Merkbar til tydelig maltsødme og -smak med karakter av karamell.
Kropp: Medium til fyldig kropp. Middels karbonering
Eksempler: Meantime Yakima Red (litt svak på 4,1 vol%), Ægir Rallar Amber, Lervig Hoppy Joe, Brew Dog 5 am Saint, North Coast Red Seal Ale.

5 Mørk ale

5A Engelsk brown ale

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1040–1050	1008–1014	4,1–5,2	15–25	35–50

Tradisjonell britisk, maltdrevet øltype med engelsk gjær og humle. Fruktighet og lett humle balanserer karamellpreget i maltet, som ikke skal være brent.
Aroma: Merkbar til kraftig maltaroma, med karakter av karamell, toffee, nøtter og/eller sjokolade. Merkbare til kraftige fruktestere. Intet brentpreg. Svak til tydelig humlearoma med preg av blomster, tobakk og/eller jord fra britiske humletyper. Fraværende til svak diacetyl.
Farge/utseende: Kobberfarget til rødbrun. Klar til lett tåkete. Kremfarget skum.
Smak: Tydelig til kraftig maltsmak med karakter av karamell, toffee, nøtter og/eller sjokolade. En svak note av ristet eller mørkt brød kan forekomme. Intet brentpreg. Merkbar til tydelig bitterhet. Svak til merkbar smak av britiske humletyper.
Kropp: Lett til medium kropp, middels karbonering.
Eksempler: Samuel Smith’s Nut Brown Ale: fruktig, svak diacetyl.
Thornbridge Brown Ale: fruktig, aceton.
Newcastle Brown Ale: lett.
Kinn Gamleguten: for kraftig.

5B Amerikansk brown ale

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1040–1062	1010–1017	5,0–6,5	25–60	40–60

Mørkere og kraftigere enn engelsk brown ale, med markant karakter av amerikanske humletyper.
Aroma: Tydelig til kraftig maltaroma med karakter av karamell og sjokolade. Svak til tydelig humlearoma fra amerikanske humletyper med sitrus, tropisk frukt, harpiks og/eller furunål. Fraværende til merkbare fruktestere.
Farge/utseende: Mørk kobberfarget til rødbrun. Klar til lett tåkete. Kremfarget skum.
Smak: Tydelig til kraftig maltsmak med karakter av karamell, sjokolade og/eller ristet brød. Merkbar til tydelig humlesmak og -bitterhet.
Kropp: Lett til medium kropp, middels karbonering.
Eksempler: Svalbard Bryggeri Spitsbergen Dark Season: balansert.
Jacobsen Brown Ale: fruktig.
Nøgne Ø Imperial Brown Ale: for kraftig.
Brooklyn Brown Ale.

5C Engelsk dark mild

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1029–1040	1006–1010	3,0–4,0	10–24	35–80

Et lett øl, ofte kun tilgjengelig på cask, da holdbarheten gjerne er dårlig.
Aroma: Svak til tydelig maltaroma, som kan ha karakter av karamell, toffee, kjeks, lys sjokolade og/eller ristet brød. Svake til tydelige fruktestere, som kan ha karakter av plommer og/eller rosiner. Fraværende til svak engelsk humlearoma.
Farge/utseende: Kobber til mørkebrun, svak skumdannelse er tillatt. Lett tåkete.
Smak: Svak til tydelig maltsmak, som kan ha karakter av karamell, toffee, kjeks, sjokolade, lakris, mørk sirup og/eller ristet malt. Merkbar til tydelig maltsødme. Svake til tydelige fruktestere, som kan ha karakter av plommer og/eller rosiner. Svak bitterhet, uten smak av humlen.
Kropp: Lett til medium kropp. Lav karbonering.
Eksempler: Kinn Mild Ale, Brains Dark Mild, St Peter’s Mild, Cains Dark Mild.

5D Altbier

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1046–1052	1009–1014	4,5–5,2	25–50	25–40

Overgjæret, men kaldtlagret tradisjonell tysk øltype fra Düsseldorf og omegn.
Aroma: Svak til tydelig maltaroma, med karakter av brød, karamell og/eller lys sjokolade. Svak til tydelig aroma fra mellomeuropeiske humletyper. Fraværende til svake fruktestere.
Farge/utseende: Kobberfarget til mørk kobberfarget. Klar til lett tåkete.
Smak: Merkbar til kraftig maltsmak, særlig med karakter av brød. Merkbar til tydelig humlesmak og -bitterhet.
Kropp: Medium kropp. Middels til høy karbonering.
Eksempler: Ægir Altbier, Pinkus Original Münstersch Ale, Diebels Alt, Uerige Alt.

5E Skotsk ale

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1030–1050	1006–1018	2,8–4,5	9–25	16–60

Den skotske ale er ifølge tradisjonen mer maltet og mindre humlet enn den engelske bitter.
Aroma: Svak til tydelig maltaroma, med karakter av kjeks og/eller karamell. Fraværende til svak humlearoma. Fraværende til svake fruktestere, fraværende til svak diacetyl.
Farge/utseende: Ravfarget til brun. Klar til lett tåkete.
Smak: Svak til tydelig maltsmak og maltsødme, med karakter av karamell. Svak humlebitterhet. Ristet malt kan bidra med en tørr avslutning.
Kropp: Lett til medium kropp. Lav til middels karbonering.
Eksempler: Belhaven Scottish Ale, Belhaven St Andrews Ale, Orkney Red McGregor, Caledonian 80/-.

5F Skotsk sterk ale/Wee heavy

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1065–1086	1012–1024	6,5–8,4	25–35	40–90

Søt og vinøs, kraftig utgave av den skotske ale.
Aroma: Tydelig til kraftig maltaroma, med karakter av kjeks og/eller karamell. Svake til tydelige vinøse fruktestere og alkohol. Fraværende til svak diacetyl. Fraværende humlearoma.
Farge/utseende: Mørk kobberfarget til rødsort. Klar til lett tåkete.
Smak: Kraftig maltsmak, med karakter av karamell. Tydelig til kraftig maltsødme, dog balansert av bitterhet slik at ølet ikke virker kvalmende. Svak til tydelig vinøs alkoholkarakter, med preg av rosiner og/eller andre tørkede frukter. Fraværende til svak ristet maltpreg.
Kropp: Fyldig kropp. Lav til middels karbonering.
Eksempler: Traquair House Ale, Belhaven Wee Heavy.

5G Old ale

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1060–1080	1008–1020	6,0–8,0	30–50	20–45

Et søtt og maltdominert øl, i området mellom strong bitter og barley wine. Syrlige, langtidslagrede eksempler hører ikke inn under denne øltypen.
Aroma: Kraftig maltaroma, med karakter av kjeks og/eller karamell. Merkbare til kraftige fruktestere som bidrar til et vinøst preg av tørket frukt. Fraværende til svak humlearoma, av engelske typer. Fraværende til svak alkohol.
Farge/utseende: Ravfarget til mørk kobberfarget, svak skumdannelse er tillatt. Klar til lett tåkete.
Smak: Kraftig maltaroma, med karakter av kjeks og/eller karamell. Fraværende til svak ristede noter og/eller sjokolade. Svak til kraftig maltsødme. Svak til tydelig tørket frukt og vinøs alkohol. Svak til merkbar humlesmak og -bitterhet.
Kropp: Medium til fyldig kropp, lav karbonering.
Eksempler: Haandbryggeriet Nissemor, Aass Juleøl Premium, Theakston’s Old Peculier, Fullers 1845.

5H Engelsk barley wine

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1080–	1018–1032	8,0–NaN	50–100	25–60

Engelsk barley wine har en vinøs og kompleks karakter, mens amerikansk barley wine er mer entydig preget av smaks- og aromahumle.
Aroma: Merkbar til kraftig maltaroma, med karakter av kjeks og/eller brødskorpe. Merkbare til kraftige fruktestere og alkohol, som gir et vinøst preg, ofte med noter av tørket frukt og hetvin. Et sherryaktig oksidert preg kan være en del av karakteren. Fraværende til svak humlearoma.
Farge/utseende: Kobberfarget til rødbrun. Ingen eller svak skumdannelse er akseptabelt. Klar til lett tåkete.
Smak: Kraftig og kompleks maltsmak, med karakter av kjeks og/eller brødskorpe. Merkbare til kraftige fruktestere, som gir karakter av tørket frukt. Tydelig vinøs alkohol, som likevel ikke skal virke spritaktig. Høy restsødme, som balanseres av en viss bitterhet. Fraværende til svak fruktig syre. Fraværende til svak humlesmak.
Kropp: Fyldig kropp. Lav karbonering.
Eksempler: Thomas Hardy’s Ale, Nørrebro Little Korkny Ale, Fuller’s Vintage Ale.

5I Amerikansk barley wine

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1075–	1018–1032	7,5–NaN	50–100	20–60

Amerikansk barley wine er entydig preget av smaks- og aromahumle, mens engelsk barley wine har en mer vinøs og kompleks karakter.
Aroma: Merkbar til kraftig maltaroma, med karakter av kjeks, karamell og/eller brødskorpe. Merkbar til kraftig duft av amerikanske humletyper. Merkbare til kraftige fruktestere og alkohol.
Farge/utseende: Mørk ravfarget til rødbrun. Svak skumdannelse er akseptabel. Klar til lett tåkete.
Smak: Merkbar til kraftig, søt maltsmak. Merkbar til kraftig smak av amerikanske humletyper, med tydelig til kraftig bitterhet. Tydelig alkohol. Høy restsødme, som balanseres av bitterheten.
Kropp: Fyldig kropp. Lav til middels karbonering.
Eksempler: Nøgne Ø #100, Nøgne Ø Andhrimnir Barley Wine, Ægir Tors Hammer, Anchor Old Foghorn, Sierra Nevada Bigfoot.

6 India Pale Ale (IPA)

6A Engelsk IPA

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1056–1075	1010–1018	5,0–7,5	40–60	15–35

En kraftig humlet pale ale, med engelske humletyper og gjærtyper. Mellom engelsk strong bitter (ESB) og barley wine i styrke. Typen er mer maltdrevet enn de amerikanske variantene.
Aroma: Merkbar til kraftig humlearoma, som kan ha karakter av gress, blomster, harpiks og/eller furunål. Svak til tydelig maltaroma, med karakter av karamell og/eller kjeks. Fraværende til tydelige fruktestere.
Farge/utseende: Lys ravfarget til kobberfarget. Klar til lett tåkete. Lett, hvitt skum.
Smak: Tydelig til kraftig humlesmak og -bitterhet. Svak til tydelig maltsødme. Svak til tydelig smak av lyst malt; skal ha noe kompleksitet i maltsmaken som ofte inkluderer karamell og/eller kjeks.
Kropp: Medium kropp, middels karbonering.
Eksempler: Marston’s Old Empire: fruktestere og kompleks malt.
Brooklyn East India Pale Ale: ren, mer humle.

6B Amerikansk IPA

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1056–1075	1010–1018	5,5–7,5	40–70	15–35

En kraftig humlet pale ale med amerikanske humletyper. Mer alkoholsterk og smaksrik enn amerikansk pale ale.
.
Aroma: Tydelig til kraftig humlearoma, som kan ha karakter av sitrus (som for eksempel appelsin, sitron, lime, grapefrukt med mer), blomster, harpiks/furunål, fersken og/eller tropisk frukt. Fraværende til svake fruktestere som skal overdøves av humle. Svak til merkbar maltaroma, ofte med karakter av karamell. Fraværende til svak alkohol.
Farge/utseende: Gyldengul til kobberfarget. Klar til lett tåkete. Stort og holdbart skum.
Smak: Tydelig humlesmak og tydelig til kraftig humlebitterhet, med karakter av sitrus, blomster, harpiks/furunål, fersken og/eller tropisk frukt. Svak maltsmak, ofte med karakter av karamell. Fraværende til svake fruktestere som skal overdøves av humle. Tydelig til kraftig bitter ettersmak. Kan være fra meget tørre til lett søte.
Kropp: Lett til medium kropp, middels karbonering.
Eksempler: Lagunitas IPA: lett kropp, lite skum
Stone IPA: kraftig bitterhet, tørr
Kinn Vestkyst: karakteristiske fruktestere, alkoholisk aroma

6C Imperial IPA

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1075–1090	1008–1020	7,5–10,0	60–100	12–30

Øltypen er en hovedsakelig amerikansk videreutvikling av den ”klassiske” amerikanske IPA-en. Målet er kompleksitet i humlearoma og -smak. Dette er et typisk ferskøl som mister humlepreget raskt.
Aroma: Tydelig til dominerende, kompleks humlearoma, som kan ha karakter av sitrus (for eksempel appelsin, sitron, lime, grapefrukt med mer), blomst, harpiks/furunål, fersken og/eller tropisk frukt. Merkbar til kraftig maltaroma, med karakter av brød, kjeks og/eller karamell. Fraværende til merkbar alkohol.
Farge/utseende: Ravfarget til mørk kobberfarget. Klar til lett tåkete. Holdbart skum.
Smak: Tydelig til dominerende, kompleks humlesmak og -bitterhet. Merkbar til kraftig maltsmak og sødme. Særpreg fra aromaen gjenspeiles i smaken.
Kropp: Medium til fyldig kropp, middels karbonering.
Eksempler: Lagunitas Maximus: karamell, granbar, sødme, mindre humle.
Stone Ruination IPA: karamell, furunål, tørr avslutning, kraftigere humlet.
Sierra Nevada Hoptimum: søt, kompleks, karamell.
Sierra Nevada Big Little Things: mer humlesmak og bitterhet, frisk, tropisk frukt.
Nøgne Ø Two Captains: karamell, furunål, tørr avslutning.
Kinn Brottsjø: humle med tropisk preg, fruktighet, mindre bitterhet.
7 Fjell Ulriken: karamell, malt, mindre humlesmak og -bitterhet.

6D Sort IPA

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1056–1075	1010–1018	5,5–7,7	40–70	50–100

En amerikansk IPA som er mørk brun eller sort, men som har lite karakter av mørk malt i verken aroma eller smak.
Aroma: Svak maltaroma med fraværende til svak karakter av brentmalt. Tydelig til kraftig humlearoma som kan ha karakter av sitrus, blomster, harpiks/furunål, fersken og/eller tropiske frukter. Humlen skal dominere eventuelle fruktestere.
Farge/utseende: Mørk brun til sort. Kremfarget til lyst brunt varig skum. Klar til lett tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig humlesmak og -bitterhet. Svak karamell og brentmalt. Meget tørr til lett søtt.
Kropp: Medium kropp, middels karbonering.
Eksempler: 7 Fjell Svartediket

6E New England IPA

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1060–1085	1010–1015	6,0–9,0	25–60	5–15

En svært fruktig og kraftig tørrhumlet amerikansk IPA, med mindre bitterhet enn andre IPA-typer. Serveres ofte helt ferskt, men ølet skal være ferdig utgjæret slik at diacetyl og andre gjærbiprodukter ikke forstyrrer humleprofilen. Den kraftige humlearomaen degraderes raskt. Øl som har tydelig preg av laktose, fruktjuice eller lignende er utenfor stilen, selv om det er vanlig i tilsvarende øl.
Aroma: Dominerende, frisk humlearoma med preg av sitrus, tropisk frukt, blomster og/eller bær. Kan ha innslag av harpiks, furu og/eller urter, men disse skal ikke dominere. Fraværende til merkbar maltaroma med preg av korn og/eller kjeks, uten karamellpreg.
Farge/utseende: Lys halmgul til halmgul, med middels til kraftig skum. Middels tåkete til uklar, men uten partikler.
Smak: Dominerende smak av humle, der fruktige smaker skal være tydeligst. Humlebitterheten skal være merkbar til tydelig, uten å bli stikkende eller brennende («hop burn»). Humlen skal balanseres med fylde og sødme fra malt, uten at ølet fremstår som søtt. Maltsmaken skal være nøytral, og sette lite preg på ølet. Ettersmaken er lett bitter med fruktig humlesmak.
Kropp: Medium til fyldig kropp, middels karbonering.
Eksempler: Amundsen Apocalyptic Thunder Juice New England IPA, Lervig Tasty Juice, Heady Topper The Alchemist, Tired Hands Alien Church, Lervig Supersonic.

7 Hveteøl

7A Weizen/Weissbier

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1046–1052	1008–1014	4,9–5,6	10–15	8–20

Et tradisjonelt, gjærdrevet sørtysk hveteøl. Ølet skal være friskt og lettdrikkelig, med tydelig sødme og fylde. Øltypen preges av fruktestere, med tydelig innslag av banan, og ulike fenoler. Hva som er kraftigst kan variere, men ingen av dem skal dominere. Ulike varianter i stilen spiller på balansen mellom fruktestere og fenoler.
Aroma: Kompleks og balansert aroma med merkbare til kraftige fruktestere med preg av banan, fersken og/eller sitrus, og fenoler (for eksempel kryddernellik, kokt skinke, hvit pepper, muskat, urter med mer). Varianter som er endimensjonale, f.eks. dominert av banan eller nellik, er utenfor stilen. Fraværende til svak aroma av lyst malt som kan minne om brødkrumme (loff). Fraværende til svak humlearoma.
Farge/utseende: Lys halmgul til gylden med hvitt, kraftig og holdbart skum. Lett til kraftig tåkete.
Smak: Kompleks og balansert smak med merkbare til kraftige fruktestere med preg av banan, fersken og/eller sitrus, og fenoler (for eksempel kryddernellik, kokt skinke, hvit pepper, muskat, urter med mer). Balansen mellom fruktestere og fenoler kan være forskjellig i smaken og aromaen. Merkbar til tydelig sødme, kombinert med svak til merkbar humlebitterhet, gjør at ølet kan virke noe søtlig. Fraværende til merkbar syrlighet, som kan minne om surdeigsbrød eller sitron, bidrar til at ølet fremstår friskt og balansert. Ettersmaken er kompleks og preget av fruktighet og fenoler.
Kropp: Medium til fyldig kropp. Høy karbonering.
Eksempler: Franziskaner, Erdinger (litt enkelt), Ayinger, Weihenstephaner.

7B Dunkelweizen

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1046–1052	1008–1014	4,9–5,6	10–15	30–80

Det tradisjonelle sydtyske hveteøl, med innslag av mørkere malt.
Aroma: Merkbare til kraftige fruktestere og fenoler. Fruktesterne er spesielt banan, men også sitron kan forekomme. Den fenoliske karakteren beskrives ofte som kryddernellik, med noter av muskat og kokt skinke. Svak til tydelig maltaroma, med karakter av fersk loff, karamell og/eller lys sjokolade. Svak aroma av gjær. Fraværende humlearoma.
Farge/utseende: Kobberfarget til mørkebrun med kraftig skum. Lett til kraftig tåkete.
Smak: Svake til kraftige fruktestere og fenoler. Svak til tydelig maltsmak, som kan ha karakter av ristet brød, fersk loff, karamell, sjokolade og/eller lakris. Fraværende til svak bitterhet, uten smak av humlen. Merkbar til tydelig sødme.
Kropp: Medium kropp. Høy karbonering.
Eksempler: Erdinger Weißbier Dunkel, Paulaner Weissbier Dunkel, Weihenstephaner Hefeweißbier Dunkel.

7C Belgisk wit

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1044–1050	1006–1010	4,8–5,3	12–25	5–10

Tørt og friskt tradisjonelt belgisk hveteøl, vanligvis brygget med umaltet hvete, med markant karakter av skall fra bitterappelsin (pomerans) og korianderfrø. Kan ha et svakt innslag av melkesyre for ekstra friskhet.
Aroma: Merkbar til kraftig krydret, kompleks aroma med tydelig innslag av korianderfrø og appelsin. Svak brødaktig aroma av hvete. Fraværende til merkbar humlearoma. Fraværende til svake fenoler med preg av pepper, nellik og/eller muskat.
Farge/utseende: Lyst halmgul til gylden med kraftig, hvitt skum. Lett til kraftig tåkete.
Smak: Tørt og friskt med tydelig bitterhet fra både humle og pomeransskall. Merkbar til kraftig smak av korianderfrø og appelsin. Svake fenoler bidrar til kompleksitet. Merkbar til tydelig sødme, men med tørr avslutning.
Kropp: Lett til medium kropp. Høy karbonering.
Eksempler: Hoegaarden Wit: kraftig krydderpreg.
Du Monde Blanc: fruktig, svakere krydderpreg, mer humle, holdbart skum.
Baladin Isaac: svakere krydderpreg, mer røstet sødme.

7D Weizen bock

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1064–1090	1015–1022	6,5–8,5	15–30	26–90

Et sterkt, overgjæret øl, som kanskje kan sies å ta bocken inn i hveteølet.
Aroma: Merkbar til kraftig maltaroma, med karakter av brød, kjeks, karamell og/eller sjokolade. Noter av banan og nellik kan være fra svak til kraftig. Fraværende humlearoma.
Farge/utseende: Kobberfarget til brunsort. Lett til kraftig tåkete.
Smak: Merkbar til kraftig, søt maltsmak, lett ristede noter kan forekomme. Noter av banan og nellik kan være svake til kraftige. Fraværende humlesmak og -bitterhet.
Kropp: Medium til fyldig kropp. Middels til høy karbonering. Kan ha svak varmende alkohol.
Eksempler: Schneider Aventinus, Erdinger Pikantus, Weihenstephan Vitus, Indslev Hvede Bock.

8 Porter/stout

8A Dry stout

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1036–1050	1007–1011	4,0–5,0	30–50	50–100

I hjemmebryggersammenheng er forskjellen på stout og porter at stouten er preget av ristet bygg og har en hardt ristet karakter, mens porteren er rundere og bløtere. I kommersiell sammenheng er grensen ofte mer flytende.
Aroma: Kraftig hardt ristede og kaffeaktige noter, som følges av sjokolade og toffee. Fraværende til svak duft av engelske humletyper. Fraværende til merkbare fruktestere. Fraværende diacetyl.
Farge/utseende: Rødsort til sort, med kraftig skum, som er hvitt til kremfarget. Klar til lett tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig ristet smak, som kan ha karakter av kaffe, sjokolade, lakris og/eller korn. Brent karakter og humlebitterhet karakteriserer ettersmaken. Fraværende til merkbar syrlighet fra det ristede kornet.
Kropp: Lett kropp. Lav karbonering. De store irske bryggeriene bruker blandingsgass, som man i hjemmebryggersammenheng skal se bort fra.
Eksempler: Guinness Draught, Murphy’s Irish Stout.

8B Sweet stout

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1035–1066	1010–1022	3,0–5,7	15–25	70–100

Sweet stout er en samlebetegnelse for forskjellige typer søte stouts. Milk stout er tradisjonelt brygget med laktose, og var markedsført som en nærende øl til barn og gravide. Andre typer sweet stout under navn som oyster stout eller cream stout, skiller seg fra dry stout med en grunnleggende sødme.
Aroma: Tydelig til kraftig maltaroma, med karakter av toffee, karamell, søt lakris, melkesjokolade og/eller kaffe. Fraværende til svake fruktestere. Fraværende til svak diacetyl. Humle skal være fraværende.
Farge/utseende: Mørkebrun til sort, med kraftig skum, som er hvitt til kremfarget. Klar til lett tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig ristet smak, balansert av en grunnleggende sødme. Karakter av sjokolade, toffee, karamell og/eller lakris. I meget søte eksempler kan laktosen smake som sukker og lys melkesjokolade. Brente noter kan forekomme. Svak humlebitterhet og fraværende humlesmak.
Kropp: Medium til fyldig kropp. Lav karbonering.
Eksempler: Left Hand Milk Stout, Marston’s Oyster Stout, St Peter’s Cream Stout, Mackeson’s XXX Stout (milk stout).

8C Oatmeal stout

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1047–1060	1011–1018	4,5–6,0	20–45	70–100

En stout som tar karakter fra et visst innhold av havre.
Aroma: Tydelig til kraftig maltaroma, med karakter av toffee, karamell, sjokolade, kjeks, korn, lakris og/eller kaffe. Fraværende til svake fruktestere. Fraværende humle.
Farge/utseende: Mørkebrun til sort, med kraftig skum som er hvitt til kremfarget. Klar til lett tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig ristet smak, med karakter av sjokolade, toffee, karamell og/eller lakris, balansert av en viss maltsødme. Svak til kraftig karakter av havre. Humlesmaken skal være fraværende til svak, og bitterheten skal være svak til merkbar.
Kropp: Medium til fyldig kropp, med en fet og silkebløt tekstur. Lav til middels karbonering.
Eksempler: Nøgne Ø Havre Stout, Samuel Smith’s Oatmeal Stout.

8D Porter

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1046–1063	1012–1020	4,5–6,2	20–40	50–80

I hjemmebryggersammenheng er forskjellen på porter og stout at porteren er rundere og mykere, mens stouten er preget av ristet bygg og hardt ristet karakter. I kommersiell sammenheng er grensen ofte mer flytende.
Aroma: Tydelig til kraftig aroma av mørk malt, som kan ha karakter av toffee, karamell, sjokolade, kaffe og/eller lakris. Svake til tydelige fruktestere, som kan ha karakter av tørket frukt, rosin og/eller demerarasukker. Fraværende til merkbar duft av humle.
Farge/utseende: Brun til rødsort, med kremfarget til lyst brunt skum. Klar til lett tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig maltsmak som kan ha karakter av toffee, karamell, sjokolade, kaffe, ristet brød og/eller lakris. Merkbar til tydelig maltsødme balanseres med humlebitterhet og syre fra røstet malt. Humlesmaken skal være fraværende til svak, og bitterheten skal være svak til tydelig. Svak til merkbar syre. Ettersmaken er søtlig med tydelig preg av røstet malt.
Kropp: Medium kropp. Lav til middels karbonering.
Eksempler: Samuel Smith’s Taddy Porter, Fuller’s London Porter, Anchor Porter.

8E Moderne porter og stout

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1048–1063	1010–1022	4,8–6,2	30–50	50–100

Portere og stouts som er kjennetegnet ved å være kraftigere humlet enn de tradisjonelle typene.
Aroma: Svak til tydelig maltaroma, som både kan ha den milde porter-karakter og den hardt ristede stout-karakter. Det kan være noter av toffee, karamell, sjokolade, lakris, kaffe, ristet brød, kjeks og/eller korn. Merkbar til kraftig humlearoma – alle typer er tillatt. Svake til merkbare fruktestere, som kan være overdøvet av humlen.
Farge/utseende: Rødsort til sort, med kraftig skum som er hvitt til lysebrunt. Klar til lett tåkete.
Smak: Svak til tydelig maltsmak som kan ha karakter av toffee, karamell, sjokolade, lakris, kaffe, ristet brød, kjeks og/eller korn. Merkbar til kraftig humlesmak, merkbar til tydelig bitterhet.
Kropp: Lett til fyldig kropp. Lav til middels karbonering.
Eksempler: Sierra Nevada Porter, Sierra Nevada Stout, Nøgne Ø Porter.

8F Foreign extra stout

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1057–1076	1011–1018	6,1–8,0	30–70	60–100

En kraftigere utgave av enten dry eller sweet stout, opprinnelig brygget til eksport til de tropiske markeder.
Aroma: Tydelig til kraftig ristet maltaroma som kan ha karakter av lakris, mørk sjokolade, karamell og/eller brun farin. Svake til merkbare fruktestere, som kan ha karakter av tørket frukt. Fraværende til svak humlearoma. Fraværende til svak vinøs alkohol, som ikke skal virke spritaktig.
Farge/utseende: Brunsort til sort. Holdbart skum, hvitt til kremfarget. Klar til lett tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig ristet maltsmak, som kan ha karakter av lakris, mørk sjokolade, karamell og/eller brun farin. Både søte og mer tørre eksempler er akseptable. Merkbar til kraftig humlebitterhet. Kraftig ristet eller brent ettersmak.
Kropp: Medium til fyldig kropp. Middels karbonering.
Eksempler: Inderøy Stut, Guinness Foreign Extra Stout, Guinness Special Export, Lion Stout (Sri Lanka).

8G Baltisk porter

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1064–	1015–1030	6,3–9,5	35–65	60–100

Undergjæret porter, utviklet som Østersjølandenes versjon av den engelske imperial stout.
Aroma: Svak til tydelig ristet maltaroma, som kan ha karakter av lakris, karamell og/eller brun farin. Fraværende til svak humlearoma. Svak til kraftig alkoholkarakter, som kan virke spritaktig. Fraværende til tydelige fruktestere, som kan ha karakter av tørket frukt. Fraværende til svak DMS.
Farge/utseende: Mørkebrun til sort. Holdbart skum, hvitt til lysebrunt i farge. Klar til lett tåkete.
Smak: Merkbar til kraftig søtlig maltsmak, som kan ha karakter av lakris, karamell og/eller brun farin. Ingen brente noter. Merkbar til kraftig vinøs alkohol. Svak til tydelig humlebitterhet, som bare akkurat balanserer sødmen.
Kropp: Medium til fyldig kropp. Middels til høy karbonering.
Eksempler: Thisted Limfjordsporter, Carlsberg Carls Porter.

8H Imperial stout

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1070–1115	1014–1028	7,0–12,0	50–90	70–100

Et smaksrikt, mørkt øl med store variasjoner og tolkninger. Eksempler er avdempede engelsk-inspirerte versjoner og kraftigere amerikansk-inspirerte versjoner. På tross av kraftige smaker og kompleksitet skal ølet være balansert.
Aroma: Tydelig til kraftig røstet maltaroma, som kan ha karakter av sjokolade, karamell, kaffe, vørter, lakris, brent malt, soyasaus og/eller aske. Svak til kraftig humlearoma. Fraværende til merkbar alkohol, som da ikke skal virke spritaktig. Fraværende til tydelige fruktestere, som kan ha karakter av tørket frukt.
Farge/utseende: Mørk rødbrun til sort. Klar til lett tåkete. Lett til kraftig skum.
Smak: Tydelig til kraftig røstet maltsmak, som kan ha karakter av sjokolade, karamell, kaffe, lakris, brent malt soyasaus og/eller aske. Merkbar til kraftig humlesmak og humlebitterhet. Maltsødmen skal være i balanse med bitterhet fra humle og røstet malt. Svak syre kan balansere mot sødme og bitterhet. Fraværende til tydelige fruktestere.
Kropp: Medium til fyldig kropp. Lav til middels karbonering.
Eksempler: Great Divide Brewing Company Yeti Imperial Stout: amerikansk stil; mørk sjokolade, kraftig røstet malt og humle.
Lervig Konrad’s Stout: engelsk stil; fruktestere, vinøs, mindre humle.
Samuel Smith’s Imperial Stout: engelsk stil; vørter, sjokolade, fruktestere, syrlig.
Nøgne Ø Imperial Stout: amerikansk stil; aske, vanilje, sjokolade, bitter humle.
Haandbryggeriet Dark Force: kokt skinke/fenoler, brent malt.

9 Lys belgisk øl

9A Belgisk blond

Oppdatert: 2024-11-19.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1055–1065	1008–1014	5,5–6,9	20–30	7–20

En lys og lettdrikkelig belgisk øltype med preg av belgisk gjær.
Aroma: Merkbare til tydelige fenoler, som kan være krydrede og/eller syrlige. Svake til tydelige fruktestere, som kan ha karakter av banan, ananas og/eller tyggegummi. Svak til tydelig maltaroma som kan ha karakter av karamell, brødskorpe og/eller kornhams. Fraværende til svak humlearoma med karakter av europeiske humletyper. Fraværende til svak alkohol.
Farge/utseende: Halmgul til lys ravfarget. Kraftig hvitt skum. Klar til medium tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig sødme, som balanseres av syre og bitterhet. Svak til merkbar maltsmak som kan ha karakter av karamell og/eller brødskorpe. Svak til merkbar humlesmak og bitterhet. Særpreg fra aroma gjenspeiles i smak.
Kropp: Lett til medium kropp. Høy karbonering. Kremet hvitt skum.
Eksempler: La Trappe Blond: kompleks malt
Leffe Blond: ren, men fenolisk
Nøgne Ø Blonde

9B Lys sterk belgisk ale

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1066–	1007–1015	7,0–NaN	20–40	7–25

Lyse sterke belgiske ales stammer fra en av to historiske tradisjoner: munkenes tripel og de Duvel-inspirerte gyldne ales. I praksis er det mye overlapp blant de kommersielle eksemplene.
Aroma: Tydelige til kraftige fruktestere, som kan ha karakter av banan, ananas, sitrus, tyggegummi, aprikos med mer. Tydelige til kraftige fenoler, som kan være krydrede (for eksempel nellik, pepper, koriander og/eller kardemomme), marsipanaktige, syrlige med mer. Svak til merkbar maltaroma, som kan ha karakter av karamell og brødskorpe. Fraværende til svak humlearoma med karakter av europeiske humletyper. Fraværende til svak alkohol, som ikke skal virke spritaktig.
Farge/utseende: Halmgul til ravfarget. Kraftig hvitt skum. Klar til medium tåkete.
Smak: Svak til merkbar søtlig maltsmak, som kan ha karakter av karamell og brødskorpe. Tydelige til kraftige fenoler og fruktestere. Svak til tydelig humlesmak og bitterhet. Særpreg fra aroma går igjen i smaken. Ølet er kjennetegnet ved kompleksitet og har en tørr avslutning.
Kropp: Lett til medium kropp. Høy karbonering. Fraværende til merkbart varmende alkohol.
Eksempler: Bosteels Tripel Karmeliet: karamell, sitrus, humlesmak, marsipan, sødme og syre.
Het Anker Gouden Carolus Tripel: fruktestere, humlearoma, nellik.
St.Bernardus Tripel: sitrus, korn, fruktestere, tyggegummi, balansert.
Chimay Triple: sitrus, fenoler, krydret, humlebitterhet.
Duvel: tørr, sitrus.
Westmalle Tripel: fruktig, balansert, merkbar sødme, marsipan, varmende alkohol.
La Trappe Tripel: søtere, svak humlearoma, kraftige fruktestere, tydelig sødme, merkbar humlesmak.
Maredsous: mindre fenoler og fruktestere, mer maltsødme og karamell, syre balanserer.
Kinn Bøvelen: svakere preg av fenoler og fruktestere.

9C Bière de garde

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1055–1080	1011–1018	5,5–8,5	20–35	12–30

En nordfransk gårdsøl, som på grunn av lang og kjølig lagring har en god del lager-karakter.
Aroma: Svak til tydelig maltaroma, som kan ha karakter av brødskorpe og/eller karamell. Svak humlearoma, med karakter av krydderurter. En svak note av jord og kjeller. De lysere eksemplene skal ha mer humlekarakter, mens de mørkere har mer maltkarakter.
Farge/utseende: Gylden til kobberfarget. Klar til lett tåkete.
Smak: Svak til tydelig maltsmak med en markant maltsødme. Svak humlesmak og bitterhet.
Kropp: Medium kropp. Middels til høy karbonering.
Eksempler: Jenlain Blond, CH’TI Blond, Jenlain Ambrée.

9D Saison

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1050–1070	1004–1015	5,0–7,0	20–50	7–25

Et kompleks og friskt belgisk gårdsøl med god utgjæring, hvor den komplekse aromaen og smaken overveiende stammer fra gjæren. Øltypen er ofte preget av humle og fenoler, eller fruktighet og maltsødme.
Aroma: Fraværende til merkbar maltaroma, som kan ha karakter av lyst brød, korn og/eller svak karamell. Svak til tydelig humlearoma, som kan ha karakter av gress, krydderurter og/eller blomster. Merkbare til kraftige fruktestere og fenoler, som kan ha karakter av ananas, appelsin og pepper, banan, koriander, vanilje og/eller nellik. Fraværende til merkbar brettanomyces. Fraværende til svak alkohol.
Farge/utseende: Halmgul til ravfarget. Kraftig hvitt skum. Klar til medium tåkete.
Smak: Ofte god utgjæring, lite restsødme. Fraværende til svak maltsmak, som kan ha karakter av lyst brød og/eller svak karamell. Svak til kraftig humlesmak, som kan ha karakter av gress, krydderurter og/eller blomster. Merkbar til tydelig humlebitterhet. Merkbare til kraftige fruktestere og fenoler, som kan ha karakter av ananas, appelsin og pepper, banan, koriander, vanilje og/eller nellik. Fraværende til svak alkohol. Fraværende til merkbar brettanomyces.
Kropp: Medium kropp. Høy karbonering. Kan være tørrere i avslutning, nesten snerpende.
Eksempler: Saison Dupont: fersk humle, pepper, banan, grapefrukt, tørr, nesten snerpende.
De Glazen Toren Saison d’Erpe-Mere: søt frukt i aroma, appelsin, pepper.
St. Feullien Saison: søtere, brente mandler, lakris, mindre humle, nellik/fenoler.
Lindheim Farmhouse Ale: svovel, fruktig, banan, lite bitterhet.
Kinn Slåtteøl: svovel, merkbar karamell, søtere og mindre bitter, mer fruktig enn fenolsk, mindre humle.

10 Mørk belgisk øl

10A Belgisk dubbel/bruin

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1056–1070	1010–1016	5,9–7,4	18–25	30–70

En mørk belgisk type, i moderat alkoholstyrke, kjent både fra klostere og andre belgiske bryggerier.
Aroma: Svak til tydelig maltaroma, som kan ha karakter av karamell, nøtter, brød og/eller sjokolade. Fraværende til svak humlearoma, med karakter fra europeiske humletyper. Merkbar til kraftig vinøs karakter av tørkede frukter fra fruktestere og alkohol. Svak fenolisk-krydret karakter.
Farge/utseende: Lys kobberfarget til mørk rødbrun. Kraftig kremfarget skum. Klar til medium tåkete.
Smak: Svak til tydelig maltsmak, som kan ha karakter av karamell, nøtter, brød og/eller sjokolade. Fraværende til svak humlesmak og svak til tydelig bitterhet. Merkbar til kraftig vinøs karakter av tørkede frukter fra fruktestere og alkohol.
Kropp: Medium til fyldig kropp. Høy karbonering.
Eksempler: Nøgne Ø Brun, Westmalle Dubbel, Leffe Brune, Chimay Rød.

10B Mørk sterk belgisk ale

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1076–1100	1012–1024	8,0–10,5	20–50	35–70

Det sterkeste klosterølet som ble brygget siden middelalderen. Opprinnelig bare brygget på klostre nordenfor vinbeltet som flytende brød, men har siden 1900-tallet også vært brygget av kommersielle bryggerier. Ølet er maltrikt og komplekst, og gjæren skaper særpreget. Det er store variasjoner i styrkegraden av smaks- og aromatyper, men ingen av ølene er «kraftigst» på alt. Det skal ha særpreg, men allikevel være balansert. Brukes ofte til mat eller desserter.
Aroma: Tydelig til kraftig maltaroma med preg av mørkt malt, som kan ha karakter av brød, nøtter, marsipan, og/eller karamell. Fraværende til svak aroma av kandissukker og/eller brun farin. Tydelig til kraftig vinøs karakter fra fruktestere og alkohol, med preg av rosiner og/eller tørkede frukter. Fraværende til kraftig fenolisk-krydret karakter. Fraværende til merkbar humlearoma.
Farge/utseende: Mørk kobberfarget til mørk rødbrun. Kraftig kremfarget skum, oftest kort varighet. Klar til medium tåkete.
Smak: Tydelig til kraftig vinøs karakter av tørkede frukter fra fruktestere og alkohol. Svak til kraftig maltsmak, som kan ha karakter av brød, nøtter, marsipan og/eller karamell. Fraværende til svak aroma av kandissukker og/eller brun farin. Fraværende til merkbar humlesmak. Tydelig til kraftig restsødme. Merkbar syre balanserer maltsødmen. Svak til tydelig humlebitterhet. Alkoholen kan oppleves som kraftig varmende, men skal ikke ha preg av fusel eller høyere alkoholer.
Kropp: Medium til fyldig kropp. Høy karbonering. Varmende alkohol.
Eksempler: Rochefort 10: Kraftige fenoler og humle.
Blå Chimay: Bløt og mild.
Westvleteren 12: kraftig karamell, mellomting mellom Blå Chimay og Rochefort 10.
St.Bernardus Abt 12: Fruktig, balansert.
Het Anker Cuvee Van De Keizer: søtlig, fruktestere, vinøs.
Geiranger Bryggeri Helvetesgjølet Quadrupel: kraftige fruktestere og fenoler, umami.

11 Syrlig øl

11A Gueuze lambic

Oppdatert: 2024-11-19.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1044–1063	1000–1010	5,0–6,5	11–23	8–25

Villgjæret sesongøl (brygges i oktober-mai, under 15 °C i luften) fra Zenne-dalen sørvest for Brüssel. 30-40 % umaltet hvete. Ølet kjøles ned i coolship på åpent loft over natten, der 120+ typer mikroorganismer infiserer ølet. Humlen som brukes er to-tre år gammel. Ølet fatlagres og blendes mellom årgangene.
Aroma: Kompleks aroma fra villgjær og bakterietyper. Tydelig til kraftig, men balansert aroma, som kan ha preg av brettanomyces, stall, fjøs, geit, sitrus, grapefrukt, sitron, urter, gammel humle, lær og/eller jordslått kjeller. Fraværende til merkbar maltaroma med lyst brød og/eller kjeks. Fraværende til tydelige fruktestere.
Farge/utseende: Halmgul til ravfarget. Lett til medium tåkete. Fraværende til kremet, hvitt skum.
Smak: Aroma gjenspeiles i smak, med kraftigere preg av grapefrukt og sitrus. Tydelig til kraftig syrlighet, skal ikke være eddikaktig. Svak til merkbar maltsødme bidrar til balanse. Svak til merkbar humlebitterhet av gammel humle.
Kropp: Medium kropp. Middels til høy karbonering.
Eksempler: 3 Fonteinen Geuze, Cantillion Gueuze, Oud Beersel Oude Geuze.

11B Belgisk frukt lambic

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1040–1072	1008–1016	4,2–7,0	15–21	–

Spontangjæret øl i karbonert utgave. Kompleksiteten og den originale rustikke karakter er vanskelig å sette ord på, og derfor anbefales det først og fremst å smake de klassiske eksempler. De søtede varianter, fra f.eks. Lindemans og St. Louis passer ikke i denne øltypen. Kirsebær (kriek) og bringebær (framboise) er de mest utbredte typer, men andre typer finnes også, som f.eks. solbær, aprikos, vindruer og blåbær.
Aroma: Svak til kraftig karakter av det valgte bær eller frukt. Den komplekse blandingen av villgjær og bakterietyper kan gi inntryk av grapefrukt, stall, krydderurter, halm, lær og/eller jordslått kjeller. Fraværende malt- og humlearoma.
Farge/utseende: Tar ofte farge etter frukten – det er dog ikke alle frukter eller bær som avgir noe særlig farge. Lett til medium tåkete. Lite til stort skum.
Smak: Tydelig til kraftig syrlighet dominerer smaken, som dog ikke skal være eddikaktig. Svak til kraftig karakter av det valgte bær eller frukt. Svak til tydelig grapefrukt-karakter som også kan virke bitter. Inntryk av gress, krydderurter, tre, stall, lær og/eller frukt kan bidra ytterligere til kompleksiteten.
Kropp: Medium kropp. Middels til høy karbonering.
Eksempler: 3 Fonteinen Kriek, Cantillon Kriek, Cantillon Vigneronne, Cantillon Rosé de Gambrinus, Oud Beersel Oude Kriek, Boon Kriek, Boon Framboise, Nøgne Ø Tyttebær.

11C Flamsk rød

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19, 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1046–1057	1003–1012	4,5–6,5	15–25	30–70

Et komplekst og friskt øl med røtter fra Flandern. Kommersielt er det flytende overganger mellom flamsk rød og oud bruin, men stilmessig skiller vi mellom disse typene. Fatlagring gir preg av eik, og blending av unge og lagrede øl gir kompleksitet og balanse. Selv om ølene har mye smak, skal de fremstå som friske.
Aroma: Aromaen er kompleks. Merkbar til kraftig syrlig aroma som minner om balsamicoeddik og røde bær. Svakt til tydelig preg av kirsebær, svisker, tranebær og/eller tørket frukt. Svakt til tydelig preg av eik. Kan ha svak til merkbar krydret aroma, med preg av hvit pepper, skog og/eller aceton. Fraværende til svak diacetyl. Fraværende til svak aroma av røstet malt som kan bidra til kompleksitet.
Farge/utseende: Kobberfarget til mørk rødbrun. Klar til lett tåkete. Kremfarget, holdbart skum.
Smak: Kompleks med tydelig til kraftig syrlighet som balanseres av maltsødme. Syrligheten er fra merkbar til kraftig og preger ettersmaken. Syren kan bestå av både melkesyre og balsamicoeddik, men ølet skal ikke ha stikkende eller skarp eddiksmak. Svak til merkbar maltsmak som kan ha preg av knekk og toffee. Svakt til tydelig preg av kirsebær, svisker, tranebær og/eller tørket frukt. Svakt til tydelig preg av eik. Fraværende til merkbar krydret, med preg av hvit pepper, skog eller aceton. Fraværende til svak diacetyl. Fraværende til svak bitterhet.
Kropp: Medium kropp. Middels til høy karbonering. Kan ha noe astringens.
Eksempler: Rodenbach Grand Cru, Duchesse de Bourgogne, Rodenbach Classic.

11D Flamsk brun/oud bruin

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1046–1074	1008–1012	5,0–8,0	15–25	30–70

En kompleks maltpreget og syrlig øl. Typisk en blanding av lagret og ikke lagret øl, for å gi et søtere resultat.
Aroma: Merkbar til kraftig maltaroma, med karakter av karamell, kjeks og/eller brød. Svakt syrlig aroma med karakter av melkesyre. Svake til tydelige fruktestere, med karakter av tørket frukt og kirsebær. Et svakt krydderpreg fra fenoler bidrar til kompleksiteten. Fraværende til svak diacetyl. Fraværende humlearoma.
Farge/utseende: Kobberfarget til mørk rødbrun. Klar til lett tåkete.
Smak: Svak til tydelig syrlig eller sur/søt karakter som balanseres av karamellaktig maltsødme. Balansen kan gå både i meget syrlig og forholdsvis søt retning. Inntryk av kirsebær, appelsin og pepper kan bidra ytterligere til kompleksiteten. Fraværende humlebitterhet.
Kropp: Lett til medium kropp. Middels karbonering.
Eksempler: Liefman’s Goudenband, Liefman’s Oud Bruin.

11E Berliner weisse

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1025–1032	1004–1006	2,8–3,6	3–8	5–10

En lett tysk hveteøl med tydelig karakter av melkesyre. Tradisjonelle utgaver kan ha svak karakter av brettanomyces, men da lett og floralt.
Aroma: Svak til tydelig syrlig aroma, som har karakter av melkesyre og sitronjuice. Svake til merkbare fruktestere, ofte med preg av banan. Fraværende til svakt preg av korn. Fraværende til svak, gressaktig humle.
Farge/utseende: Lys halmgul til halmgul. Lett til kraftig tåkete. Kremet, hvitt, holdbart skum.
Smak: Ren og syrlig smak, med karakter av melkesyre og sitronjuice. Svak til merkbar brødaktig og søtlig maltsmak, med preg av mel og/eller korn. Fraværende humle.
Kropp: Lett kropp. Høy karbonering.
Eksempler: Berliner Kindl Berliner Weisse, Bayrischer Bahnhof Berliner Weisse.

11F Gose

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1036–1050	1006–1010	4,0–5,3	5–12	6–10

Et lyst og forfriskende hveteøl fra Tyskland med en syrlig og salt karakter. Merk at ølet skal ha en ren syrlighet uten trekk som jord, stall og andre typiske brettanomyceskarakterer i aroma eller smak. Mange kommersielle eksempler er tilsatt frukt eller bær, men disse faller inn under kategori 13A.
Aroma: Svak til merkbar maltaroma med karakter av loff. Svak til tydelig fruktig, syrlig lukt som kan minne som sitrusfrukt og/eller steinfrukt. Fraværende til svak karakter av koriander. Fraværende humlearoma.
Farge/utseende: Halmgul til lys gyllen, med moderat til kraftig lyst skum. Svak til kraftig tåkete.
Smak: Svak til merkbar loffaktig maltsmak. Svake til merkbare fruktestere, spesielt steinfrukt og sitrus. Svak til tydelig syrlig, hvor syren balanserer maltet. Svak til merkbar saltsmak. Fraværende til svak bitterhet, uten tydelig humlekarakter. Syrlig ettersmak.
Kropp: Lett til medium kropp. Høy karbonering.
Eksempler: Bayerischer Bahnhof Leipziger Gose, Haandbryggeriet Drofn Gose, Westbrook Gose, Brekeriet Beer, Hartmannsdorf Original Ritterguts Gose (av og til for mye DMS, det er ikke en del av stilen), Mohawk Anything Gose.

12 Norske tradisjonsøl

12A Stjørdalsøl

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1060–1085	1015–1030	6,0–8,5	0–15	10–50

Brygget fra gammelt av i Trøndelag, stilen har i dag hovedsete i Stjørdal. Ølet har kraftig maltsmak balansert med røyk fra oreved. Malt: Tørket med oreved i et såinnhus, som kan gi et ganske fett røykpreg med hint av skinke, lær og ren tobakk. Gjerne bygg fra lokal avling. En del blander røykmaltet med vanlig basismalt. Vann: En del bruker einerlåg i mesking, noen bruker einer som sil i rosten. Humle: Som regel edelhumler, men noen varierer også med amerikanske humletyper. Tilsettes i starten av kok. Mesketid: 1 time. 2 timer på råøl. Koking: ca. 60 minutter (ikke koking på råøl). Gjær: Øltypen har den siste generasjonen blitt gjæret med Idun blå (gir mer fruktig, floralt preg), gjæret på 20-30 grader. Dahlsgjær (gir mer bananpreg) er fortsatt i bruk, men ikke like mye som før. Andre typer kommersiell ale-gjær er også i bruk. . Det er for tiden ikke identifisert opprinnelige gjærtyper (kveik).
Aroma: Kraftig til dominerende aroma av orerøkt malt. Røykaromaen kan spenne fra kraftig røkt skinke og bacon, til mer lær (godt brukt sæletøy) og tobakk (uparfymert, perique), røyk. Fraværende til svak humle. Tydelig maltrik og fruktig duft, med noe korn. Moderne utgaver har litt mindre kraftig røyk. Svakt fruktig preg av gjæren, fraværende til merkbar banan- og esterpreg eller appelsin- og sitrusfrukter, avhengig av om det er brukt Idun blå, kveik eller andre gjærtyper.
Farge/utseende: Stor variasjon, kan variere fra gylden til mørk brun. Svakt til middels tåkete. Liten eller fraværende skumkrone er akseptert.
Smak: Maltsødme dominerer, men balanseres av røykpreg. Mens det i andre øl brukes bitterhet for å balansere, brukes det her røyk (i de kraftigste utgavene er dette et øl du blir tørst av å drikke). Kraftig karakter fra røykmalt, samt merkbar karamellisering av malt. Svak smak av einer som gir lett syre og friskhet dersom dette anvendes. Fraværende humlebitterhet og humlesmak. Som regel fraværende til svak smak av alkohol. Svake til merkbare fruktestere.
Kropp: Medium til fyldig kropp. Ingen eller lav karbonering.
Eksempler: Klostergården Alstadberger.

12B Heimabrugg

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Oppdatering av noen mengdeord og mindre språklige endringer.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1080–	1010–1020	7,5–12,0	30–85	10–50

Tradisjonell øltype som i de siste generasjonene har blitt brygget rundt om i Voss og Hardanger. Som regel mørkt med preg av karamell pga lang koketid, lett humle og einer.
Aroma: Tydelig aroma av malt og karamell. Ofte tydelige fruktestere, med sitrus, appelsin med mer. Noen utgaver har merkbar aroma av kornhams, marmelade og kandisert frukt. Svak til kraftig innslag av einer. Tydelig til kraftig humlepreg. Fraværende til svakt røykpreg.
Farge/utseende: Gylden til mørk brun, klar til uklar. Liten eller fraværende skumkrone er akseptert.
Smak: Kraftig maltsødme, som balanseres av einer dersom dette anvendes. Tydelig karamellisering, som resultat av koking over åpen flamme. Maltsmaken kan ha preg av karamell, kjeks og/eller brød. Merkbar fruktighet fra estere, med preg av appelsin, tørket frukt med mer. Tydelig til kraftig humlebitterhet og humlesmak. Fraværende til svakt fenolsk (nellik), samt svak karakter fra røykmalt dersom dette anvendes. Fraværende smak av alkohol. Kan ha svakt preg av sopp (umami).
Kropp: Medium til fyldig kropp. Ingen til lav karbonering.
Eksempler: Voss Bryggeri Vossaøl 1814, Voss Bryggeri Vossaøl.

12C Kornøl

Oppdatert: 2024-11-19. 2024-11-19: Hovedrevisjon.

OG	FG	Alk. %	IBU	EBC
1060–1080	1015–1025	6,5–8,5	0–15	10–30

Tradisjonell øltype somhar blitt brygget i Nordfjord og Sunnmøre i mange generasjoner. Vørteren er ikke kokt, men pasteuriseringen under mesking gjør at øltypen fortsatt har lang holdbarhet. Vørteren er gjæret med kveik, der denne gir særpreg som fruktighet, nøtter, fenoler og umami ut fra sine særpreg. Gjæringen starter på over 30 grader og er ferdig i løpet av et par dager. Ølet er friskt, fruktig og komplekst i smak og aroma.
Aroma: Tydelig fruktig aroma som kan ha preg av sitrus, appelsin, pære, røde epler, banan, plommer, ananas, gress og/eller korn/halm. Kan ha merkbare sæpreg som melkesyre, jord, skogbunn, sopp, nøtter og/eller blomster ut fra typen kveik som er brukt. Svaktil tydelig aroma av einer. Fraværende til merkbar humlearoma. Fraværende til merkbart innslag av fløtekaramell og/eller toffee, fraværende til merkbare fenoler med røyk ellerandre fenoler (nellik). Fraværende til svakt vingummi- eller marsipanpreg, hasselnøtter. Fraværende til merkbar alkohol ut fra styrke.
Farge/utseende: Halmgul til gyldengul, tåkete til uklar. Fraværende til lite skum.
Smak: Svak til tydelig maltsødme, kan ha merkbart preg av korn eller mel. Fraværende til merkbar syre, da med preg av melkesyre, sitron og/eller appelsin. Fraværende til kraftig preg av einer. Fraværende til svak bitterhet fra humle, og/eller einer. Svake men kompleksefruktestere (ofte sitrus) kan bidra til kompleksitet, og gjenspeiler aromaen Kan ha merkbart preg av karamell og/eller toffee, samt svakt røykpreg dersom det er brukt røykmalt (da ofte røkt med bjørkeved).
Kropp: Lett til medium kropp. Ingen til lav karbonering.
Eksempler: Bygland Framgarden For the love of kveik, Brulandselva Kornøl

13 Spesialøl

13A Frukt/grønnsaksøl

Oppdatert: 2024-11-19.

En harmonisk forening av frukt/grønnsak og øl. Det grunnleggende øl skal følge en klassisk øltype og i konkurranser skal både øltype og tilsetning angis. Merk at de kommersielle bryggerier, og dermed eksemplene, sjelden går etter å treffe en spesifikk grunnleggende øltype.
Aroma: Ølet skal følge den grunnleggende øltypen. Den valgte tilsetning skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet. Bemerk at forskjellige tilsetninger kan være mer eller mindre markante i deres karakter.
Farge/utseende: Farge og skum skal følge den grunnleggende øltype, men den valgte tilsetning kan avspeiles.
Smak: Ølet skal følge den grunnleggende øltypen. Den valgte tilsetning skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet. Bemerk at forskjellige tilsetninger kan være mer eller mindre markante i deres karakter.
Kropp: Kropp og karbonering skal følge den grunnleggende øltypen.
Eksempler: Haandbryggeriet Kreklingøl, Jacobsen Rosé Wit, Wittekerke Rosé (Wit med bringebær), Herslev Asparges (Weissbier med asparges).

13B Krydret øl

Oppdatert: 2024-11-19.

En harmonisk forening av krydder og øl. Det grunnleggende øl skal følge en klassisk øltype og i konkurranser skal både øltype og tilsetninger angis. Juleøl hvor f.eks. appelsinskall inngår hører til i denne øltypen. Merk at de kommersielle bryggerier, og dermed eksemplene, sjelden går etter å treffe en spesifikk grunnleggende øltype.
Aroma: Ølet skal følge den grunnleggende øltype. Den valgte tilsetning skal kjennes, men samtidig være i harmoni med ølet. Merk at forskellige tilsetninger kan være mer eller mindre markante i deres karakter.
Farge/utseende: Farge og skum skal følge den grunnleggende øltype, men den valgte tilsetning kan avspeiles.
Smak: Ølet skal følge den grunnleggende øltype. Den valgte tilsetning skal kjennes, men samtidig være i harmoni med ølet. Bemerk at forskjellige tilsetninger kan være mer eller mindre markante i deres karakter.
Kropp: Kropp og karbonering skal følge den grunnleggende øltypen.
Eksempler: Nøgne Ø Spesial Holiday Ale, Nøgne Ø Underlig Jul, Thisted Porse Guld (Lys bock med pors).

13C Trelagret øl

Oppdatert: 2024-11-19.

Øl lagret på trefat eller -spon. Det kan være noter fra sprit, enten fra tidligere bruk av fatet eller hvis sponen har trukket i det. Det grunnleggende øl skal følge en klassisk øltype og fungere harmonisk med trekarakteren. I konkurranser skal øltypen angis. Bemerk at de kommersielle bryggerier, og dermed eksemplene, sjeldent går etter å treffe en spesifikk grunnleggende øltype.
Aroma: Ølet skal følge den grunnleggende øltypen. Trelagring skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet.
Farge/utseende: Farge og skum skal følge den grunnleggende øltype.
Smak: Ølet skal følge den grunnleggende øltypen. Trelagring skal kjennes, men samtidig være i harmoni med ølet.
Kropp: Kropp og karbonering skal følge den grunnleggende øltypen.
Eksempler: Great Divide Oak Aged Yeti (Imperial stout på eikespon), Goose Island Bourbon County Stout (Imperial stout på bourbon-fat), Harviestoun Ola Dubh (Imperial stout på røykt whiskyfat).

13D Andre røykøl

Oppdatert: 2024-11-19.

Øl brygget på røykmalt, som ikke tilhører Klassisk røykøl. En harmonisk forening av røyk og øl. Det grunnleggende øl skal følge en klassisk øltype som i konkurranser skal angis.
Aroma: Ølet skal følge den grunnleggende øltypen. Røyken skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet.
Farge/utseende: Farge og skum skal følge den grunnleggende øltype.
Smak: Ølet skal følge den grunnleggende øltypen. Røyken skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet.
Kropp: Kropp og karbonering skal følge den grunnleggende øltypen.
Eksempler: Haandbryggeriet Røyk Uten Ild, Nøgne Ø Sunturnbrew, Schlenkerla Weizen Rauchbier (Weissbier) og Ur-Bock Rauchbier (Doppelbock).

13E Andre tilsetninger

Oppdatert: 2024-11-19.

Øl med tilsetninger (f.eks. kaffe, sjokolade, honning og hylleblomst), som faller utenfor frukt, grønnsaker, krydder, krydderurter, tre og røyk; eller som kombinerer flere typer tilsetninger. Det grunnleggende øl skal følge en klassisk øltype og i konkurranser skal både øltype og tilsetning angis. Bemerk at de kommersielle bryggerier, og dermed eksemplene, sjeldent går etter å treffe en spesifikk grunnleggende øltype. Juleøl hvor f.eks. appelsinskall inngår hører til i øltypen krydret øl.
Aroma: Ølet skal følge den grunnleggende øltypen. Den eller de valgte tilsetninger skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet. Merk at forskellige tilsetninger kan være mer eller mindre markante i deres karakter.
Farge/utseende: Farge og skum skal følge den grunnleggende øltype, men den valgte tilsetning kan avspeiles.
Smak: Ølet skal følge den grunnleggende øltype. Den eller de valgte tilsetninger skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet. Merk at forskjellige tilsetninger kan være mer eller mindre markante i deres karakter.
Kropp: Kropp og karbonering skal følge den grunnleggende øltype.
Eksempler: Mikkeller Beer Geek Brunch (Imperial stout med kaffe), Fraoch Heather Ale (Engelsk pale ale med lyng), Youngs Double Chocolate Stout (Sweet stout med sjokolade), Svaneke Choko Stout (Sweet stout med sjokolade og vanilje).